СНИМКА Магазинът с "правилни" продукти. Двама млади предприемачи от Брашов развиха бизнес с ястия от местни производители в страната

Мариус Мафтей е млад предприемач от Брашов, който се отказа от работата си, за да създаде бизнес с редки храни, т.е. продукти от естествени съставки, закупени от производители в цялата страна. Запалени по природата и правилните продукти, с добавена стойност и внимателно подбрани суровини, Мариус и съпругата му Роксана откриха Natura în Bucate, уникален магазин на пазара в Брашов.

За да започнат бизнеса, двамата млади предприеха пътешествие с документация и обиколиха страната в търсене на производители, които създават редки, но качествени ястия с „искрени“ суровини и които, извън желанието да и печелете хляб, влагайте страст в продуктите, които излизат от техните ръце. Едва след като се убедиха с очите си, но особено с вкусовите си рецептори, защото опитваха всеки продукт, който трябваше да стигне до витрините на магазина им, двамата млади мъже потеглиха. След това те разработиха концепцията за правилния продукт, който ще се намери в магазина им: да бъде направен от естествени съставки, от внимателно подбрани суровини и да има кратък срок на годност. "Търсихме в цялата страна, в интернет, отидохме в дома им, за да видим страстта, интереса, потта към продукта, а не просто да направим нещо, което да се направи. Така избрахме производителите, които използват 100% натурални съставки. Чрез тези стъпки ние се опитваме да образоваме потребителите и да ги убедим, че това е възможно и по друг начин", Признава Мариус.

С инвестиция от 20 000 евро младите предприемачи откриха магазина, уникален в Брашов, на малка уличка близо до центъра на града и създадоха около него истинска общност от брашовци, които обръщат внимание на това, което ядат, за което не количеството, а качеството на продукти преобладава. "Отвъд обикновения магазин създадохме атмосфера. Имаме близки отношения с клиентите. Повечето ни казват, че се чувстват сякаш навлизат в друг свят в магазина за хранителни стоки, защото това е тиха и топла атмосфера.", Казва Мариус.

На витрината на магазин Natura в Bucate можете да намерите узрели сирена, биволски млечни препарати, телемеа от биволско мляко с подправки, трюфели, гъби и геби заки, студено пресовани масла, хляб от дива майонеза, сертифициран био мед, млечно кафе бивол, уникален продукт в Брашов, студено пресовани масла, чайове, домашна паста, сладко от боровинки, вина и занаятчийска бира. Двамата млади хора подбират не само продуктите, но и хората, с които работят.

"Не се фокусираме непременно върху органични или традиционни продукти, а върху продукти, направени правилно. Има продукти, които не се продават в индустриален мащаб, редки продукти, малко известни, но качествени. Ние много внимаваме какво избираме, имаше моменти, когато оставахме с празни ръце, защото продуктите не бяха готови. Някои се отказаха от производството, изчаках да намеря нещо качествено. Ние не работим с доставчици, а само с производители, това е нашата политика и има много тясна връзка между нас. Те са много внимателни към начина, по който правят продуктите, но също така и към начина, по който ги представятДобави Мариус.

Всички продукти се доставят от цялата страна, от градове като Тулча, Алба, Буковина, Тимишоара, Арад, Дамбовита, Бакъу, Бихор, Сибиу и Брашов. През 2016 г. магазинът е имал оборот от 240 000 леи. Но двамата предприемачи не спират до тук. Те искат да създадат своя собствена хранителна лаборатория, в която да произвеждат продукти от Натура в Bucate. "Искаме да направим лаборатория, където да можем да произвеждаме определени правилни продукти. Например сосове, домашна паста с различни подправки. Мисля, че така ще станем завършени, като част от продукцията е зад нас. Задължително ще отворим второ място, ако не в Брашов, най-вероятно в Букурещ ", разкри Мариус.

Освен бизнеса, Мариус и Роксана искат да образоват пазара. Всеки ден те споделят рецепти, създадени от съставките, които могат да бъдат намерени в техния магазин, както онлайн, във Facebook, така и написани на ръка, на таблетите в магазина им. "Опитваме се да допринесем възможно най-добре за образованието по храните. Нашият магазин не е за това какво слагаме в устата си, за да задоволим глада си, а за това как се чувстваме какво ядем. Опитваме се, доколкото можем, да се разграничим, защото яденето е удоволствие, а не забравяне. Докато на пазара има неправилни продукти, ние ще предлагаме правилните. Когато правиш това, което обичаш, изобщо не е трудно. Напуснете, независимо колко пари печелите, оставете там, където се намирате, ако се чувствате неудобно. Обичате ли да правите бисквитки? Правете бисквитки през целия си живот, никога не правете карамели!", Заключен Мариус Мафтей.