Лак за меденки - коледен десерт!

Полска меденкова торта. Ароматен десерт, който е едновременно меденки, торта и торта едновременно. Тестото трябва да се приготвя превантивно, поне 1 седмица преди печене и да се пече тортата 3-4 дни преди празника.

-1 чаена лъжичка сода за хляб;

-1/2 супена лъжица меденки подправки.

-300-350 гр слива магия;

-100 гр тъмен шоколад;

За подправките за меденки:

-10 гр. Канела (4 чаени лъжички настъргани);

-4 г джинджифил (2 чаени лъжички);

-3 г кардамон (1 чаена лъжичка);

-1 гр индийско орехче (1/2 чаена лъжичка);

-1 гр. Карамфил - по желание;

1.Пригответе тестото. В тенджера смесете захарта, маслото и меда. Поставете тигана на огъня и разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи и съставът стане хомогенен. След това го свалете от огъня и го оставете да се охлади, може да е топъл, но в никакъв случай не горещ.

2.Пригответе подправката за меденки. Комбинирайте всички смлени съставки.

3. Разтворете содата за хляб в млякото и изсипете сместа в охладения състав. Добавете яйцето и солта, след което разбъркайте добре.

4. Добавете ½-1 супена лъжица приготвена подправка, след това постепенно включете брашното и замесете тестото. Тестото ще бъде течно и ще трябва да го разбъркате много добре, за да бъде хомогенно.

5. Преместете тестото в купа, покрийте и оставете в хладилник да отлежи поне за 1 седмица, не повече от 1 месец. През този период кодиментът освобождава всичките им вкусове, тестото ги абсорбира и става доста плътно.

6. Поддържайте подправката в затворен съд и можете да я използвате за всеки друг вид ароматизирано тесто, в сладкиши или дори в кафе.

7. Извадете тестото от хладилника и го прехвърлете на работната маса. Тестото ще бъде твърдо, работете малко с ръце, за да стане еластично и послушно. След това върху лист хартия за печене разстелете тава с размер 30 * 40 см, за стандартна тава. Не бързайте, постепенно тестото ще се нагрее и ще стане по-меко. Поръсете го редовно с брашно, за да улесните работата. Дебелината на плота трябва да бъде равна, около 5 мм.

8. Прехвърлете работния плот в тавата и го поставете в предварително загрятата фурна на 170 ° C за 20 минути. През това време плотът ще се увеличи.

9. Прехвърлете горната част на скарата и я оставете да се охлади напълно. Ако останат парчета тесто, можете да изпечете малки меденки.

10. Отстранете хартията за печене и разделете плота на 3 части с ширина около 13 см, като запазите малко място по краищата, за да ги нарежете равномерно по-късно.

11. Загрейте малко сливовия магиун, за да стане по-еластичен.

12.Поставете тортата. Върху лист за печене поставете плот, покрийте го с магиун, добавете втория плот, след това отново магиун и последния плот. Увийте тортата в хартия за печене, след това в прозрачно фолио и я поставете на хладно място за 2-3 дни, за да кисне. Сложете тежест върху тортата.

13. След това изрежете краищата, така че да са еднакви и украсете меденките с шоколадова глазура и ядки. Изсушете ядките превантивно на сух тиган или във фурната, обелете ги, ако е възможно, и ги нарежете на малки парченца.

14.Пригответе глазурата. В тенджера разтопете шоколада и маслото на слаб огън: загрейте съставките, след това отстранете тигана от огъня и разбъркайте. Повторете стъпките, докато получите хомогенна глазура.

15. Покрийте повърхността и стените на тортата с глазура, след което поръсете с ядки. Поставете го в хладилника, за да залепи глазурата.

Тортата може да се съхранява 1 седмица и с всеки изминал ден ще става все по-вкусна. Меки, ароматни, пикантни и много вкусни меденки. Това е наистина празничен десерт. Можете да опитате друг вид магиун, но сливовият най-добре подчертава вкуса на меденките.