Вярно и невярно за хляба

"Хляб? Не, благодаря, че напълня." Не е ли това, което казват всички жени, които се стремят да поддържат фигурата си? Опитвайки се да премахнат предварително възприетите представи за "нашия ежедневен хляб", диетолозите казват, че това е от съществено значение за балансираното хранене.

вярно

пълничък
Фалшив. Това си мислят всички: че хлябът е основният виновник за излишните килограми. Всъщност, яден в разумни количества, хлябът не угоява.

Той се превръща в „опасност“ само ако го консумирате в големи количества или ако системно го свързвате с масло, сирене, сладко, колбаси или нишесте (картофи, зърнени храни, тестени изделия и др.).

В противен случай хлябът дори може да бъде съюзник на вашата фигура. Филийка бял хляб има 75 калории, така че по-малко от млечни зърнени храни или бисквити за закуска, а парче черен хляб, цял или със зърнени храни, не надвишава 60-65 калории.

Балони с пресен хляб
Вярно. Въпреки че предпочитаме пресен, дори топъл хляб на масата, специалистите ни предупреждават, че е по-трудно смилаем от препечен хляб или „стар“ еднодневен хляб.

Обяснението не е сложно: сърцевината на топъл хляб е по-лепкава и следователно по-трудна за трансформиране от стомашните сокове. В допълнение, "топлият" хляб съдържа повече нишесте, елемент, който насърчава подуването и ферментацията в дебелото черво.

Това е просто брашно и вода, няма хранителна стойност
Фалшив. Заедно с яйцата и месото, хлябът е важен източник на протеини. Тъй като обаче липсва лизин, незаменима аминокиселина за хората, препоръчително е хлябът да се яде по едно и също хранене с мляко/млечни продукти.

Хранителната стойност на хляба не се ограничава до съдържанието на протеини, въглехидрати и липиди. Също така ни осигурява не пренебрежимо количество калций, калий (350 mg), фосфор (330 mg) и магнезий (120 mg), както и витамини B1, B2, B6, E и PP.

Бори се със запека
Вярно. Тъй като е богат на фибри, хлябът е сред храните, които се препоръчва да се консумират за предотвратяване и борба със запек. Известно е, че диетичните фибри са полезни не само защото „режат“ чувството на глад, но и защото насърчават правилното функциониране на чревния транзит.

Сърцевината на хляба съдържа по-малко калории от кората
Фалшив. С други думи, 100 g сърцевина не съдържа повече калории от 100 g кора. Напротив, сърцевината има по-малко калории, тъй като съдържа повече вода, отколкото кора от хляб, „дехидратирана“ поради топлината.

Има противосънен ефект
Вярно. Въпреки че твърдението може да изглежда невероятно, американски изследователи от университета Тъфтс го доказаха. Обяснението е твърде сложно и научно, но основната идея е, че хлябът съдържа триптофан, аминокиселина, от която мозъкът „произвежда“ серотонин (хормонът, който предизвиква релаксация и помага за съня).

Внимавайте обаче! Като се имат предвид тези неща, избягвайте да ядете твърде много хляб за закуска, ако ви очаква напрегнат ден - това ви прави сънливи и интелектуалната ви ефективност намалява.