Специалистите ни съветват да заменим хляба с полента. Ето защо!

Царевичното брашно е надежден заместител на хлебните изделия, наричан от специалистите „приятелят на тънките черва“. Що се отнася до броя на калориите, литературата установява, че 100 грама полента съдържа само 100 калории, т.е. половината от това, което получаваме от същото количество хляб. Освен това препаратът на основата на царевица осигурява на тялото качествени сложни въглехидрати, които осигуряват енергия, ситост и по-добро храносмилане.

„В Америка има добавки с нишесте, извлечено от царевица. С други думи, някои хора плащат много пари за храна, която можем да направим много евтино у дома. Лично аз харесвам царевицата, защото на първо място тя няма глутен, това е много важна характеристика. Харесва ми, защото говорим за зърнен източник на нишесте, източник на сложни въглехидрати. Интересува ме и фактът, че той съдържа каротеноиди, зеаксантин, тази естествена боя, която придава на царевичния цвят жълтия цвят, много добър антиоксидант. Има дори някои проучвания, проведени върху студена полента, които показват, че тя има сравнително нисък гликемичен индекс и дори пребиотичен ефект ", каза диетологът Кристиан Маргарит.

Разликата между хляба и полентата се дава от липсата на глутен. Глутенът е протеин, който също има ползи, но за съжаление идва и със значителен прием на рискове.

„Тъй като безглутеновата диета все още е модерна, предлагам полента вместо хляб. Подобно на брашното, царевичното брашно принадлежи към категорията на бавните въглехидрати, съдържа нишесте, което постепенно се абсорбира в кръвта и ни държи гладни 3-4 часа. За разлика от пресния хляб, който се прави с мая и ферменти, полентата не цъфти. В допълнение, той не съдържа глутен, този протеин в зърнените култури, който е по-труден за понасяне от някои хора ", добави диетологът Михаела Билич.

Тя казва още, че в царевичните зърна има много каротеноиди (оттук и жълтият цвят), пигменти, от които се синтезира витамин А. Следователно полентата е полезна за кожата и зрението и високото съдържание на фибри я препоръчва при чревни транзитни проблеми.

Михаела Билич също казва, че парче полента по отношение на калории е еквивалентно на парче хляб, т.е. 70-80 кал. Въпреки че 100 г полента имат 70 кал, а 100 г хляб има 230 кал, не правете грешката да вярвате, че полентата не ви дебелее. Резен полента е тежък (тежи 100 грама), докато парче хляб е лек (25 грама), което ги прави еквивалентни в крайна сметка. Ако говорим за люта полента, помислете, че 3 супени лъжици отговарят на филийка.

Изводът е, че полентата е здравословна алтернатива на хляба и се отървава от подуването на корема. Но за да напълнеете, напълнете също.