Технологични решения за хранене ...

ОБОБЩЕНИЕ НА ПРОЕКТ

Общата цел на проекта се състои в изучаване на биопродуктивната и икономическа ефективност на употребата при пилета от пуешки бройлери на зърна бяла лупина без алкалоиди и рапица без ерукова киселина и глюкозиди, като алтернатива на протеините в соевите продукти и страничните продукти. Освен това беше разгледано намаляване на разходите за фураж на пилета от бройлери от пуйка, както и подобряване на саногенното качество на мазнините в пуешкото месо.

Специфични цели (извършени услуги) бяха следните:

1. Определяне на химичния състав и изчисляване на хранителната стойност на зърната от лупина и брашното от рапица.

2. Ефектът от използването на зърна лупина без алкалоиди при храненето на пилета от пуешки бройлери.

3. Ефектът от използването на рапично брашно без ерукова киселина и глюкозиди в диетата на пилешки пилета от пуйка.

4. Тестване на комбинаторния капацитет на двата фуражни макрокомпонента с цел повишаване на биологичната стойност на протеина във фуражите от пилета-бройлери от пуйка.

Цел 1 (извършена услуга):

Определяне на химичния състав и изчисляване на хранителната стойност на зърната от лупина и брашното от рапица .

Целта: определяне на химичния състав и изчисляване на хранителната стойност на зърната от бяла лупина без алкалоиди и рапично брашно без ерукова киселина и глюкозиди, като алтернатива на конвенционалните протеини, получени от соеви продукти и странични продукти.

Получените резултати потвърди много добрите хранителни характеристики на двата неконвенционални алтернативни източника на протеини за хранене на пилета от пуешко месо, а именно бял лупин без алкалоиди (сорт Energy) и брашно от рапица, получено от семена без ерукова киселина и глюкозиди (сорт Helga). В допълнение към доброто производство, произведено в повърхностния блок, тези нови фуражни ресурси за хранене на пилета от пуйка също са известни със своите специални хранителни качества. По този начин съдържанието на суров протеин (N х 6,25) е 38,6% за зърната от бяла лупина и 35,3% за брашното от рапица, докато енергийната стойност е 2658 kcal EM/kg и съответно 1893 kcal EM/kg. Тези хранителни стойности са близки до тези, които характеризират соевото брашно (средно 46% Pb и 2150 kcal EM/kg), което е основният източник на протеини за хранене на пилета от пуйки от пуйка. Получените резултати обосновават необходимостта и възможността за отглеждане и използване на зърна лупина без алкалоиди и пролетна рапица без ерукова киселина и глюкозиди, като важен алтернативен източник на протеини и енергия във фуражите на пилета от пуешки бройлери.

Цел 2 (извършена услуга):

Ефектът от използването на зърна от лупина без алкалоиди при хранене на пилета от пуешки бройлери.

Доставка 1 . Комбинирани фуражни рецепти на базата на лупина без алкалоиди, предназначени за лицево хранене на пилета-бройлери от пуйка.

Целта Извършеното изследване се състоеше в експериментиране с възможността за използване на зърна лупина без алкалоиди, получени в педоклиматичните условия, характерни за западната част на страната, в диетата на пилета от пуешко месо. Интересът към използването на зърна от лупина в диетата на бройлери е оправдан преди всичко с високото съдържание на протеини (40,08% Pb.), Но също така и с високата енергийна стойност (2658 kcal EM/kg), определена от високото съдържание на мазнини ( 9,21%), в сравнение с други източници на растителни протеини. В допълнение, бялата лупина има предимството, че не е генетично модифицирана и поради факта, че може да фиксира атмосферния азот, за торене се изискват малки количества химически торове, като се счита за устойчива култура с положително въздействие върху плодородието на почвата и околната среда.

