Солена риба от Dalmors Group

В магазините на Dalmors можете да намерите голямо разнообразие от осолена риба

Осоляването е един от най-старите и прости методи за консервиране на риба и позволява получаването на продукти с химичен състав и вкусови качества, които се различават съществено от тези на суровината. Осоляването на рибата намалява жизнеността на микроорганизмите, тъй като водата, съдържаща се в микробната клетка, се дифузира навън, за да изравни концентрацията на солевия разтвор.

Най-търсените от клиентите са риба и осолени рибни продукти, като:

СОЛЕН СОСЕМ в СОЛЕНО КАПЕЛИНОВО масло
СОЛЕН ДЖИНГЕРИК
СОЛЕН ХЕРИНГ
СОЛЕН МАКРО
Сардиния
ОСОЛЕНИ ХЕРИНГОВИ ТРАНСКИ

Класификация: методи за осоляване

Като цяло се практикуват 3 метода на осоляване: сух, мокър и смесен.

В случай на сухо осоляване на рибата, рибата се осолява със суха сол, като саламурата се образува само с водата, извлечена от продукта.

Рибата се прекарва през цяла или нацепена сол, поставя се на слоеве в купата за осоляване и се поръсва с допълнителна сол между слоевете. Естественият саламура, който се образува, се нарича тузлук. Сухото осоляване обикновено се практикува при постни риби.

При мокро осоляване рибата се поставя в саламура с определена концентрация и се държи, докато месото достигне желаното съдържание на сол; често се използва при приготвянето на слабо осолени риби и такива, предназначени за сушене и пушене.

Смесеното осоляване комбинира двата представени метода.

Асортиментът от солена риба включва сладководни видове (шаран, платика, дунавска скумрия), морски видове (сафрид, хамсия, джинджифил) и океански видове (херинга, сафрид, скумрия и др.). Солената риба съдържа протеини, които се усвояват в тялото в много голяма част, почти 90%. За разлика от това, само телешки протеини се усвояват с до 43%. Консумирането на малко количество осолена риба ежедневно подобрява функциите на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Солената риба съдържа ненаситени мазнини, които са по-полезни от наситените животински мазнини. Рибното месо също е важен източник на комплексни витамини B12, A, PP и D. Рибният черен дроб е богат на витамини D и A. Рибеното масло е 5 пъти по-ефективно от растителното масло, помага за намаляване количеството холестерол в кръвта. Последните проучвания показват, че дефицитът на омега-3 може да бъде свързан със заболявания като атеросклероза, ревматоиден артрит или рак.

Осолената риба е най-консумираната в Република Молдова и една от най-консумираните риби в света. Той се среща в много области по света и е от особено значение за рибната индустрия. Осолената риба има типичен аромат, която е много сочна, маринована и добавя допълнителен вкус. Солената риба е много полезна за диетата на всеки, но особено за младите хора и децата. Цената на осолената риба също е завидна.

«Dalmors Grup» - най-добрите цени в Молдова.