Трансилванските масла завладяват Европа: Три от студено пресованите масла получиха звезди, еквивалентни на Мишлен в Брюксел | ДОКЛАД

Някои от най-добрите растителни масла в Румъния се произвеждат във фабрика в село Лунчани, община Луна, окръг Клуж. Компанията, която ги произвежда, също получи титлата Официален доставчик на Кралския дом на Румъния.

Клаудиу Падуреан 0 коментара

Това е семеен бизнес, уникален по рода си. Маслата се произвеждат изключително от румънски семена и високото им качество е сертифицирано по няколко начина. Три от маслата от Трансилванската равнина получиха звезди, предлагани от Института за качество и вкус в Брюксел. Тези звезди се считат от експертите за еквивалент на звездите на Мишлен, които оценяват работата на изисканите ресторанти. Също така компанията от село Лунчани получи титлата Официален доставчик на Кралския дом на Румъния, а тази година фабриката за студено пресовано масло също получи необходимата сертификация за производство на биологични масла.

Първото органично масло, пуснато на пазара от компанията Cluj, е ленът. Плановете на членовете на семейство Тулай, които притежават и ръководят тази фабрика за студено пресовано масло, не спират дотук. Те призоваха за международна оценка на рапичното масло и повторна оценка на студено пресовано цветно масло.-
с надеждата, че ще получи повече звезди през 2017 г., отколкото преди три години.

Хоби, превърнало се в успешен бизнес

Студено пресованите масла от село Лунчани се произвеждат във фабрика, която се издига на поляната на река Arieș, близо до средновековен замък, някога собственост на знатното семейство Gerendi и където са се провеждали срещите на Трансилванския диета. Сградата на фабриката запазва местните архитектурни традиции, тъй като външният й вид отразява ангажимента на собствениците, членове на семейство Тулай, да запазят традицията да правят качествени растителни масла, традиция, засвидетелствана още от Средновековието, когато дъбовите бъчви, пълни с трансилвански масла, достигат панаири във Виена, Прага, но и на Балканския полуостров, до Константинопол. Поставена в скоби през комунистическия период, тази традиция се преражда през последните десетилетия поради страст.

Историята на студено пресованите масла в комуна Луна започва след като предприемачът Михай Тулай се пенсионира през 1998 г. Тъй като му е скучно в родното му село Луна, Михай Тулай създава преса за масло, по модел на работещите в селата в Трансилванската равнина през междувоенния период. В началото тази занаятчийска преса произвеждаше нефт само за селяните на Луната. Съседите и приятелите му, а след това и останалите селяни, се прибраха в Михай Тулай със слънчогледовите семена, които получиха от собствената си реколта, и си тръгнаха със студено пресовано масло с много високо качество и много вкусно.

За всяка торба със семена, които обработва, Михай Тулай получава малка печалба, която го стимулира да се включва все повече и повече в тази дейност. Това, което в началото изглеждаше като хоби, се превърна в процъфтяващ бизнес и гамата от масла се разнообрази.

„Взех решението да направя собствен продукт през 2011 г., когато разбрах, че тази дейност има потенциал да се превърне в много важен бизнес. По това време нашите приятели нямаха достъп до качествени масла или, когато ги намериха в магазини за гурме, бяха много скъпи. Някои от тях ни помолиха да им купим студено пресовано масло и малко по малко осъзнахме, че можем да покрием нужда от румънския пазар ", казва дъщерята на Михай Тулай, Фелисия Тулай.

Всъщност Фелисия Тулай настояваше, че студено пресованото масло с добро качество има представянето, което заслужава. Тя знаеше значението на маркетинга и утвърдената марка, защото работеше в Клуж-
Напока по местна телевизия, след което замина за Букурещ. За да помогне на баща си да създаде студено пресования петролен бизнес, Фелисия Тулай се завърна от Букурещ в Трансилвания.

„Никога не съжалявах за решението да се върна у дома. Заминаването за Букурещ очевидно беше временно. Работих в мултинационална компания, за която трябваше да създам нов отдел в Букурещ, след като работих почти пет години в Клуж. От началото се съгласих, че ще остана две години. Останах две години и девет месеца. Когато минаха две години и девет месеца и седем години дейност за тази компания, се качих в самолета и в 21:30 бях у дома в Клуж. Казах на моите сътрудници от отдела, че на 7 години дори едно дете ходи на училище и че е време да преминем към нов етап на лично съзряване. Разделихме се в много добри условия “, казва Фелисия Тулай.

