Тиквени семки - ползи и противопоказания

Тиквените семки са годни за консумация семена, обикновено пържени или изядени по естествен път. Тиквените семки заедно със слънчогледовите семки са може би най-консумираните закуски сред ястията в Румъния. Те са често срещана съставка в мексиканската кухня и се добавят към хлебни изделия.

Нека да видим какви ползи за здравето има консумацията на тиквени семки

Тиквени семки - предимства

Тиквените семки са добър източник на здравословни масла, магнезий и други хранителни вещества, които подобряват здравето на сърцето, костите и други органи.

Семената обикновено се считат за отлични източници на калий, магнезий и калций.

Растителните семена обикновено са добър източник на полиненаситени мастни киселини и антиоксиданти.

Мастните киселини в тиквените семки съдържат редица полезни хранителни вещества, като стерини, сквален и токофероли. Изследователите описаха профила на мастните киселини в семената, зърнените и бобовите култури като "благоприятен".

Здраве на костите

Тиквените семки са добър източник на магнезий, който е важен за формирането на костите и укрепването на костите. Високият прием на магнезий е свързан с по-висока костна плътност и е доказано, че намалява риска от остеопороза при жени в менопауза.

Диабет

Хранителните вещества от тиквени семки могат да помогнат за защита срещу диабет тип 2. Реактивните нива на кислород (ROS) играят роля в развитието на диабета, а антиоксидантите могат да помогнат за намаляване на риска от заболяване.

В един експеримент диабетичните плъхове започват да се възстановяват след спазване на диета, съдържаща смес от лен и тиквени семки. (Източник)

Както казах, семената като цяло и по-специално тиквените семена са добър източник на магнезий.

Проучванията показват, че на всеки 100 милиграма (mg) дневно увеличение на приема на магнезий, рискът от развитие на диабет тип 2 намалява с около 15%. (източник)

Порция от 100 грама (g) тиквени семки може да съдържа повече от 90 mg магнезий. Ниските нива на магнезий в организма могат да повлияят на секрецията на инсулин и да понижат инсулиновата чувствителност.

Здраве на сърцето

Подобряване на липидните профили се наблюдава с прием на 365 милиграма магнезий на ден.

Тиквените семки съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини, антиоксиданти и фибри. Тази комбинация има предимства както за сърцето, така и за черния дроб.

Тиквените влакна помагат да се намали общото количество холестерол в кръвта и да се намали рискът от сърдечни заболявания.

Досегашните изследвания показват, че омега-3 може:

намалява риска от тромбоза и аритмии, които водят до инфаркт и инсулт
внезапна сърдечна смърт
намалява LDL, общия холестерол и триглицеридите
намалява атеросклерозата, натрупване на мазнини по стените на артерията
подобряване на ендотелната функция, мярка за здравето на кръвообращението
малко по-ниско кръвно налягане

Установено е, че тиквените семки съдържат стерини. В едно проучване учените установяват, че на всеки 100 g ядки от тиквени семки има около 265 mg стерини. (източник)

Известно е, че растителните стероли и фитостеролите спомагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол.

Изследвания, проведени в клинични проучвания, стигнаха до заключението през 2013 г., че комбинацията от хранителни вещества, присъстващи в растителните семена, може да помогне за защита на сърдечно-съдовата система и за предотвратяване на коронарна болест на сърцето и диабет тип 2 (Източник)

Храносмилане и загуба на тегло

Други ползи от диетата с високо съдържание на фибри включват:

помага да се поддържа здравословно тегло, защото се чувствате сити по-дълго след хранене
повишаване на здравето на храносмилателната система
здрав чревен транзит

Имунна система

Тиквеното масло е с високо съдържание на витамин Е и други антиоксиданти.

Витамин Е помага за укрепване на имунната система и поддържане на кръвоносните съдове здрави. СЗО препоръчва яденето на семена като източник на витамин Е.

Предотвратява безсънието

Тиквените семки са богат източник на триптофан, аминокиселина, използвана за лечение на хронично безсъние. Тъй като тялото го превръща в серотонин, "релаксиращият" хормон и мелатонин, "хормона на съня".

