Тайната на безупречен чеснов сос: Какво е ЗАБРАНЕНО да се добавя към него

Вие сте фен на чесъна? Ядете ли често мудждеи? Е, тук е тайната на безупречния чеснов сос. Какво никога не трябва да поставяте в него? Ние ви казваме.

Чесънът се използва в почти всяка кулинарна подготовка и е незаменим в кухнята. Култивирано от древен Египет, използвано от римляните за предотвратяване на заразни болести и влязло в местната кухня като подправка, това растение е невероятно здравословно. Чесънът съдържа над 200 активни вещества: калий, фосфор, внушително количество витамини В и С, както и калций и протеини. Особено активни са 70-те съединения, които имат сяра в структурата си.

Mujdeiul е традиционен румънски сос, често използван за риба, полента, пържола и сармале. Румънската версия на mujdeiu има подобни кореспонденти на други народи, като арабите, но също и в Европа.

Традиционно хората от страната обикновено не слагат сол във вкусната муджда и според химическия инженер Стефан Манеа не се препоръчва да се слага сол върху чесън или лук. „В чесъна има две вещества, алиина и алиноза, разделени от тънка мембрана. Когато смилате чесъна с намерението да направите мюдей, известен с вкуса, който придава на месото и зеленчуците, мембраната, за която говорихме, се счупва, двете вещества взаимодействат и образуват алицин. Е, този алицин е феноменален! Той предпазва от множество заболявания и наскоро беше открито, че ракът, особено ракът на белия дроб, е бързо развиваща се и фатална болест. Но за да бъде алицинът полезен за организма, не е нужно да слагате сол в чесновия сос, защото неговите ензими се унищожават незабавно и необратимо и вместо да ни помогне, образуваното вещество атакува друга група ензими в тялото ни. ! ”, Казва специалистът, според specialitateacasei.ro.

Как приготвяте най-здравословния чеснов сос? Имате нужда от:

Използвайте пасатора или хаванче, за да смелите обелените скилидки чесън в пралине. След това смесете счукания чесън с вода и лимонов сок. Лимоновият сок е ефективен не само в борбата със силната миризма на чесън, но е ефективен и в потискането на апетита, така че можете да го консумирате, когато сте на диета за отслабване.

Червени чушки с червен пипер и/или пресни люти чушки - внимавайте при дозиране на лютите чушки! Този пикантен мудждей е мазен и се съчетава с постно месо или риба на скара или пържена на тиган. Може да се капе и върху препечен хляб (брускети).

Mujdei със заквасена сметана или кисело мляко - което носи малко с известния сос tzatziki. Добре се комбинира със зеленчуци на скара, свинско, птиче месо, но също така и със задушени зеленчуци, пържени на тиган или печени. В диетичния вариант може да се направи с кисело мляко вместо заквасена сметана.

Сок от чесън със зелен магданоз - придава му нотка свежест и лекота. Освен това магданозът съдържа много витамин С. Зеленият магданоз е изключително добър с риба на скара (напр. Пъстърва) или гъби, филийки патладжан и тиквички на скара.

Mujdei aioli - е провансалски чеснов сос, направен от чесън, зехтин и яйца. Яйчните жълтъци се използват за емулсия на яйца и масла. Освен яйца или майонеза за този вид сос се използва и горчица. По този начин смесете жълтъците, чесъна и дижонската горчица, след което постепенно добавете маслото и лимоновия сок. Сосът се сервира с морски дарове, риба или рибена супа, на крутони, варени картофи и др.

Mujdei skordalia - е гръцки чеснов сос, също базиран на масло, но към който се добавят зеленчуци като варени картофи или дори накиснат хляб. Можете също така да сложите яйца, лимонов сок и оцет.

Други заглавия:

Докато височината на човек зависи от няколко генетични фактора, някои хранителни вещества в ...

Наричан още пчелен хляб, пасището е един от най-ценните пчелни продукти, както за ...

Диетологът Михаела Билич говори в скорошно интервю за хранителната стойност на сандвичите и пицата,