Тофу, чудодейна храна - Рецепти

Тофу е естествена, традиционна храна в Далечния изток, особено в Китай. Думата тофу влезе в румънския език от японския език, който от своя страна я заимства от китайския дуфу, което означава ферментирал боб. Тофу се състои от соя, вода и коагулационни продукти. Произвежда се чрез коагулация на соево мляко и последващото му оттичане, подобно на производството на сирена.

чудотворна

Калцият в тофу е тоник за костите, поддържа кръвното налягане в нормални граници и предотвратява рака. Соята, от която се приготвя тофу, съдържа вещество, което предпазва туморите от „угояване с вещества в тялото“. Китайците считат тофуто за храна с „хладна енергия“, която помага за отстраняването на патогена, наречен „лятна жега“, която атакува стомаха и белите дробове. Това е храна, предназначена за диабетици. Тези с висок холестерол трябва да ядат 60 грама тофу дневно.

Американците дори произвеждат асортимент от сладолед, "тофутии", който има за основна съставка тофу. По-малко мазнини от млякото, "тофу" има ниско съдържание на наситени мастни киселини и не съдържа холестерол.

Препарати на гладно

Пикантна салата с тофу

  • Състав: 400 г тофу, 200 г моркови, 200 г соева майонеза, скилидка чесън, зеленчуци (копър, магданоз)
  • Приготвяне: Настържете тофуто, моркова и чесъна на едрото ренде, след което смесете с майонезата. Украсете с нарязани зеленчуци.

Салата от тофу и гъби

  • Състав: малко зеле, кутия гъби, 200 г тофу, лук, сок от половин лимон, масло, сол, подправки, зеленчуци.
  • Приготвяне: Нарежете тофуто на кубчета, гъбите на ситно и зелето на ситно. Сотирайте наситнения лук в масло с вода и подправки. Сложете гъбите и ги оставете да ври няколко минути. Накрая се смесва със зеле, тофу и сол, зеленчуци и лимонов сок.

Тофу на скара с цитрусови плодове

  • Състав: 400 грама консистентен тофу, 2 лимона, 250 мл портокалов сок, две супени лъжици кленов сироп, две супени лъжици ябълков оцет, супена лъжица зехтин, чаена лъжичка и половина розмарин, две скилидки чесън, чаена лъжичка и половина сос соя, връх на нож с черен пипер.
  • Приготвяне: Смесете в купа всички съставки, без тофу. Нарежете тофуто на 8 филийки, поставете в голяма купа и след това излейте разтвора за марината върху тофуто. Покрийте и оставете в хладилника за 8 часа. Пригответе скарата на умерен огън и намажете със зехтин. Поставете филийките тофу върху скарата, като ги намажете с марината, докато готвите. Задръжте за около 5 минути от всяка страна.

Тофу пръсти

  • Нарежете блока тофу на барове, както в соленки. Накиснете пръчките в разтопено масло или мляко. Те се дават на свой ред от следния състав: галета, смесени с лук или чесън на прах, сушен магданоз, пармезан и сол. Пържете без олио в тиган, обръщайки и двете страни, 15-20 минути.