Експериментална рамка: дЕкспериментът е извършен като напълно рандомизиран експериментален план, състоящ се от четири лечения, включващи контролна диета, състояща се от царевично-соево брашно (LC) и три експериментални диети (E1, E2 и E3), при които протеините от храненето соевите зърна са заменени с брашно от лупина без алкалоиди:

- влиянието на зърната от лупина върху основните показатели за производство и потребление (наддаване на тегло, степен на възстановяване на храната и др.);

- влиянието на зърната от лупина върху разходите за фуражи, свързани с 1 кг наддаване на тегло;

- влиянието на зърната от лупина върху основните индекси на кланиците и качеството на кланичните трупове (добив на клане, дял на основните региони, отрязани от кланичния труп);

В експеримента бяха използвани зърна от бяла лупина, сортът Energy (подобрен във Франция), отглеждани в педоклиматичните условия, специфични за западната част на Румъния, използвайки семена, внесени от Холандия.

Получените резултати демонстрира, че когато комбинираните фуражи са правилно балансирани по енергия, протеини и ограничаващи аминокиселини, заместването на протеини от соево брашно в фуражи за бройлери от пуйка чрез въвеждане на бели алкалоидни зърна от лупина в структурата на комбинираните фуражи в съотношение до 30 % (тегловни%), няма отрицателен ефект върху наддаването на тегло, хранителната категория, индексите на кланиците и качеството на кланичните трупове. Значително намаление (p процентни пункта.

Въвеждането на лупина във фуражите на пуйки и съответното намаляване на соевото брашно оказа положително влияние върху основните икономически показатели. По този начин, в сравнение с контролната група (LC), в експерименталните групи цената на един кг комбиниран фураж е намаляла с до 14,02%, а разходите с фураж, връщащ се на 1 кг наддаване на тегло, са намалели с до 10,78% ( случая на пуйки от група Е2, в диетата на които зърната от лупина представляват 30% (% от теглото на фуража).

Лупиновите зърна в пуешката храна са причинили значително намаляване на дела на наситените мастни киселини (SFA) и мононенаситените мастни киселини (MUFA) в структурата на мазнините в гръдните мускули и увеличаване на дела на полиненаситените мастни киселини (PUFA) и особено тези в Серия Омега 3, чието количество на практика се е удвоило. Сред SFA най-важното намаление е установено в случая на палмитинова киселина, а в случая на PUFA значително увеличение е регистрирано за линолова киселина (C18: 2 n-6) и α-линоленова киселина (C18: 3 n-3), която което е еквивалентно на подобряване на хранителните качества на пуешкото месо, анализирано по отношение на влиянието му върху здравето на потребителите.

Цел 3 (извършена услуга):

Ефектът от използването на рапично брашно без ерукова киселина и глюкозиди при храненето на пилета с пуйки от пуйка

ДОСТАВИМ 2. Рецепти от комбинирани фуражи на основата на брашно от рапица, без ерукова киселина и глюкозиди, предназначени за лицево хранене на пилета-бройлери от пуйка.

Целта: експериментиране на възможността за използване на рапично брашно без ерукова киселина и глюкозиди в диетата на пилешки пилета от пуйка. Интересът към използването на рапично брашно при храненето на пилета от пуешко месо е оправдан предимно от високото съдържание на протеини (35,3% Pb.).

Успехите, постигнати в подобряването на рапицата, след откриването от Стефансън и Дони на мутанта без ерукова киселина, доведоха до създаването след 1976 г. на есенни и пролетни сортове, свободни от ерукова киселина и глюкозиди (00), наричани по принцип рапица 00 (Marcu Н., 2005).

