Тиквички Ползи и рискове, калории, хранителен състав

тиквички (Cucurbita pepo) е роден в Южна Америка, като се консумира и отглежда първоначално за семена, тъй като има изключително влакнеста пулпа и горчив вкус в сравнение със сортовете, които сега се отглеждат.

Хранителен състав

Той е богат на антиоксиданти - флавоноиди като зеаксантини, каротеноиди и лутеин, с ключова роля за предотвратяване на болести и вредни свободни радикали. Повечето антиоксиданти са концентрирани в кората на тиквите. Те са важен източник на калий, тъй като имат повече калий, отколкото банани. Те съдържат повишено количество витамини от B-комплекс, фолиева киселина, холин, цинк, магнезий, желязо, фосфор.

100 г сурови тиквички, с черупката, тя внася прием от 17 kcal в тялото, има 95% вода и съдържа основно:

1,21 g протеин;
0,32 g липиди;
3,11 g въглехидрати;
1 g фибри;
2,5 g захари;

16 mg калций;
0,37 mg желязо;
18 mg магнезий;
38 mg фосфор;
261 mg калий;

18 mg витамин С;
24 µg фолиева киселина;
200 IU витамин А.

Източник: Министерство на земеделието на САЩ (USDA)

Тиквичките съдържат много fitonutienţi с антиоксидантна и противовъзпалителна роля, но също така витамин С, витамин А, супероксиддисмутаза, глутатион пероксидаза, глюкозо-6-фосфатаза или каротеноиди като алфа-каротин и бета-каротин. Така че повечето от антиоксидантите са в черупката яжте тиквичките с кората. Средната тиквичка осигурява почти 50% от препоръчителната дневна доза от Витамин С. Те също така съдържат фолиева киселина, около 6% от препоръчителната дневна доза.

Избор, съхранение и консумация

Избират се по-малки тикви, защото са меки и ароматни, а големите имат големи семена и влакнеста сърцевина. Изберете онези тикви с еднороден цвят, с леко мека, безупречна кожа.

Берат се преди да достигнат зрялост, обикновено когато са с дължина 15-20 см. Кората, която е тънка, също се консумира. Цветът им варира от светложълт, светло зелен до тъмно зелен. Можете да ядете и младите цветя на тиквичките, които могат да бъдат приготвени чрез печене, пържене или в супи.

Тиквичките могат да се консумират варени по различни методи (варене, пържене, печене, приготвяне на пара, скара, мариноване), но и сурови. Може да бъде консервиран или замразен. Може да се добави и към приготвянето на хлебни изделия или сладкиши. Може да се съхранява в хладилник, в найлонови или хартиени пликове. Не мийте преди съхранение, защото влагата благоприятства развалянето. Не може да се съхранява повече от 1 седмица, тъй като се влошава. Преди замразяване, попарете за 3 минути, бързо преминете под поток студена вода, подсушете и сложете в херметически затворени торбички или тигани и замразете. Може и да се дехидратира, но губи повече от полезните си свойства. Дехидратирайте нарязани, включително кората.

След термичното готвене на тиквичките или замразяването няма масивна загуба на хранителни вещества, а умерена.

Ползите от яденето на тиквички

Възможен антидиабетен ефект на тиквите

Тиквички и здраве на зрението

Тиквички и храносмилателно здраве

Сърдечно-съдовите ползи от тиквите

Тиквите съдържат повишено количество полизахариди и фибри, наречени пектини, свързани със сърдечно-съдовото здраве и способността да понижават холестерола. Пектините подобряват здравето на артериите и намаляват възпалението. Те също така съдържат увеличено количество калий, елемент, за който е известно, че помага за регулиране на кръвното налягане. Антиоксидантите в тиквичките правят тази храна полезна за сърдечно-съдовата система, предотвратявайки окисляването на LDL-холестерол. Съдържанието на фолат и рибофлавин той също така поддържа здравето на сърцето.

Неблагоприятни ефекти

Това е храна, която се понася добре от организма и рядко може да я причини стомашен дискомфорт или алергични реакции. Подходящ е и за деца и бебета.

Може да съдържа оксалати, съединения, намиращи се естествено в организма, които кристализират, когато са в излишък. Хората с бъбречни и жлъчни заболявания трябва да консумират тези продукти умерено, въпреки че рискът е нисък.

алергия тиквата е рядка алергия. Алергията обикновено се проявява при реакция на първична сенсибилизация към тиквички, както и при реакции на кръстосана антигенност, свързани с паналергена порфирин и определящи въглехидрати, или алергия към полени или други вещества.

Съдържа малко калории.
Има плътно хранително съдържание, има много витамини и минерали.
Може да има сърдечно-съдови, антидиабетни и гастропротективни ползи.

Хранителен състав на тиквички (тиквички):

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

плодове
Маслодайни семена и плодове
зеленчуци
Брашно и зърнени култури
Млечни продукти
Яйца
Месо и ястия
Риба и рибни ястия
мазнини
Сладкиши и захарни изделия
Бързо хранене
Подправки и зеленчуци
Напитка

Ръководство за храна
Диети за отслабване
Вегетарианска диета
Кулинарни традиции
Персонализирана диета
Витамини и минерали
Бебешка храна
Хранене при бременни жени
Хранене на възрастни хора
Терапевтични режими
Хранителни заболявания
Фитнес и спорт
Хранителен калкулатор
Рецепти
Индекс на храните
Блогове за хранене
Потребители на диета
Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.