Спатено соте с масло и чесън - бърза и вкусна рецепта за гарнитура

Спатено соте с масло и чесън - бърза и вкусна рецепта за гарнитура. Спатено соте - соте - гарнитура, която се готви точно за една минута, как се приготвя и списък на съставките. Сотирайте спанака, какво представлява, какво съдържа и как се приготвя.

Ако сте един от малкото хора, бих казал, които оценяват спанака както заслужава, със сигурност ще оцените днешната рецепта, спанате соте или спанате соте, както обичате да го наричате. Означава точно същото нещо, а именно най-простият начин за приготвяне на спанак, който изисква само минута варене и запазва вкуса и цвета си повече от всяка друга рецепта със спанак. Повече от това спаначено пюре на основата на сос бешамел, ароматизирани с индийско орехче и чесън. Това е така, защото в начина на готвене, за който ще говорим днес, гювечът, спанакът остават чисти, запазвайки свежия си хлорофилен вкус и жив цвят.

По-долу е термин от френски произход, идва от глагола sauter и също е записан в DEX. Просто дефиницията на DEX не е съвсем пълна. Да, гювечът се случва в тигана, както е записано в дефиницията, тиганът няма капак, огънят е жив и количеството мазнини е малко. Просто скачането в превод от дума на дума означава скачане. И така, става въпрос за скачане/или бързо придвижване с някаква посуда, за да се смесят съставките в голям и добре загрят тиган, с малко мазнина и без течност. И днес ще хапнем малко спанак.

Съставки Спатено соте с масло и чесън

500 грама пресен спанак
2-3 скилидки чесън, леко смачкани отстрани на острието на ножа
2 супени лъжици олио
20 грама масло
сол и прясно смлян пипер

Подготовка Соте със спанак с масло и чесън

1. Изберете листа спанак по лист и по желание счупете дръжките. Винаги искам да направя това, защото колкото и крехък да е спанакът, дръжките имат различна текстура спрямо листата и ако трябва да изчакам да се сварят, листата ще изгният. след като бъде избран, спанакът се измива добре, в няколко студени води и изсъхва. Приготвяме останалите съставки под ръка.

2. Количеството 500 грама спанак означава доста много в обем. Затова ще изберем тиган колкото е възможно по-голям. Веднага щом се обработи термично, спанакът ще падне много, много. Ще добавим към тигана смачканото масло от чесън и скилидките чесън с острието на ножа. Поставете тигана на умерен огън и постепенно го загрявайте, докато чесънът започне да мирише и да стане златист, след което ще го премахнем. За по-интензивен вкус на чесън, можем да добавим счукания чесън в края.

3. След като извадите чесъна, добавете спанака към добре загрятия тиган, наведнъж. Само за десет до петнадесет секунди, през което време трябва да бъркаме бързо със шпатула, водата в спанака ще се изпари масово и ще намалее много.

4. След това задушете (задушете с тигана) или разбъркайте още малко с шпатулата, докато всички листа се приготвят равномерно. Осъзнаваме това, защото не се образува по-гъста пара. В същото време листата стават по-интензивно зелени.

5. Подправете бързо с щипка сол и добавете маслото. Сотирайте бързо, докато маслото се разтопи. Подправете с черен пипер и нашата гарнитура - спанак соте - е готова. Изваждаме го веднага от тигана, в чиния.

6. Преди да поставите този спаначен сос в чинията, е добре да го оставите да се отцеди (1-2 минути) върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя. Не за друг, но е много вероятно да оставим малко зелена вода, която няма да ни хареса да виждаме до добре приготвено ястие. Нарязах този спаначен сос и го отцедих 1 минута преди сервиране.

Всяка порция идваше до една ефектни патешки гърди с портокали, кликнете върху снимката по-долу за неговата рецепта.