Проучване, публикувано през 2005 г. в Nutritional Neuroscience, предполага, че употребата на триптофан в тиквени семки с източник на въглехидрати е сравнима с триптофан с фармацевтичен клас за лечение на безсъние. (Източник)

Яденето на няколко тиквени семки преди лягане, с малко количество въглехидрати, като парче плод, може да бъде от полза при снабдяването на тялото с триптофан, необходим за производството на мелатонин.

Задача

Изследванията са установили, че на всеки 100 г тиквени семки се съдържат 7,99 мг цинк.

За възрастни мъже на възраст над 19 години ODS препоръчва дневен прием от 11 mg цинк и 8 mg за жени.

Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че повече от 80 процента от жените по света имат недостатъчен прием на цинк. Ниските нива на цинк променят нивата на циркулация на няколко хормона, свързани с началото на раждането.

Диетолозите препоръчват допълнително цинк по време на бременност, тъй като той вероятно ще подобри здравето.

Цинкът също е от съществено значение за нормалната имунна функция и предотвратяването на маточни инфекции. Причини, които биха могли да допринесат за преждевременно раждане.

Антиоксидантно действие

Експертите смятат, че нерафинираното тиквено масло осигурява антиоксидантна защита.

Това се дължи на полиненаситените мастни киселини и съдържанието на липофилни антиоксиданти. Рафинирането на масло премахва или намалява тези вещества.

Антиоксидантите се считат за „пречистени“, отговарящи за елиминирането на нежеланите отпадъци, известни като свободни радикали. Ако тези вещества останат в тялото, съществува по-голям риск от редица здравословни проблеми.

Антиоксидантите имат широк спектър на приложение, включително намаляване на възпалението. Проучване, публикувано през 1995 г., установява, че при плъхове с артрит симптомите се подобряват след приемане на тиквено масло.

Германско проучване, публикувано през 2012 г., предполага, че високата консумация на тиквени семки може да бъде свързана с по-нисък риск от рак на гърдата след менопаузата. (Източник)

Здраве на кожата и очите

Тиквените семки са добър източник на сквален, антиоксидантно съединение, подобно на бета-каротина, намиращ се в морковите.

Скваленът се появява в тъканите на тялото и изглежда играе роля в защитата на кожата по време на излагане на ултравиолетови лъчи и други видове радиация.

Изследванията върху животни също предполагат, че скваленът може да играе важна роля за здравето на ретината.

Тиквени семки - хранителни стойности

100 грама сурови тиквени семки съдържат:

127 калории
15 g въглехидрати (включително 0 g захар и 17,9 g фибри)
5 mg протеин
21,43 g мазнини, от които 3,57 наситени
20 mg калций
0,9 g желязо
1 g наситени мастни киселини

Тиквените семки също са източник на магнезий, цинк, мед и селен.

Научно проучване установи, че 100 г тиквени семки съдържат:

7,99 mg цинк
9,76 mg желязо
78,18 mg калций
90,69 mg магнезий
20,56 mg натрий

Рискове от консумация на тиквени семки

Няма данни или клинични проучвания, свързани с неблагоприятни ефекти или рискове от предозиране на тиквени семки. Въпреки това, поради голямото количество растителни мазнини, могат да се появят симптоми на гадене или повръщане, но в случаите на консумация на големи количества сурови семена.

Семената имат високо съдържание на мазнини, така че са склонни към гранясване. Съхранявайте тиквените семки на хладно, тъмно и сухо място, за да запазите качеството на семената възможно най-дълго.

Ако се съхраняват правилно, тиквените семки остават валидни 3-4 месеца.

Малките деца трябва да бъдат наблюдавани, когато ядат ядки или семена, тъй като те могат да причинят задушаване.

По-добре е да имате разнообразна диета, отколкото да се фокусирате върху отделни храни като решение за подобряване на здравето.

заключения

Тиквените семки са доказан източник на хранителни вещества и минерали. Въвеждането им в ежедневната диета носи ползи за здравето на организма. Консумацията на тиквени семки спомага за подобряване на здравето на сърцето, костите и кожата или зрението. Въпреки че няма доказани рискове от яденето на тиквени семки, бъдете внимателни, когато ги съхранявате, тъй като те са склонни към гранясване.