Плевротова супа

Получихме рецептата за плевротова супа като подарък от нашите духовни родители, които от своя страна я получиха от своите приятели, които от своя страна я получиха от някого и така нататък, струната и произходът бяха загубени. . Но ние от своя страна се чувстваме задължени да научим другите на тази вкусна рецепта, светът да се наслаждава и да поглези вкусовите им рецептори.

Съставка Pleurotus супа:

500 г плевротус гъби
3 корена магданоз
2 корена пащърнак
Половин целина
1-2 мариновани или сурови понички
1 скилидка чесън
½ връзка листа магданоз
Сол
Пипер
Лимонов сок
Зехтин
Водата
Зеленчуков крем

Как да приготвим плевротус супа:

Вземете плевротусните гъби, отрежете дръжките (които не се използват в тази храна, защото са по-силни; могат да се използват в друга храна) и след това нарежете гъбите на тънки филийки;
Смесете лимоновия сок с 4 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и други подправки на вкус (напр. Карамфил) и вода; добавете този сок върху гъбите и оставете да се маринова, докато приключим останалите операции (добавете вода, колкото да покрие гъбите);
Обелете корените на магданоза, корените на пащърнака и половин целина; нарязани на кубчета;
Нарежете нарязани на кубчета туршии или сурови понички;
Обелете чесъна;
Поставете на кубчета магданоз, пащърнак, целина и чесън в блендера и малко топла вода; блендирайте, докато се получи паста;
Получената паста се поставя в тенджера за супа, в която се добавя гореща вода, докато се получи желаната консистенция;
Добавете кубчета понички;
Отцедете гъбите и опитайте; ако са прекалено ароматни, изплакнете с струя вода; след това добавете към супата;
Добавете зеленчукова сметана, сол и черен пипер на вкус;
Вземете куп магданоз, нарязани на малки парченца и добавете към супата;
Добавете малко зехтин и разбъркайте.

Растителна заквасена сметана:

7 lg слънчогледови семки или кашу
7 lg апа
2-3 lg лимонов сок
Сол на вкус

Как да приготвим зеленчуков крем:

Хидратирайте слънчогледовите семена за 8 часа или семената от кашу за 2 часа;
Смесете съставките, докато получите кремообразна, кисела консистенция, подобна на тази на заквасената сметана.

Бележки: Лимоновият сок се добавя постепенно и се опитва по пътя, за да не стане твърде заквасена сметана. Предпочитам версията, получена от слънчогледови семки, защото кашуто излиза малко сладко. Но и двата варианта са вкусни и отговарят на тази рецепта.