Кетогенна диета: противоречия, ползи и рискове

Кетогенната диета е една от най-популярните диети днес, особено поради резултатите си за премахване на излишните килограми. Механизмът, на който се основава, е следният: заместването на глюкозата като основно гориво на тялото с мазнини. Често слабо разбрана и прилагана, кетогенната диета не е без рискове.

През последните години кетогенната (или кетогенната) диета стана много популярна. Въпреки тази сравнително скорошна популярност, диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини не е нова, тъй като е призната в медицината в продължение на почти 100 години като лечение на резистентна към лекарства епилепсия, особено при деца. През 70-те години д-р Аткинс популяризира тази диета за отслабване и оттогава много други диети включват в по-голяма или по-малка степен принципите на кето диетата.

КАКВО Е КЕТОГЕННА ДИЕТА?
Кетогенната диета включва консумация на храни, богати на мазнини и протеини и намаляване на приема на въглехидрати. Целта е да се използват мастните натрупвания в тялото като основен източник на енергия вместо глюкоза.

По същество това е диета, която кара тялото да отделя кетони (или кетон/кетонни тела) в кръвта. Като правило, нашите клетки използват глюкозата - която идва от въглехидратите - като основен източник на енергия. При липса на захар (от храната), циркулираща в кръвта, тялото започва да използва натрупаните мазнини, които трансформира в молекули, наречени кетонни тела, в процес, наречен кетоза (кетоза). Следователно кетонните тела са вещества, които се появяват чрез изгаряне на липиди.

След като тялото достигне състояние на кетоза, повечето клетки използват кетонни тела, за да генерират енергия, докато не въведем отново въглехидратите в диетата. Тази промяна в горивото - мазнини, съхранявани в тялото, вместо глюкоза, циркулираща в кръвта - обикновено се случва след няколко дни на хранене между 20 и 50 грама въглехидрати на ден (между два и четири дни за повечето хора, но процесът е един много индивидуален и в някои случаи може да отнеме повече време)

Предпочитаните храни в кето диетата са мазнините и протеините, а въглехидратите са ограничени. Това се превръща в диета, богата на месо и месо, яйца, сирене, риба, масло, масла, ядки и семена.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Групи храни и класификация на хранителните вещества

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ?
Научните доказателства са силни за намаляване на припадъците при деца с епилепсия чрез кетогенна диета, в някои случаи също толкова ефективни, колкото лекарствата. Поради тези неврозащитни ефекти, няколко специалисти са теоретизирали за възможните ползи от кетогенната диета при други мозъчни състояния като Паркинсон, Алцхаймер, множествена склероза, аутизъм или дори рак. Трябва обаче да се каже, че Към днешна дата няма проучвания при хора, които да подкрепят препоръката за кетоза като възможно лечение на тези състояния.

Основната причина тази диета да бъде приета е загубата на тегло. И в този съд има достатъчно научни изследвания, които подкрепят идеята, че кето или диета с ниско съдържание на въглехидрати води до по-бърза загуба на тегло, отколкото диета с ниско съдържание на мазнини (с ниско съдържание на мазнини) или дори средиземноморска. Но въпреки че ниският прием на въглехидрати води до по-голяма краткосрочна загуба на тегло от другите диети, след година-две това предимство вече не е значително.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Средиземноморска диета, свързана с дълголетие и сърдечно-съдово здраве

Кетогенната диета има потенциално благоприятни ефекти върху кръвната захар при пациенти с диабет тип 2, поне в краткосрочен план. Неговите ефекти върху холестерола обаче не са много ясни: за някои пациенти нивата на холестерола се повишават в началото на тази диета, за да намалят няколко месеца по-късно. Със сигурност е, че всяка диета, която помага да се отървете от наднорменото тегло, може да намали или дори да елиминира риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Всяка диета - не само ниско съдържание на въглехидрати - има потенциала да подобри нивата на холестерола и кръвната захар, поне временно..

В момента мнението на Американската асоциация по сърдечни заболявания, Американския колеж по кардиология и Обществото на затлъстяването е такова няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на това, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати имат положителен дългосрочен ефект върху диабета, холестерола и здравето на сърцето като цяло.

КАКВИ СА ПРОБЛЕМИТЕ?
Често се случва, че тези, които спазват такава диета, консумират твърде много протеини от интензивно преработени меса и млечни продукти и твърде много нездравословни, наситени и транс-мазнини. Храни като колбаси, топено сирене, червено/тлъсто месо, маргарин, лой, свинска мас (няколко примера) могат да причинят множество проблеми, ако се консумират в големи количества и в дългосрочен план. Ако добавим драстично ограничение на въглехидратите, което влияе върху консумацията на зеленчуци и плодове, стигаме до напълно нездравословна диета, с ниско съдържание на фибри и хранителни вещества, което в дългосрочен план може да доведе до дефицит на витамини и минерали, загуба на костна маса, нарушения стомашно-чревни и повишен риск от различни хронични заболявания.

По-старите варианти на кето диетата попадат в тази категория. В диетата на Аткинс, например, храни с високо съдържание на наситени мазнини (мазни свинско месо, мазни сирена), често пържени, пушени, пържени и зеленчуци, ядки и семена са били изключително ниски. дори не може да е плод!

Съвременните кетогенни диети насърчават умерен прием на протеини, съчетани със значителен прием на качествени, здравословни мазнини, като авокадо, дива сьомга и други мазни риби, растителни масла (маслини, гроздови семки, лен и др.), Ядки и семе.

Новите варианти на диети с ниско съдържание на въглехидрати са по-гъвкави и в крак с медицинските и хранителни изследвания. Те настояват за интегрирането на колкото се може повече естествени, непреработени и качествени храни, зеленчуци - особено зеленчуци и дори плодове като плодове, киви, клементини, череши и т.н. и някои бобови растения - нахут/хумус, зелен фасул, грах. Протеините трябва да се консумират умерено, а мазнините да са с високо качество (ненаситени, омега-3 мастни киселини, мононенаситени мастни киселини), като авокадо, дива сьомга и други мазни риби, растителни масла, маслини, гроздови семки, лен и др. .), ядки и семена. Забранени са всякакви зърнени храни и производни продукти (люспи, тестени изделия, хляб, ориз), царевица, картофи, мед, плодови сокове и газирани напитки и, разбира се, захар.

Този вид съвременна кетогенна диета е по-близо до средиземноморската диета от класическите варианти на кето и следователно е много по-подходящ. Той е ефективен за ускоряване на загубата на тегло и е много по-лесен за поддържане. Но не е и без рискове! Ето защо хората, които искат да използват диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини за лечение на състояния като диабет тип 2 или метаболитен синдром, които приемат лекарства за регулиране на кръвната си захар и холестерол, трябва да потърсят медицински съвет, преди да започнат такава диета. . Също така, хората с бъбречни заболявания, заболявания на жлъчния мехур и панкреатит трябва да проявяват голямо внимание. В техния случай мнението на лекаря е абсолютно задължително.