Вярно или невярно за шоколада

Някои твърдят, че вкусният шоколад е вреден, други - че е полезен. На кого да се доверите? И някои, и други. Умерената консумация премахва дилемата.

Много обичаният шоколад отдавна е обвиняван (и все още е) за различни нежелани последици. За щастие много митове са разсеяни. Умерената консумация на шоколад не може да бъде обвинявана за угояване, пъпки или всякакви заболявания. Освен това изглежда, че има благоприятни ефекти. Но с едно условие: не толкова и не толкова.

1 Насърчава появата на пъпки

Отчасти вярно. Това е най-често срещаният мит за шоколада. Когато се появи в юношеството, вината е върху пубертета и хормоналната игра, която го характеризира. Същото не е в случая на тези, които се сблъскват с такъв дискомфорт във възрастта! Един от тях, върху който диетолозите ни обръщат внимание (в случая с първия утежнява проблема, а при втория улеснява появата му), са често консумираните храни, по-точно тези, които повишават нивото на инсулин в кръвта, тъй като те също така увеличават производството на себум. Те включват шоколад с високо съдържание на захар.

2 Удебелете

Отчасти вярно. Напълнявайте само ако не можете да контролирате сладкия си апетит и често се отдадете на шоколад. Бял или черен, 100 г шоколад ви дава около 500 калории. Умерената консумация обаче не благоприятства наднорменото тегло или затлъстяването. Напротив, според някои изследвания, горещ шоколад, но не твърде сладък пиян преди хранене може да успокои апетита и дори да ускори метаболизма. С други думи, това може да ви помогне да отслабнете.

3 Енергиен източник

Вярно. Получаваме по-голямата част от енергията си от храната. Те включват любимия шоколад, който е богат на мазнини и захар, основните източници на енергия за тялото. След това съдържащите се в него магнезий и калий допринасят за оптималното функциониране на мускулите и нервната система. Това е и причината децата да получават шоколад, особено тези, които спортуват много.

4 Причинява образуването на кухини

Фалшив. Ако е тъмен шоколад. Само това, противно на това, което отдавна се смята за шоколада, има дарбата да предотвратява образуването на кухини, поради съдържащите се в него танини, което предотвратява размножаването на бактерии в устната кухина. В допълнение, той съдържа флуорид и фосфати, вещества, които повишават устойчивостта на емайла към агресията на киселини.

5 Добро за сърцето

Вярно. Кардиолозите смятат, че съдържащите се в какаовите зърна полифеноли имат благоприятно влияние върху сърдечно-съдовата система. Това е така, защото изглежда, че засилва притока на кръв, като по този начин намалява стреса върху сърцето. Те също са сред тези, които смятат, че шоколадът има благоприятно влияние върху имунната система. За да се насладите на подобни ефекти на шоколада, т.е. за да предпазите сърцето си от болести, ще трябва да отдадете предпочитание на много качествени асортименти и да ги консумирате в малки количества.

6 Той няма хранителна стойност

Фалшив. В допълнение към мазнините и захарта, шоколадът съдържа витамини А, В1, В2, С, Е, както и желязо, калций, калий и фосфор. При някои сортове количеството витамини е дори по-голямо, отколкото в ябълка, чаша кисело мляко или парче сирене.

7 Съдържа много кофеин

Фалшив. Шоколадово блокче съдържа 30 mg кофеин, докато чаша кафе има 180. Като цяло, теоброминът преобладава в препаратите на основата на какао, с много по-ниска стимулираща сила от кофеина.

Черно, бяло или мляко

Честно казано, те имат приблизително еднаква енергийна стойност, но се различават много по мазнини (колкото повече какао има, толкова по-богато е на мазнини) и захар. Какво избирате?

Черен шоколад. То е най-доброто, т.е. здравословно, особено когато съдържанието на какао е най-малко 50%. Освен това е богат на магнезий, ценен съюзник срещу сърдечните заболявания.

Млечен шоколад. Съдържа много по-малко какао, така че е с по-ниско съдържание на мазнини, но много повече захар, плюс мляко на прах.

бял шоколад. Всъщност това не е много шоколад, тъй като какаото, основната съставка на този деликатес, който му придава кафяв цвят, изобщо не се използва при приготвянето му, а смес от какаово масло, сухо мляко, много захар и, евентуално малко ванилия за вкус. Не забравяйте: тя е най-богата на мазнини!

Колко шоколад можете да ядете? Ако изберете черния, можете да се поглезите всеки ден с 2-3 квадрата, без да се притеснявате.

# И вкусно, и здравословно? Да, винаги вкусно. Когато говорим за ползите от шоколада, имаме предвид тъмния шоколад с поне 50% какао.

Указания, че шоколадът е с добро качество

# Топи се, когато го държите в ръка, като точката на топене на какаовото масло е по-ниска от неговата температура;

# Когато го счупите, той издава силен звук: колкото по-писклив е, толкова повече какао има.