Тиквена супа с мляко

Днес ще стартираме нов сегмент от проекта Wildventure Румъния което ще наречем „Местна гастрономия“. По този начин бихме искали да благодарим на Стефан Лунгу и компанията DNAT, тези, които обикаляха Румъния дълго и широко, избирайки най-вкусните "100 рецепти за огън".

От гордия Марамуреш до църквите в Буковина, от Черно море до дунавските котли, пътуващи през горите, пълни с диви животни и по цъфтящите равнини, бяха открити най-старите румънски рецепти. Снимките се провеждаха в домакинствата на селяните, в пещери за убежища и други уникални места. Монтажите са истинска наслада за любителите на традиционната гастрономия.

Първата от 100-те рецепти за огън е Тиквена супа с мляко, стара, традиционна рецепта, интерпретирана от домакинята Миа Павелеску.

съставки

голяма тиква (тази, използвана за пая) или румънска жълта тиква (след есенната реколта);
три литра разбито мляко (кисело мляко);
чаша масло;
два лука;
30 mg заквасена сметана;
копър или копър семена;
сол на вкус;

Начин на приготвяне

Измийте тиквата, обелете я и я нарежете на кубчета.
Ситно нарязан лук, варете в сгорещено олио, докато омекне (не се зачерви).
Добавете ситно нарязаната тиква и варете 10-15 минути.
След това се добавя разбитото мляко, което се оставя да ври 15 минути на подходящ огън.
Добавете отново кисело мляко, заедно със заквасена сметана и сол и оставете да заври.
Извадете сланината от котлона и добавете ситно нарязан зелен копър.

Тиквена супа с мляко е готова. Добър апетит!