Сирена и имунитет

храносмилателния тракт

Сирена и имунитет

Ежедневната диета може значително да повлияе на способността за защита срещу различни остри или хронични заболявания, ежедневен стрес, процесите на стареене и благосъстоянието на тялото.

Когато говорим за сирене и имунитет, говорим за глутатион.

Глутатионът е съединение с антиоксидантна способност, съставено от глутаминова киселина, глицин и цистеин, което унищожава свободните радикали на кислорода, самостоятелно или заедно с ензим, глутатион пероксидаза.

Днес знаем, че тялото ни може да се възползва от безвреден начин за повишаване нивото на глутатион в тялото ни, за да се бори по-ефективно с оксидативен стрес.

Консумацията на млечни продукти с много суроватка: прясно сирене, урда, извара и кисело мляко може да осигури протеини, богати на цистеин, аминокиселината, която тялото ни не може да получи в достатъчно количество.

Лабораторни проучвания показват, че животните, хранени с богати на цистеин протеини, са по-устойчиви на канцерогени (продукти, които могат да причинят рак), а суроватката увеличава количеството глутатион в нормалните клетки и го изчерпва в раковите клетки. по-уязвими от химиотерапия или облъчване.

В момента се провеждат изследвания, за да се види дали ежедневният прием на доза суроватъчен цистеин помага за намаляване на нивата на токсините в кръвта, взети от околната среда.

Същите млечни продукти, богати на суроватка, са богати на калций, съдържат по-малко мазнини и са несолени, така че имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, повишават устойчивостта към инфекции и намаляват риска от рак на дебелото черво или простатата.

Когато говорим за сирена или кисели млечни продукти, е добре да знаем, че чрез превръщането на прясното мляко в кисели млечни продукти (кисело мляко, сана, разбито мляко) или в сирена (телемеа, извара, сирене), съдържанието на витамини и минерали се увеличава пропорционално на концентрацията на протеини., мазнини и калории.

Всички видове сирена съдържат водоразтворими витамини от група В, но също така и мастноразтворими витамини като витамин А, който действа синергично с витамин В5 и предизвиква възстановяване на епитела, стимулиращ клетъчната активност, „възстановяване“ на тъканите и лигавиците.

Високото съдържание на витамини от група В (В2 и В5) има синьо сирене, но също така и типът "камамбер", колониите млечнокисели бактерии, които се съдържат, имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, подобно на пробиотичните продукти.

Сирена заедно с пробиотични продукти, които съдържат живи ферменти, помагат в борбата с патогенните бактерии, поддържат баланса на флората на храносмилателния тракт и стимулират имунната система в чревната лигавица.

Консумирайки пробиотични сирена и кисели млека - те съдържат живи култури от Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum - ние повишаваме ефективността на имунната система и устойчивостта към алергени, предпазваме от рак на храносмилателния тракт, намаляваме честотата на инфекциите на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища, но също така намаляваме и холестерола. хронична, следователно, честотата на хронични заболявания с чревен тропизъм.