Трансмазнини, опасност за здравето


Също така пърженето на някои храни в маргарин или използването на тези мазнини в пуканките, приготвени у дома, в микровълновата фурна или при приготвянето на други закуски, са примери за гастротехнически процеси, които ни водят и до менюто. нежелани трансмастни киселини.

опасност

Мерки на държавно ниво

Осъзнавайки високата опасност от консумацията на транс-мастни киселини, някои страни отдавна са предприели мерки за ограничаване на приема им и ефектите са наблюдавани при намаляване на случаите на сърдечно-съдови заболявания. В Дания в началото на този век се изчислява, че приблизително 50 000 граждани са изложени на висок риск от сърдечно-съдови заболявания поради високата консумация на храни, съдържащи трансмастни киселини. Като такъв, през 2003 г. беше изготвен закон, който драстично ограничи нивото на транс-мастните киселини в храната, което прави Дания пионер в областта в Европа. Бавно, бавно други страни са тръгнали по този път и Европейската комисия счита за известно време, че такива мерки на национално ниво ще бъдат достатъчни.

Най-евтините продукти съдържат трансмазнини

Доклад, разработен през 2017 г., обаче противоречи на предпоставката и посочва необходимостта от единен подход към проблема чрез разработване на регламент на европейско ниво. Това е така, защото за съжаление, въпреки че в повечето страни транс-мастните киселини бяха намалени, продължават да съществуват източници с много високо съдържание. Което се смяташе за още по-лошо, тъй като тези храни бяха точно най-евтините и следователно сред най-консумираните от населението. Счита се, че простото етикетиране на присъствието на транс-киселини в храната има ниска ефективност, тъй като на нивото на обикновения потребител веществата не са широко известни като отрицателни ефекти.

Сбогом, трансмазнини, от 2021 година

Кажете ми честно, не ядете ли лайна от време на време ?! Дали кроасаните не са вкусни, дори прости ?! Шоколадовото блокче, което сте избягали, не е имало частично хидрогенирани мазнини сред съставките ?! Е, опасността за вашето здраве е застрашена. Скорошна законодателна мярка на европейско ниво ограничава до 2 g трансмастни киселини от 100 g мазнини, като законът изключва естествените транс киселини. Както всеки европейски закон, ще отнеме известно време, за да бъде приложен, така че трябва да изчакате до 2021 г., докато сте сигурни, че сте се отървали от.

Обърнете внимание на храненето!

Дотогава обръщайте внимание на продуктите, за които говорихме, четете етикетите и не купувайте продукти, които имат частично хидрогенирани мазнини. И още нещо: Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) препоръча намаляване на всички транс-киселини в човешкото хранене. Независимо дали са естествени или изкуствени, те ни нараняват също толкова. Затова се опитайте да ограничите приема на животински мазнини, които съдържат транс естествени киселини. Те не бяха обхванати от европейското регулиране не защото бяха здрави, а само защото се появяват в сравнително малки количества и защото е технологично невъзможно да се разделят.

сърдечно-съдови заболявания, опасни мазнини, транс-мазнини, маргарин, сладкиши, препоръчително