Мухлясало сирене: свойства, ползи и калории

Може да е деликатес, ценен във висшето общество, но сиренето с плесен не е просто кулинарна мода, но има много ползи за здравето. Една от душевните храни на французите, тя върви чудесно с капка сухо червено вино или в комбинация с грозде или други вкусни плодове, често яде като десерт.

По-нататък ще ви разкажем абсолютно всичко за плесенясало сирене: колко калории има, какви ползи има и какви асортименти да се насладите, защото на пазара има много!

Мухлясало сирене: хранителни стойности и ползи

За съжаление, плесенясалото сирене е много калорично: само кубче от 17 g има около 60 калории и е много богато на наситени мазнини. Ето защо трябва да се наслаждавате в много малки количества, точно както правят французите. Всъщност в добрия свят дори не се ядеш така. В плесенясалото сирене можете да намерите и калций, витамин А, протеини и калий.

Ето някои предимства на плесенясалото сирене, за да ви убедим, че си струва да включите в диетата си:

1. Намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Проучванията показват, че хората, които редовно ядат плесенясано сирене, са по-сигурни от сърдечни проблеми, вероятно защото помага за понижаване на лошия холестерол, въпреки относително високото съдържание на мазнини.

2. Борба с артрита. С напредването на възрастта рискът от развитие на артрит се увеличава, но диета, която включва плесенясало сирене, може да предотврати това състояние поради неговия противовъзпалителен ефект.

3. Предотвратява остеопорозата при жени в менопауза. През този период от живота повечето жени започват да имат проблеми с калция в организма, наред с други неща. Рискът от развитие на остеопороза се увеличава значително, но плесенясалото сирене е много богато на калций, така че помага и в това отношение.

4. Действа като лекарство. Благодарение на плесента, присъстваща в това сирене, много полезна за здравето, този продукт има противовъзпалителен ефект. Не е нужно да се страхувате от мухъл, защото опасният е този, който развива афлатоксини, но този в сиренето не е от този тип.

5. Повишава имунитета и намалява симптомите на алергия. В проучване, публикувано в Journal of Daily Science, беше показано, че плесенясалото сирене може да намали симптомите на алергичен ринит. В допълнение, редовната консумация може да укрепи имунната ви система, защото подобрява консистенцията на защитната лигавица, която не позволява вредните агенти да навлязат в тялото. Изглежда, че сиренето с плесен също прави някои ваксини по-силни (включително грипната ваксина).

6. Помага за храносмилането и ускорява процеса на отслабване. Ако оставим настрана броя на калориите и консумираме мухлясало сирене умерено, добре е да знаем, че то помага на диетата. Храносмилането е най-изгодно за редовната консумация на плесенясало сирене, тъй като съдържа пробиотични бактерии, т.е. такива, които са част от чревната ни флора и без които храносмилателният процес е нарушен. В допълнение, бактериите Lactobacilus намаляват интензивността на коремните болки, причинени от подуване на корема и регулират транзита на червата и честотата на изпражненията.

Когато избирате сиренето си с плесен, трябва да сте наясно със свойствата на различните сортове на пазара. Ето най-популярните видове сирене с плесен, които можете да намерите в хипермаркетите:

- Датско синьо (Danablu): това е много кремообразно плесенясало сирене с най-остър вкус. Ето защо, ако никога преди не сте яли този продукт, предлагаме ви да опитате този асортимент, за "начинаещи";

- Горгонзола: от италиански произход, това плесенясано сирене се прави или от козе мляко, или от пълномаслено краве мляко, или от комбинация от двете. Колкото по-възрастен става, толкова по-силна е неговата консистенция. На вкус не е много остър, но е по-ароматен в сравнение с Danablu;

- Стилтън: това е чисто английски асортимент, който се произвежда само в Лестършир, Нотингамшир или Дербишир, защото трябва да отговаря на строги производствени стандарти. Вкусът е интензивен и текстурата е доста фина, но консистенцията е силна;

- Рокфор: Победителят в главата "вкус" е това плесенясало сирене, което има отличителен вкус, но не се препоръчва за тези, които не са опитвали този вид сирене преди, защото е наистина "люто".

Така че сега знаете повече за плесенясало сирене и знаете, че си струва да се отдадете на този деликатес, поне от време на време. Ако сте мислили да опитате френската диета, този продукт е задължителен във вашия хладилник!