Въглехидрати в диетата на малкото дете

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

Защо се нуждаем от въглехидрати?

Въглехидратите са горивото за правилната мозъчна функция и развитието на мускулите. През първите години от живота са необходими качествени въглехидрати, за да се подпомогне бързото развитие на малкото дете.

Да не забравяме, че до една година, като цяло, бебето почти удвоява дължината си и утроява родното си тегло. Целият този процес на растеж се нуждае от адекватна подкрепа, за да протича гладко.

Мозъкът на възрастен човек използва около 20% от дневните си нужди от въглехидрати. Мозъкът на дете под една година използва 60% от въглехидратите, консумирани ежедневно. Но за да функционира и да се развива правилно, мозъкът се нуждае от постоянни резерви от бавно освобождаващи въглехидрати, а не от внезапно повишаване на нивата на глюкоза.

Следователно, качествени въглехидрати трябва да се консумират при всяко хранене, за да се осигури горивото, необходимо за бързо развиващия се организъм.

Какво представляват въглехидратите? Добри и лоши въглехидрати

От хранителна гледна точка, когато говорим за въглехидрати, имаме предвид храни, които съдържат целулоза, захари и/или нишесте. Тези хранителни вещества се разграждат в тялото, за да се превърнат в глюкоза и осигуряват гориво за тялото.

Внимателен! Не бъркайте захарите със захарта. захари са хранителни вещества, които се намират естествено в храната и придават естествен сладък вкус, захарта тя е тази, която добавяме в процеса на подготовка. Така че мозъкът се нуждае от захари, но не и от захар .

Има два вида въглехидрати: прости и сложни.

Прости въглехидрати те се преработват бързо от организма и водят до внезапно повишаване на нивата на глюкоза в организма. Тоест осигурява пик на енергия над нормалните граници за кратък период от време.

Простите въглехидрати се намират в рафинирани сладкиши, бял хляб, бисквити, всичко, което съдържа добавена захар, прости или газирани сокове.

Те също се наричат "лоши въглехидрати”Защото те се съдържат в продукти с висока калоричност и ниска хранителна стойност.

Сложни въглехидрати те се разлагат бавно и осигуряват дългосрочна енергия (глюкоза). Те се намират в различни пропорции в зърнени култури, картофи, бобови растения, зеленчуци, плодове, млечни продукти.

Те също се наричат "добри въглехидрати„Защото освен калоричната стойност те имат и хранителна стойност.

Какви въглехидрати предлагаме на малкото дете? (Възрастните трябва да следват същите правила. 🙂)

Както е показано по-горе, сложните въглехидрати са тези, които трябва да се консумират основно. значение:

Качествени зърнени култури: Предпочитайте зърнени култури, закупени от плафар и смлени у дома или специални зърнени храни за деца, които съдържат само зърнени брашна и добавени витамини. Трябва да се избягват всякакви „бебешки зърнени храни“, които съдържат аромати, подсладители от всякакъв вид или добавяне на сухо мляко.

Пълнозърнестите храни се усвояват по-трудно от тялото на бебето и могат да доведат до странични ефекти като диария. (Съдържащите се фибри са много по-твърди и трудно смилаеми.) Някои диетолози (напр. Михаела Билич) препоръчват въвеждането им след навършване на 4-годишна възраст. В други страни, като Швейцария, се препоръчва да се въвеждат в малки количества и внимателно преди една година.

Сивият или пълнозърнест хляб е за предпочитане пред белия.

картофи те са важен източник на въглехидрати. Внимателен! Смесен или претоплен консервен балон.

плодове, въпреки че те принадлежат към категорията на прости въглехидрати като състав, поради влакната, които идват със захарите, те представляват отлична закуска или десерт. Фибрите помагат за бавното отделяне на глюкоза.

Зеленчуци и бобови растения те също са много добър източник на сложни фибри и въглехидрати.

млечни продукти, дори и да не се издигне до нивото на горните групи.

Бисквити, сладкиши, сладкиши те са богати на калории и им липсват хранителни вещества (витамини, минерали). Освен това, той осигурява пик на енергия (= възбуда), който се изразходва бързо и не осигурява необходимото развитие на мозъка. Избягвайте или предлагайте от време на време!

Кога и под каква форма предлагаме въглехидрати?

Въглехидратите, в една от добрите форми, изброени по-горе, трябва да се намират във всички детски ястия.

Като цяло се препоръчва закуската и обядът да съдържат сложни протеини и въглехидрати, но да имат ниска калорична стойност.

Съответни идеи за закуска: зърнени храни/пълнозърнест хляб с различни зеленчукови или млечни тестени изделия, зърнени храни (без добавена захар!) С мляко.

Идеи за обяд: картофи/ориз/псевдозърнени храни/пълнозърнести макарони + зеленчуци (варени или салата) + протеини (месо, риба, черен дроб)

Вечерята трябва да е с високо съдържание на калории и ниско съдържание на протеини, за да "умори" и да отпусне мозъка. Например зърнени храни под формата на пудинги, полента, млечни зърнени храни, бобови растения. Те могат или не могат да бъдат придружени от зеленчуци.

Закуските трябва да се състоят от плодове, зеленчуци (сурови или под формата на крем супа, например), маслодайни семена (при деца над 3-4 години!), Леки препарати, които не консумират енергия за храносмилане.