ТОНИК от ЦВЕКЛА и ДЖИНФИР - популярна руска рецепта

Нарича се този изключителен тоник, с който руснаците обикновено започват деня си Квас (Квас). Цвеклов квас е традиционна напитка в Русия, която помага за укрепване на имунитета, подобрява храносмилането и предпазва тялото от много заболявания.

Квас от цвекло и джинджифил - рецепта

Рецептата е съвсем проста и лесна за приготвяне у дома. Имате нужда от четири основни съставки:

• 2 цвекло
• парче корен от джинджифил
• естествен пробиотик (суроватка)
• филтрирана вода
• Шипка сол

Обелете цвеклото. Измийте ги леко, нарежете ги на филийки и след това на по-малки кубчета. Поставете парчетата цвекло в стъклен буркан от 400-500 г, колкото да го напълните за три четвърти. Добавете няколко филийки пресен корен от джинджифил.

Джинджифилът не е задължителен в тази напитка. Ако не ви харесва, откажете се. Въпреки това, освен специалния си вкус, джинджифилът играе важна роля в този тоник. Благодарение на съдържащите се ензими помага за смилането на храната.

За да стимулираме процеса на ферментация - който ще превърне течността в буркана в храносмилателен тоник - имаме нужда от естествен пробиотик. Във връзка с това можем да използваме хляб или пробиотик от животински произход, като суроватка. Може да се получи много лесно. Поставете няколко супени лъжици натурално кисело мляко в парче марля и го оставете върху купа за около час, за да се отцеди течността. Това е суроватката.

Добавете суроватката, получена в буркана, върху цвеклото и джинджифила. Поръсете малко сол. Солта действа като консервант и антибактериален (предотвратява растежа на лоши бактерии). Напълнете буркана с филтрирана вода. Поставете капака и оставете буркана да престои някъде в кухнята за 2-3 дни. Когато на повърхността на течността започват да се появяват мехурчета, това означава, че процесът на ферментация е започнал.

Накрая квасът се прецежда и се съхранява в бутилка, в хладилник.Консумира се сутрин, като тоник, с чаша от 50 мл. Не изхвърляйте парченцата цвекло и джинджифил. Можете да ги оставите в буркана и да приготвите друго количество квас, като добавите малко от получения квас и останалата вода. Или можете да ги използвате за салата или супа.

Растенията, които растат в земята като цвекло, са много енергия, поради богатството на минерали, които те съдържат.

Чаша сок от цвекло на ден може да бъде също толкова ефективно средство за понижаване кръвно налягане голям. Хората с хипертония могат да включат в ежедневната си диета (в допълнение към лекарствата) няколко препарати от цвекло, като сок или салати, за да се предпазят от ангина и други сърдечно-съдови заболявания.

Проучване от Английския университет показа, че яденето на храни, богати на естествени нитрати, като цвекло, може да се подобри Физическа устойчивост спортовете. Нитратите разширяват кръвоносните съдове и позволяват на повече кислородна кръв да достигне до сърцето.

Изследователи от университета Уейк Форест са открили, че сокът от цвекло подобрява оксигенацията на мозъка и забавя прогресията деменция при възрастни хора.

Коренът от цвекло съдържа алфа-липоева киселина, антиоксидант, който понижава нивата на глюкозата, повишава чувствителността към инсулин, предотвратява уврежданията, причинени от оксидативен стрес диабетици и периферна невропатия.

Поради високото си съдържание на фибри, сокът от цвекло подпомага редовността на чревния транзит и предотвратява запек.

Холинът е друго хранително вещество от цвекло, което помага за съня, движението на мускулите, ученето и паметта. Поддържа структурата на клетъчните мембрани и намалява възпаление хронична.