Експериментална рамка: дЕкспериментът е извършен като напълно рандомизиран експериментален план, състоящ се от четири лечения, включващи контролна диета, състояща се от царевично-соево брашно (LC) и три експериментални диети (E1, E2 и E3), при които протеините от храненето соевите зърна са заменени от ерукова киселина без рапично брашно и глюкозиди:

влиянието на брашното от рапица 00 върху основните показатели за производство и потребление (наддаване на тегло, степен на възстановяване на храната и др.);

влиянието на брашното от рапица 00 върху разходите за фураж, свързани с 1 кг наддаване на тегло;

влиянието на рапичното брашно 00 върху основните индекси на кланиците и качеството на кланичните трупове (добив на клане, дял на основните региони, отрязани от кланичния труп);

Резултати: Заместването на протеини от соево брашно във фуражите на пилета-бройлери от пуйка, чрез въвеждане на рапично брашно без ерукова киселина и глюкозиди, в структурата на комбинираните фуражи в съотношение до 15% (тегловни%), няма отрицателен ефект върху наддаване на тегло и степен на капитализация на храната, но намалява качеството на трупа, като намалява теглото на гърдата в нейната структура. Значително намаление (стр

Въвеждането на рапично брашно в пуешки фуражи и съответното намаляване на соевото брашно е оказало положително влияние върху основните икономически показатели. По този начин, в сравнение с контролната група (LC), в експерименталните групи цената на един кг комбиниран фураж е намаляла с до 5,46%, а разходите с фураж в размер на 1 кг наддаване на тегло намаляват с до 1,89% случая на пуйки от група Е2, при които брашното от рапица представлява 15%).

Наличието на рапично брашно в фуражната фуража е довело до намаляване на дела на наситените мастни киселини (SFA) и мононенаситените мастни киселини (MUFA) в структурата на мастната тъкан на гърдите и увеличаване на дела на полиненаситените мастни киселини (PUFA) и особено тези в Серия Омега 3, която е еквивалентна на подобряване на хранителните качества на пуешкото месо, анализирана по отношение на влиянието му върху здравето на потребителите.

Цел 4. (извършена услуга):

Тестване на комбинаторния капацитет на двата фуражни макрокомпонента

с цел повишаване на биологичната стойност на протеина във фуражите от пилета-бройлери от пуйка

ДОСТАВИМ 3. Рецепти за комбиниран фураж на базата на лупина и рапично брашно, без антинутриенти, предназначени за лицево хранене на пилета-бройлери от пуйка.

Целта: експериментиране с възможността за комбинирано използване на зърна от лупина и рапица без антинутритивни вещества, като алтернативни източници на протеини и енергия за хранене на пилета-бройлери от пуйка. Интересът към използването на тези местни фуражни източници, недостатъчно капитализирани във фуражите за домашни птици, се оправдава преди всичко с високото съдържание на протеини, но също така и на мазнини, богати на полиненаситени мастни киселини, които могат да допринесат за укрепване на екосаногенното качество на пуешкото месо.

Експериментална рамка: д Експериментът е извършен като напълно рандомизиран експериментален план, състоящ се от четири лечения, включващи контролна диета, състояща се от царевично-соево брашно (LC) и три експериментални диети (E1, E2 и E3), при които протеините от храненето соевите зърна бяха заменени с лупинови зърна без алкалоиди и рапица без ерукова киселина и без глюкоза:

- влиянието на двата алтернативни източника на фуражи върху основните индекси на производството и потреблението (наддаване на тегло, степен на възстановяване на храната и др.);

- влиянието на двата алтернативни източника на фураж върху разходите за фураж, свързани с 1 кг наддаване на тегло;

- влиянието на двата алтернативни източника на фураж върху основните индекси на кланиците и качеството на кланичните трупове (добив на клане, дял на основните региони, отрязани от кланичния труп);

* Рапицата (пълномаслена рапица) - са използвани като енергиен източник в различни пропорции, в зависимост от фазата на растеж, така че да замени 100% фуражна мазнина в структурата на комбинирания фураж.

