Убийте лошата диета Т нация

Захарни диети

През 1939 г. лекар на име Уолтър Кемпнер започва програма в университета Дюк за лечение на хора, тежко засегнати от затлъстяване. Той предписва диета, състояща се предимно от ориз, плодове, сок и трапезна захар. Да, почти всички прости въглехидрати.

Първо, пациентите използваха този протокол само за кратко, тъй като лекарят се тревожеше, че това ще доведе до хранителни дефицити. Проблемът беше, че той имаше силен немски акцент и един от изпитваните не разбираше инструкциите. Той завърши диетата за два месеца, вместо за две седмици.

За изненада на всички той не показа признаци на недохранване. Вместо това тя показа невероятно здраве. Кръвното налягане спадна. Сърцето й беше намалено до нормални размери, а окото й беше унищожено по чудо.

Лекарят имаше "Еврика!" Момент и започна да поставя всички пациенти на диета за дълго време. Те са инструктирани да купуват около 95% от храната си от изброените по-горе храни, с между 2000 и 2300 калории дневно.

Деветдесет и три процента от пациентите намаляват нивата на холестерола от 273 mg/dl до 1

Преди да започнете да готвите ориз и да наливате Pixy Stix, прочетете нататък.

Повечето хора, които искат да отслабнат, не разбират, че всяка "успешна" диета, която някога е съществувала (наблюдатели на тегло, Paleo, Keto, IIFYM и др.), Следва основния принцип.

Ако искате да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото консумирате. Нарича се енергиен дефицит. Това е. Просто Бог CICO работи. CICO означава „калории навътре, калории навън“ и всички основани на доказателства гурута за хранене почитат възрастта на Бог CICO.

Всъщност много хора са правили експерименти, за да покажат колко силна е CICO, използвайки морски свинчета като прасета. През 2010 г. Марк Хауб, професор по човешко хранене, реши, че иска да направи нещо, наречено „диета в магазина“ (понякога наричана диета на Twinkie). На всеки три часа той смазваше за миг. Или лека закуска от Little Debbie или чипс или бисквитки. Това също беше протеинов шейк и кутия зелен фасул всеки ден. Знаеш ли, за да не умре.

Десет седмици по-късно той отслабна с 27 килограма и подобри всичките си важни здравни характеристики. Всичко, което направи, беше да поддържа дневния си прием на калории на около 1800 калории.

През 2017 г. двойка на име Антъни Хауърд-Кроу, която очевидно използва Макдоналдс само за кратко, реши, че трябва да мине през още един трик само с консумирани сладолед, алкохол и протеинови шейкове. Сто дни по-късно тя отслабна с 32 килограма и всички важни здравни характеристики се подобриха.

(Как са се подобрили маркерите за здраве? Вероятно защото лошите неща не са имали време да се покажат, но и защото са били загубени, а мазнините - дори по глупав начин - са по-добри за вашето здраве, отколкото количество твърде много мазнини

Отслабване и отслабване: две различни неща

Смисълът на тези експерименти беше да се докаже „че изборът на храна е до голяма степен без значение“. Ако искате да отслабнете, просто трябва да намалите приема на калории и да поддържате този енергиен дефицит, докато постигнете желаната загуба на тегло.

Този принцип на енергийния баланс обезсилва теорията, че хормоните като инсулин са отговорни за наддаването на тегло, заедно с представите за диетични фанатици, които пишат модни книги, за да обвиняват мазнините или пшеницата, защото сте се превърнали в ру в органична свинска мас.

Вие сте скапана глупачка, защото прекалено много се грижите за дупката отпред и няма магическа диета, която да реши този проблем.

Но тук трябва да разгранича. Може би сте забелязали, че използвах термина „отслабване“. Хората, които се интересуват от обезкостяване и почерняване, искат да загубят телесни мазнини, като същевременно запазят колкото се може повече от трудно спечелената мускулатура. Това е ключът към подобряването на състава на тялото, а не към „отслабването“.

Загубата на тегло е нещо, което се измерва по скала. Не казвайте на човека каква е била загубата на тегло. Може да е дебел. Може да са мускули. Често е малко и от двете.

Но тук е нещото. Що се отнася до намаляване на мазнините и поддържане или дори качване на мускулна маса, целият фактор CICO и „яжте каквото искате, стига да получите енергиен дефицит“ не е цялата история. И със сигурност не е правилният отговор.

Преди да стигнем до това, нека поговорим отново за демоничния, неразумен хормон, който трябва да бъде във все по-нарастващата ви талия - инсулин.

Инсулинът никога не е виновен

Някъде по пътя диета гуру бие или лекар пише книга, обясняваща как инсулинът е хормон за съхранение и тъй като е хормон за съхранение.Той е отговорен за епидемията от затлъстяване.

Принципът, без съмнение, продължи така ...

