ВАНИЛА или ВАНИЛИНА? Ето какво е наистина ЗДРАВОСЛОВНО и основната ПРИЧИНА защо трябва да се избягва другата опция!

Вероятно сте закупили екстракт от ванилия от магазина и дори не сте се опитали да го анализирате. Ванилията е ванилия, нали? Съжалявам, не! Въпреки че много хора смятат, че това няма значение, разликите между истинската ВАНИЛИЯ и ВАНИЛИНА (или фалшива ванилия) може да имат значение, когато научите следното.

ВАНИЛА шушулки те растат в райони като Мадагаскар и Таити. Шушулките се оставят да узреят и изсъхнат на слънце. Ванилията е естествен афродизиак и много добър източник на витамини от група В. Освен това е средство за повишаване на настроението и антистрес решение. За да се получи ванилов екстракт (течност от сладка храна), ваниловите шушулки се поставят в разтвор на алкохол или глицерин. На пазара може да се намери и ванилов прах, който всъщност е вътрешността на шушулката ванилия.

ванилин, от друга страна, това, което намирате в магазините, е имитацията на ванилия, която също се нарича "вкус на ванилия". "Аромат на ванилия" често се комбинира със захар, царевичен сироп или друг нискокачествен подсладител, за да направи продукта по-добър вкус. Той се произвежда химически, за да възпроизведе вкуса на ванилията, но НЕ Е ванилия.

Една разлика между двете е цената и вкусът. Ако ванилов продукт, който купувате, е много евтин, най-вероятно не е истинска ванилия. Но истинската ванилия си струва допълнителните пари. Ако анализираме аромата, истинската ванилия има по-интензивен, по-сложен аромат, а не пресилен сладък вкус. В същото време има нещо специално, което ванилинът не може да прилича или замества.

От продуктите за продажба винаги избирайте органични екстракти, без алкохол и без добавена захар. Когато купувате ванилия на прах, уверете се, че произходът му е отбелязан на етикета и че единствената съставка е ванилия, а не захар или други аромати. Винаги четете внимателно съставките и не попадайте в капана на ниската цена.

Екстрактът от ванилия, шушулките на ванилия и ванилия на прах са подходящи за добавяне към здравословни млечни шейкове, сладкиши, смутита, каши или тарти. Просто се уверете, че сте избрали качествени продукти и не харчите пари за химикали и захар или се научете как да си приготвяте собствен екстракт от ванилия и така ще спестите повече.

Нещо, което ме подготви!

Обърнете внимание на ванилията, която използвате. Знаете ли, че някои синтетични аромати на ванилия идват от жлезистите торбички на ануса на бобъра, които са разположени между таза и основата на опашката? Да, не се шегувам и това вещество се нарича "Кастореум". Целта му е да "ароматизира" продукта. Между другото, кастореумът се използва широко в парфюмерийната индустрия поради факта, че е съставен от различни молекули, които действат като естествени феромони.

Други изкуствени ванилови екстракти съдържат Лигнин (химически екстракт от хартиени производни) и гваякол (предшественик на маслото).