Война с Просеко, Италия. Известното автентично пенливо вино ще се нарича по друг начин

Prosecco е пенливото вино "made in Ital y", което предлага лека, но ароматна алтернатива на шампанското. Но има проблем, тъй като просекото се произвежда само в определен район, в северната част на страната. Нови и големи производители обаче навлязоха на пазара, но според традиционалисти като Франческо Дреузиан това разрежда марката. Тогава изглежда, че предпоставките на една война. Гледайте репортаж от "Фокус Европа", проект на Digi24 и Deutsche Welle. Шоуто се излъчва в петък от 21:30 и повторно в събота от 19:30.

Министри в Белгия и Италия: Дядо Коледа и Дядо Коледа могат да се движат свободно

Опашки за коли в болниците в Италия

Италианската здравна система е близо до нов колапс

Гърция. Семейство, спасено от бедност

Как уникално вино в Румъния е било спасено от Съветите

Д-р Михаела Билич препоръчва: Суперхрани за имунитет

Евакуация на последния Робинзон Крузо

Половин метър сняг във Франция и Италия

Зашеметяващи изображения на връх Матерхорн, 4 478 метра: Швейцария вляво, Италия вдясно

Лоза - докъдето стига окото. В продължение на три поколения семейството на Франческо Друсиан притежава лозе тук. Той се гордее с тези хълмове, които е невъзможно да се избегнат, защото те са дом на автентично просеко. Фактът, че в долината други рекламират продукт със същото име, го кара да скочи.

Гордостта на традиционните производители на Prosecco

„В техните реклами виждате снимки на нашите красиви хълмове. Техните Prosecco обаче не идват от тук. Не можете да рекламирате район, който дори не притежавате! “Казва Франческо Друсиан, viticulto.

Богата на минерали почва по стръмните склонове на Валдоббиадене дава сорт грозде Глера уникален вкус за Prosecco. Но само част от просекото, продавано по целия свят, идва от производители като Франческо Друсиан.

„Тук е роден Просеко, между Валдоббиадене и Конелиано, благодарение на усилията на нашите предци. Благодарение на тях нашето пенливо вино е познато и обичано по целия свят “, казва Франческо Друсиан.

Този тип реклама, направена от конкуренцията в низините, е под достойнството си. Рекламира се и за смесено просеко - в червено или оранжево! Този масово произведен продукт се произвежда на 25 000 хектара в 500 винарни.

Обикновен просеко, индустриален, печеливш бизнес

„Миналата година продадохме почти 500 милиона бутилки Prosecco! Това означава повече пазарно влияние и по-голяма степен на разпознаване на продукта! Всички производители на Prosecco имат какво да спечелят ", казва Стефано Занет, президент на" Консорциум DOC на Prosecco ".

В големите лозя с големи стоманени резервоари акцентът е върху количеството. Стефано Занет представлява производители на пенливо вино с регистрирано наименование за произход. DOC сертифицирането вече е валидно в девет провинции в северните италиански региони Венето и Фриули.

"Това означава, че традиционните винопроизводители трябва да намалят малко производството и да отворят пазара за нас, равнините: по този начин самият продукт, Prosecco, може да се радва на траен успех!" - казва Стефано Занет.

Неприемливо!

Това е неприемливо за производителите на класически Prosecco! Във Валдоббиадене искат да защитят своя културно защитен продукт от конкуренцията от равнината. Група традиционни винари се срещат в тази стара винарна.

Те избират най-добрата бутилка всяка година: Prosecco трябва да бъде чист и да се прави само от грозде, отглеждано тук.

„Високото качество на Prosecco, произведено в низините, затруднява работата ни. Стремим се да запазим идентичността си непокътната ”, казва Лорис Дал'Аква, винопроизводител и винопроизводител.

Винопроизводителите са формирали този културен пейзаж през поколенията и дори са получили признание от U NESCO .

Гроздето трябва да се бере на ръка за класическо просеко

Но всичко си има цена. В лозята им гроздето трябва да се бере на ръка. Склоновете са твърде стръмни за машини. Всеки квадратен метър изисква пет пъти повече работа, отколкото в равнините.

„Всяко грозде трябва да се реже на ръка, всяка кошница трябва да се транспортира нагоре или надолу по хълмовете“, казва Лорис Дал'Аква, винопроизводител и винопроизводител.

В низините обаче машините берат гроздето! Световете се сблъскват - светове Просеко.

Във Valdobbiadene производителите са по-убедени от всякога, че трябва да защитават своята идентичност. Франческо Друсиан няма да приеме компромиси по отношение на храната и напитките. Традицията е традиция!

"Ние сме това, което сме. Ние сме консервативни и не искаме красивият ни хълм да бъде просто глобализиран и предлаган на пазара като ниско разположени райони ", казва Франческо Друсиан, лозар.

Франческо Друсиан полага големи усилия, за да защити своето специално пенливо вино - така че вече няма да го нарича Просеко. В бъдеще тя ще бъде известна само като Valdobbiadene Superiore.