"Когато ядете въглехидрати, тялото ви отделя инсулин. Инсулинът съхранява въглехидратите като мазнини в тялото, така че ако спрете да приемате каквато и да е форма на въглехидрати, тогава не отделяйте инсулин и спрете да използвате телесни мазнини - веднага щом спрете да ядете въглехидрати, тялото ви ще започне да използвайте мазнини като гориво "

Обикновено има нещо за това как да се храним с мазнини и мазнини. Също така мога да си представя, че те са описали своите читатели като големи, големи дебели. Но мога да се справя.

Ето проблема. Това е грубо опростяване и е грях да се избере целият физиологичен процес.

Най-добрата метафора за инсулина е, че той е пътен полицай. Той казва на хранителните вещества, които сте яли, къде да отидете. Когато ядете храна, тя се разделя на основни хранителни вещества. Протеините се разделят на аминокиселини; Мазнините се делят на мастни киселини; и въглехидратите се разграждат до глюкоза.

След това панкреасът отделя инсулин, така че тези хранителни вещества се транспортират до клетките за съхранение или употреба. Това се случва всеки път, когато ядете нещо. Тъй като инсулинът задвижва хранителни вещества в клетките, механизмът за изгаряне на мазнини е изключен. След като инсулинът си свърши работата, изгарянето на мазнини може да се възобнови (ако приемем, че сте с ниско съдържание на калории и използвате натрупаните мазнини или глюкоза за енергия).

Не беше това. Да, да, има проблеми с инсулиновата чувствителност и всичко това, но като цяло ядете по-малко калории, отколкото изгаряте всеки ден и повтаряте толкова дълго и ставате по-слаби. Но вие ядете повече калории, отколкото изгаряте ежедневно, а тялото ви съхранява все повече и повече мазнини за по-късна употреба.

Освен ако не го използвате по-късно. Или някога. Поради това сте дебели и не можете да обвинявате инсулина, че го правите по този начин. Не. Излишък от калории. Твърдата любов е трудна, но не можете да победите фактите.

Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини срещу Въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати. топлинно предимство, дадено пред нисковъглеродната или кетогенната диета. Колективните доказателства в този смисъл обезсилват въглехидратно-инсулиновата хипотеза за затлъстяване. "

те искат да подчертаят тази точка. Мета-анализът не открива нищо, което да свързва затлъстяването или увеличаването на теглото с инсулина. Това означава, че по принцип загубата на мазнини е еднаква, ако сте на диета с високо съдържание на въглехидрати, мазнини или диета с ниско съдържание на мазнини (при условие, че калориите и протеините са еднакви). ).

Сега ударете тълпата на CICO за известно време.

Ако CICO загуби марката

Установихме, че енергийният дефицит надвишава всички селекции храни, когато става въпрос за „отслабване“. Както анекдотични, така и научни доказателства доказват това. Но когато става въпрос за подобряване на телесния състав, а не само за преместване на стълби, привържениците на CICO не са имунизирани срещу твърдения, които до голяма степен са груби опростявания:

"Що се отнася до телесния състав, калориите са в сравнение с калориите, това е най-важният фактор."

Нека да разгледаме това, позовавайки се на диетичния опит на Антъни Хауърд-Кроу на Stuntdieter. Тълпата на CICO обяви своята история като „доказателство“, че изборът на храна не е важен, стига да сте в нискокалорично състояние; З. Калориен дефицит. В края на краищата той загуби 32 килограма за 100 дни.

Но ако ви омръзне, ще откриете, че той каза, че това е най-трудната диета, която някога е опитвал. Миналия месец спряха да ходят заедно на фитнес. Той също така призна, че голяма част от загубените килограми са мускули.

Наистина ли е чудесен пример за количеството „калориите са всичко, което има значение“, за да се популяризира като победа? Считам го за пълна загуба. Що се отнася до обикновения човек, който иска да се премести надолу и надолу с няколко размера панталони или дрехи, тогава CICO наистина е крал. Докато той или тя може да намери устойчив хранителен подход, това е всичко, което има значение.

Но ако сте спортист, който иска да се справя добре или ако искате да бъдете изключително слаби, като същевременно поддържате чиста мускулна тъкан, тогава изборът на храна е също толкова важен, колкото и приема на калории. Да, също толкова важно, защото Body Comp и Performance работят заедно.

Диетата "twinkie" би била възпалителна, ще увеличи умората, ще намали регенерацията и ще повлияе на функцията на червата. Освен това трябва да имате много воля, защото сте засегнати от глад и похот. Затова повечето хора не могат да отслабнат, ако ядат „малки количества нездравословна храна“. В крайна сметка те се сриват и стават насилствени.

Но диета с високо съдържание на протеини, умерена на въглехидрати, умерена на мазнини, зеленчуци и плодове би била противовъзпалителна, ще подобри производителността, ще подобри възстановяването и ще подобри работата на червата. Те също така остават пълни с висококачествена храна за по-дълъг период от време, така че тя е наистина трайна.

По принцип храната е енергия. Качеството на тази храна и колко добре тя може да смила и асимилира тялото ви, ще определи качеството и количеството енергия, която осигурява.

Инсулиновата група не ви прави много. Но количеството „калории са всичко, което има значение“ не е така. И двамата печелят ролки за очи, ролки с големи очи.