Резултати: Като се има предвид, че протеините в белите алкалоидни зърна бяла лупина имат биологична стойност, ограничена от ниското съдържание на сярна аминокиселина (метионин и цистин), а рапичните протеини 00 имат високо съдържание в тези аминокиселини, чрез едновременното използване на двата източника на протеин в фуражите на пуйки, може да се получи подобряване на биологичната стойност на протеините в храната. По този начин биологичната стойност на протеините в получените комбинирани фуражи ще бъде по-висока от среднопретеглената стойност на индивидуалните биологични стойности на компонентите. Използването на рапично брашно от рапица при пилета от пиле и пуйка е ограничено от ниската му енергийна стойност в сравнение с други източници на протеин. По този начин, за да се гарантира високата енергийна стойност, специфична за пилетата-бройлери, е възможно да се използват цели семена от рапица без ерукова киселина и глюкозиди (пълномаслена рапица).

Наличието на лупина, но особено на пълномаслени семена от рапица в фуражната пуйка доведе до намаляване на дела на наситените мастни киселини (SFA) и мононенаситените мастни киселини (MUFA) в мастната структура на гръдните мускули и увеличаване на дела на полиненаситените мастни киселини (PUFA). ) и особено тези от серията Омега 3, което е еквивалентно на подобряване на хранителните качества на пуешкото месо, анализирано по отношение на неговото влияние върху здравето на потребителите.

ДОСТАВИМ 4. Технологични решения за хранене на пуешки пилета, предназначени да намалят себестойността на месото и да подобрят саногенното качество на месните мазнини чрез увеличаване на съдържанието на Омега 3 мастни киселини.

Резултатите, получени в това проучване, потвърдиха много добрите хранителни характеристики на двата неконвенционални алтернативни източника на протеини за хранене на пилета от бройлери от пуйка, съответно бели зърна лупина без алкалоиди (енергиен сорт) и рапично брашно, получено от семена без ерукова киселина и глюкозиди (сорт Helga). Тези нови за Румъния фуражни ресурси се държаха много добре в педоклиматичните условия, специфични за северозападната част на страната и освен много доброто количествено производство, те бяха отбелязани и със специални хранителни качества: съдържание на суров протеин (N х 6, 25) е 38,6% за зърната от бяла лупина и 35,3% за брашното от рапица, докато енергийната стойност е съответно 2658 kcal EM/kg и 1893 kcal EM/kg.

Ако комбинираните фуражи са правилно балансирани по енергия, протеини и ограничаващи аминокиселини, заместване на протеини от соево брашно при пилета от бройлери от пуйка, чрез въвеждане на бели алкалоидни зърна от лупина в пропорция до 30% (тегловни%), той няма отрицателен ефект върху наддаването на тегло, хранителните качества, индексите на кланиците и качеството на кланичните трупове. В сравнение с контролната група (LC), чрез въвеждане на лупина във фуражите на пилета пропорционално на 30% и съответното намаляване на соевото брашно, цената на един кг комбиниран фураж намалява с 14,02%, а разходите за фураж се връщат към Увеличаването на теглото от 1 кг намалява с 10,78%, като по този начин се постига икономия от около 9 леи на заклана пуйка.

Проучванията показват, че семената от бяла лупина, но особено пълномаслените семена от рапица са добър източник на полиненаситени мастни киселини, и особено за тези от серията n-3, които ефективно се прехвърлят от фуражната фуража към липидите в труп, причинявайки намаляване на дела на наситените мастни киселини (SFA) и мононенаситените мастни киселини (MUFA) в мастната структура на гръдните мускули и увеличаване на дела на полиненаситените мастни киселини (PUFA) и особено тези от серията Omega 3. промените в профила на мастните киселини в мускулните мазнини доведоха до значително по-ниско съотношение PUFA n-6/n-3 в сравнение с партидата, хранена със стандартен комбиниран фураж, което е еквивалентно на подобряване на хранителните качества на пуешкото месо, анализирани по отношение на влиянието върху здравето на потребителите.

Получените резултати обосновават необходимостта и възможността за отглеждане и използване на алкалоидни зърна лупина и пролетна рапица без ерукова киселина и глюкозиди, като важни алтернативни източници на протеини и енергия във фуражите на пилета от бройлери от пуйка.