Тя добавя, че през седемте години дейност в околната среда, предлагани от мултинационална компания, е научила много неща, които са й полезни в семеен бизнес. Вкъщи Михай и Фелисия Тулай се договориха заедно, че студено пресованите масла ще се продават отсега под марката Luna Solai.

Михай Тулай започна да търси доставчици на суровини.

„Всички семена, които използваме, идват от Трансилванската равнина. Те са сто процента румънски масла ", казва Михай Тулай. Сега малката работилница от семейство Тулай произвежда слънчогледово, тиквено, ленено, конопено, рапично и орехово масло. Някои от маслата са подправени с билки, които също растат в Трансилванската равнина. За да бутилират студено пресовани масла, семейство Тулай започва да търси доставчици на стъклени бутилки, след което инвестира в етикети и презентационни методи, за да подчертае, че тези масла са традиционни.

Международно признание

Фелисия Тулай откри, че най-добрият начин да популяризира петрола си е да спечели международно признание. В резултат на това тя изпрати три от своите масла за оценка от Института за качество и вкус в Брюксел. И трите получиха звезди, които са еквивалент на звездите на Мишлен.

Тъй като таксата за оценка е доста висока за малък бизнес, семейство Тулай изпраща масло всяка година. „Тогава просто го забелязахме. Членовете на журито не знаят кой е продуцентът или от каква държава идва “, казва Фелисия Тулай.

Слънчогледовото масло получи една звезда, а тиквеното и ореховото масло получиха две звезди от максимум три звезди. „Тази година изпратихме за оценка и с нетърпение очакваме отговора за рапичното масло и отново слънчогледовото масло, защото акредитацията се предоставя за период от три години. Надявам се да получим повече звезди отпреди три години ", казва Фелисия Тулай.

Малката работилница получи статута на Официален доставчик на Кралския дом през 2014 г. „За нас това беше много специален момент. Въпрос на гордост е, че членовете на Кралското семейство наистина консумират и ценят нашите масла ", казва Фелисия Тулай.

През 2016 г. производствената единица се премести от двора на семейство Тулай в село Луна в работилница, построена в покрайнините на село Лунчани, точно до руините на замък, където някога се е срещала Трансилванската диета. През есента производствената единица бе посетена от Нейно Кралско Височество принцеса Мария от Румъния, която се срещна с дамите от двете села, с които разговаря за местните традиции. Негово кралско величество беше поднесено и с ястия, приготвени по стари рецепти от Трансилвания, които, разбира се, включваха и студено пресовани масла.

Тази година маслата Luna Solai ще бъдат представени и по случай 10 май, на Градинското парти, предлагано от Кралското семейство в двора на двореца Елисабета, когато румънците ще отпразнуват 140-годишнината от провъзгласяването на независимостта.

Реших да направя собствен продукт, когато разбрах, че тази дейност има потенциала да се превърне в много важен бизнес. Нашите приятели нямаха достъп до качествени масла или, когато ги намериха в магазини за гурме, бяха много скъпи. Някои от тях ни помолиха да им купим студено пресовано масло. Бавно осъзнахме, че можем да покрием една нужда от румънския пазар. "

Отначало в пресата за масло работеха само членове на семейство Тулай. Но междувременно бизнесът се разрасна, работилницата достигна шест служители, а студено пресованите масла бяха разпространени в цялата страна. И не само в Румъния. Членовете на семейство Тулай са участвали в няколко международни панаири и проекти. Такива биха били панаирите на профили в Белгия или Швеция.

В списъка е и най-ексклузивното събитие в Румъния, "Вечеря в гората" (вечеря в гората - пп), обикновено организирано в Турда, от Памела Русос-Ратиу, снаха на Йон Ратиу, нещастния лидер на румънците от изгнание. На това събитие известният готвач Пол Блумфийлд от университета в Оксфорд Брукс включи студено пресовани масла в своите рецепти. Любимото му е ореховото масло, което той популяризира във Великобритания, където благодарение на Негово Кралско Височество принц Чарлз Уелски, наследник на короната на Обединеното кралство, храната в Трансилвания се радва на специална оценка.

Тази година Felicia Tulai успя да намери доставчик на органични ленени семена, който имаше всички необходими сертификати, след това получи, от своя страна, сертификат за преработвател на биологично масло и след това започна да доставя първото органично масло на пазара. марка Luna Solai.