Тапиока за здравословен растеж

Благодаря ти Михаела за статията!

Тапиоката е хранително нишесте, извлечено от корена на растението маниока. Известна също като маниока, маниока е растение, произхождащо от Южна Америка, откъдето е разпространено през 16 век от португалски и испански изследователи в Африка, Европа и Индия и сега се култивира по целия свят. Тапиоката обикновено се използва в пудинги, сосове и кремове като сгъстител. Ето защо във Великобритания тапиоката е синоним на удебелен пудинг, направен от мляко, но има и страни като Бразилия, където маниока не липсва в ежедневната диета и се използва за подправяне на всякакъв вид храна.

Какви хранителни вещества съдържа тапиоката?

В някои региони на Африка, Азия и Южна Америка тапиоката е известна със своите хранителни качества, а не като сладко лакомство. От самото начало трябва да се каже, че тапиоката има много малко витамини и не съдържа протеини. Вместо това е a здравословен източник на въглехидрати и не съдържа глутен.

Нишестето от тапиока има a ниски нива на холестерол, наситени мазнини и натрий. Една чаша тапиока възлиза на 544 калории и включва 1,5 mg Омега 3, 3 mg омега-6 и 1g от фибри диетични. Фолиева киселина (витамин В9) присъства в количество от 6.1 mcg (т.е. 2% от дневната нужда), желязо от 2,4 mg (т.е. 13% от дневната нужда), и калций от 30,4 mg (3% от дневната нужда). Минерали като фосфор, калий, цинк и магнезий те се намират и в тапиока в различни количества.

Кога мога да сложа тапиока в диетата на бебето?

Тапиоката може да бъде въведена в диетата на детето от най-ранна възраст за 8 месеца. Добре е обаче предварително да се консултирате с педиатър и разбира се да разберете много добре по тази тема. Тъй като не съдържа глутен, тапиоката може да се понася много добре от деца под 8 месеца. Съветваме ви да спазвате 4-дневното правило, както при всяка друга храна.

Под каква форма откриваме тапиока?

Тапиоката се предлага в търговската мрежа в различни форми: брашно, фини или груби люспи, пръчици или перли. Независимо от формата си, тези продукти трябва да се накиснат във вода преди подготовката за рехидратация. Перлите от тапиока, най-често срещаните, ще абсорбират количество вода, равно на удвоения обем, като стават твърди и подути. Всички тези продукти обикновено са бели, само пръчки и перли могат да бъдат оцветени. Най-често срещаният цвят е кафяв, но те се предлагат и в пастелни цветове.

Как се приготвя?

В диетата на бебето перлите или брашното от тапиока се добавят към млякото и се варят заедно, като се получава млечен крем или пудинг. Този препарат е подходящ в началото на диверсификацията, когато бебетата се научат да преминават от течна към по-кремообразна консистенция.

За по-големи деца можете да опитате различни десерти, като добавите освен тапиока различни съставки: кокосово мляко, яйца, захар или друг подсладител, ванилия и др. Нишестето от тапиока е непрозрачно преди готвене и става полупрозрачно при готвене.