Тридневен шаблон за меню за диабетици

При изготвянето на менюто ще се вземат предвид на първо място енергийните и хранителни нужди, според стандартното изчисление. Ежедневната консумация на въглехидрати не трябва да надвишава 1,5g/kg телесно тегло (40% от калоричната дажба), тази на протеини 1g/kg телесно тегло (25% от калорийната дажба) и тази на липиди 1,2g/kg телесно тегло (35% от дажбата) топлина).

Смятаме, че въпросният човек, за когото е направено менюто, има нормален индекс на телесна маса. В диетата на диабетика ще има три категории храни: разрешени без ограничение, ограничени консумирани храни и забранени храни.

Първата категория включва:

хипогликемични: гъби (съдържат инсулин), покълнала пшеница (съдържа хром, минерал, който стимулира метаболизма на въглехидратите), тиквени семки и горчица (съдържат цинк, минерал, който е част от инсулина), кориандър, дафинов лист, розмарин, кимион, карамфил естрагон, зелен магданоз, ревен, лук, чесън, праз, ряпа, репички, червено зеле и сурово бяло зеле, лимони, грейпфрут, нар, череши, боровинки, къпини, касис, цариградско грозде, плодове от морски зърнастец, дюля, борш кисели краставички;
тези, съдържащи по-малко от 10% въглехидрати: домати, патладжан, целина, карфиол, червени, жълти и зелени чушки, краставици, ендивия, аспержи, спанак, маруля, къдраво зеле, диня, ягоди и др.

Втората категория включва:

некетогенни храни, от които могат да се консумират около 200 g на ден: соя - съдържа цинк, фасул и сушен грах, лешници, орехи, бадеми, пекум и храни, които съдържат между 10% и 20% въглехидрати: зелени маслини, артишок, пащърнак, зелен фасул, ябълки, круши, праскови, кайсии, череши, сливи, грозде, малини, пъпеши, портокали и др .;
кетогенни храни, от които могат да се консумират максимум 100 g на ден: говежди черен дроб, океанска риба (съдържа хром), сладководни риби, птици, обезмаслено мляко, нискомаслени сирена, яйца, както и храни, съдържащи между 20% и 40% въглехидрати: картофи, пълнозърнест хляб, зелен грах, банани, кестени и др.

Третата група включва забранените храни, както следва: петте „отрови“ (йодирана сол, търговско пастьоризирано мляко, бяло брашно, рафинирана бяла захар, бял ориз), както и всичко, което се приготвя от тях, сладкиши от всякакъв вид; наситени мазнини (бекон, свинска мас, масло, сметана, маргарин и др.), защото повишават инсулиновата резистентност; месо от бозайници (то е силно кетогенно и съдържа токсични вещества като урея, пикочна киселина, креатинин, адреналин и др.); пържени храни от всякакъв вид, тъй като на повърхността на пържените храни се създават токсични вещества; пушени или приготвени на скара храни с въглен, защото е натоварен с бензопирен, вещество, което също е токсично; всяка преработена и/или пакетирана храна (съдържа консерванти и токсични изкуствени аромати), безалкохолни напитки; кафе и алкохол; черни маслини (това са зелени маслини, третирани със сода каустик, изключително токсично химично съединение) и т.н.

Да не забравяме, всъщност движението на открито и умереното излагане на слънчева светлина ще бъдат задължителни.

За по-добра организация на диетата ще вземем предвид съдържанието на въглехидрати (в g%) на основните храни, информация можете да намерите тук.

След предварително лечение със зеленчукови и плодови сокове с нисък гликемичен индекс, пациентът ще следва естествено лечение, основаващо се на билкови чайове и диета съгласно следния модел. Информация за лечението с билки можете да намерите тук.

Закуска: Плодово смути с нисък гликемичен индекс.

Състав: ябълка, 50g къпини, 50g боровинки, 2 сливи, 50g плодове от морски зърнастец, чаена лъжичка канела на прах, чаена лъжичка Armurariu семена на прах, 10g хлорела на прах, 5g спирулина на прах, чаена лъжичка пчелен прашец.

Общо грамове: 325 грама, от които 46 g въглехидрати, 14 g протеин, 9 g липиди, 15 g фибри + 100 ml вода за вискозитет.

Обяд: Негенетично модифицирано соево брашно.

Състав: 100 г соя, морков, лук, 50 г праз, домат, сол, кориандър, дафинов лист, зехтин.

Общо грамове: 380 грама, от които 56g въглехидрати, 44g протеин, 43g липиди, 13g фибри.

Вечеря: Салата от червено и бяло зеле.

Състав: 100 г червено зеле, 100 г бяло зеле, един домат, зелен магданоз, хидратирани тиквени семки, белени конопени семена, конопено масло, прясна сол, кориандър.

Общо грамове: 385 грама, от които 28 g въглехидрати, 17 g протеин, 38 g липиди, 10 g фибри.

Закуска: Плодово смути с нисък гликемичен индекс.

Общо грамове: 325 грама, от които 46 g въглехидрати, 14 g протеин, 9 g липиди, 15 g фибри + 100 ml вода за вискозитет.

Обяд: Телешки черен дроб с броколи, карфиол на пара и сурова салата.

Състав: 100g телешки черен дроб, 100g броколи, 100g карфиол, прясна сол, цял зехтин, домат, червен лук, морков.

Общо грамове: 540 грама, от които 29g въглехидрати, 33g протеин, 46g липиди, 9g фибри.

Състав: 100 г домати, 100 г червен пипер, морков, зелен магданоз, хидратирани тиквени семки, белени конопени семена, пълно конопено масло, нейодирана сол, кориандър.

Общо грамове: 355 грама, от които 33 g въглехидрати, 19 g протеин, 40 g липиди, 11 g фибри.

Закуска: Плодово смути с нисък гликемичен индекс.

Състав: ябълка, 50g къпини, 50g боровинки, 2 сливи, 50g плодове от морски зърнастец, 100g диня (ядки), чаена лъжичка канела на прах, чаена лъжичка Armurariu семена на прах, 10g хлорела на прах, 5g спирулина на прах, чаена лъжичка пчелен прашец.

Общо грамове: 425 грама, от които 54 g въглехидрати, 15 g протеин, 9 g липиди, 15 g фибри + 50 ml вода за вискозитет.

Обяд: Скумрия със зеленчуци на пара.

Състав: 100гр прясна скумрия, 100гр моркови, 100гр аспержи, прясна сол, червен пипер, цял зехтин.

Общо грамове: 430 грама, от които 20 g въглехидрати, 29 g протеин, 34 g липиди, 7 g фибри.

Състав: 100 г домати, 100 г гулаш, морков, зелен магданоз, хидратирани тиквени семки, белени конопени семена, хидратирани бадеми, пълно конопено масло, нейодирана сол, кориандър.

Общо грамове: 375 грама, от които 37 g въглехидрати, 25 g протеин, 50 g липиди, 14,6 g фибри.