СЪСТАВ НА ЗАХАР И ПЧЕЛЕН МЕД (100 г)

Захар и мед - рафинирани храни.

Вижда се, че и медът, и захарта са рафинирани храни: те съдържат само един от трите калорични макроелемента - въглехидрати, като следите от протеини, съдържащи се в меда, са незначителни. Ето защо и двете са разположени на върха на пирамидата за здравословно хранене, заедно с други рафинирани и концентрирани храни (сладкиши, сол и мазнини).
Празни калории. Също така може да се види, че пчелният мед е по-богат на някои витамини и минерали от захарта. Въпреки това, количествата на тези вещества обикновено са 50-100 пъти по-ниски от дневните нужди на възрастен дори при консумация на 100 g мед. Последицата от това е изчерпването на резервите на организма от витамини и минерали, за да се метаболизира глюкозата от захар и дори консумиран мед в излишък.
За разлика от захарта, която е почти 100% захароза (дизахарид, съставен от две молекули глюкоза, свързани заедно), медът съдържа приблизително 17% вода (което му придава полутечна консистенция и по-ниско съдържание на калории), а въглехидратите в меда са смес от дизахариди и монозахариди - така наречената инвертна захар. Едно от последствията е, че усвояването на въглехидратите от меда е много бързо.

Препоръки: Като рафинирана храна и захарта, и медът трябва да се консумират умерено. Мъдрият съвет на Соломон остава валиден: „Не е добре да се яде много мед“. (Пр. 25:27)

Други публикации, прочетени в момента:

По-долу предлагаме сравнително проучване на меда и захарта, след което направихме изводите, представени по-горе.

Химичен състав

Най-обективната отправна точка в това проучване е сравнението на химичния състав на захарта и меда (виж таблицата по-долу).

СЪСТАВ НА ЗАХАР И ПЧЕЛЕН МЕД (100 г)

Ако тази статия ви е харесала, не забравяйте да се абонирате за RSS емисията!