Силует след бананов хляб: как да се храним здравословно

През следващите 5 минути ще разберете:

- Каква е разликата между лека закуска и "хапване".
- Как да ви накарам да искате броколи.

Готвехме много изолирано и беше истинско удоволствие да се състезаваме в рецепти за домашен хляб. Връщането в килера остана с голям въпросителен знак: отидоха ли дрехите във водата (без да са ги измили) или всъщност преувеличих малко с храната?

Флорина Бадеа, треньор по здраве и уелнес, ни казва как да свалим излишни килограми и как съзнателно (и съвестно) да подходим към храната.

Процъфтявайте глобално: След лудостта на готвенето по време на изолация, изглежда, че дрехите са влезли във водата за много от нас. Как да се върнем към здравословно тегло?

Флорина Бадеа: Не е грешно да готвите, грешка е да ядете всичко, което сте сготвили и особено да готвите твърде много брашно: пица, тестени изделия, торти, кифли и т.н. Здравословното тегло се различава от човек на човек и всеки трябва да знае какво е то. Освен това, бъдете наясно къде се намирате сега. Ако става въпрос за един или два излишни килограма, те може да са резултат от промяна в работния график.

Много от нас вече не ходят в офиса и следователно вече не преминават през обичайното ежедневие, което е специален момент, посветен на движението. Той може лесно да се коригира с планирана физическа активност всеки ден, у дома или извън къщата: бързо ходене, средно 8 000 стъпки на ден, лесно бягане, колоездене или комплекти упражнения, които да правите у дома.

Ако говорим за по-голям брой килограми, трябва да видим как и защо са се натрупали, а не да са се появили междувременно други здравословни проблеми, като хормонални проблеми. Дори да е пандемия и спешните състояния са свързани с корона вируса, не пренебрегвайте здравето си! Върнете се към обичайните тестове и изследвания, прегледайте дозите на лекарствата с Вашите лекари.

Истории, които ви вдъхновяват, които ще ви вълнуват и които в същото време ще ви помогнат да останете емоционално и физически здрави.

Като цяло е необходимо да се балансира оста тяло-ум-дух за връщане към здравословно тегло. През този период винаги съм твърдял, че емоционалният компонент е бил напълно пренебрегван и много хора са се чувствали неуравновесени, което също е повлияло на хранителното поведение и теглото. Нуждаем се не само от храна за тялото, но и от това да дадем на ума спокойствие и дух това, което той изисква. И оттук нататък нещата ще се нормализират.

TG: Готвеше много вкъщи. Това е добър навик. Как да го запазите в по-хаотична програма?

FB: Поздравления за тези, които са започнали да откриват радост в готвенето! Или поне ползите, които готвенето носи за джоба (вече не харчим пари ежедневно за храна в града), като терапия („излекува“ ни от тъмни мисли и негативни емоции) или за фигурата (ясно е, че контролирахме повече добри съставки и количества). Има поне три аргумента, които могат да ни убедят да запазим този страхотен навик, който вече е възприет за много от нас.

Ако в началото на изолацията може би сме готвили повече и без конкретен план, като това е и по-големият ентусиазъм, но и повече време, прекарано в къщата, сега можем да отделим малко кухня и печка. Може да не готвим всеки ден, но поне два или три пъти седмично би било идеално.

Като част от добре разработената стратегия препоръчвам седмичното меню. Спасява ни от въпроса: "Какво ядем утре?" и моментни избори, като: гевреци, бързо хранене и други в тази област.

Колкото и хаотична да е програмата, гладът не трябва да ни изненадва. Появява се ежедневно, по едно и също време. Затова седмичното меню, рецепти, списък за пазаруване, здравословни закуски, предварителна подготовка за супа или бульон, запаси от пресни зеленчуци и плодове са понятия, с които трябва да свикнем, ако искаме да се храним добре и здравословно.

TG: Здравословната диета помага на имунната ни система. Кои са сезонните храни, които ни помагат да свалим излишни килограми и да бъдем здрави?

FB: Балансираната диета помага на имунната система на организма да функционира правилно, но никоя храна, колкото и да е пълна с витамини и минерали, не гарантира пълна защита срещу болести и не ни помага да отслабнем.

Тайната, ако можем да го наречем така, е да ядем храни, които растат възможно най-близо до дома и в ритъма на сезоните.: тоест не ядем ягоди през зимата, когато нямаме техния сезон, а ябълки и круши, като есенно производство, като пример. Така че не е чудно, че има храни, пълни с витамини и минерали, които често се консумират при флекситарна диета.

TG: Как да включим движението в ежедневието, без да ходим на фитнес?

FB: Можем да спортуваме по безброй начини, дори без да ходим на фитнес. От съществено значение е всеки да избере формата на движение, която му носи удовлетворение. Защото в противен случай в дългосрочен план той ще се откаже. Каквото и да изглежда като допълнителна задача, която да правите всеки ден, в крайна сметка ще бъде направено прибързано и няма да доведе до своите ефекти.

Реших, изолирано, да мина покрай къщата. Беше продуктивно, защото не си поставях големи цели, не трябваше да ходя в отдалечен парк, да разчитам на някого и т.н. Тъй като това беше толкова просто действие, което мога да извърша, мога да го приведа успешно.

За да отговорите директно на въпроса си, основната идея е да започнете с нещо просто. Което можем да повтаряме всеки ден и да се забавляваме.

TG: Вярвам повече в здравословния начин на живот, отколкото в отчаяните диети. Какви са правилата на здравословното хранене за цялото семейство?

FB: Ако диетите работеха, до този момент светът беше пълен с годни хора. Нарастващата степен на затлъстяване в света, включително детското затлъстяване, ни показва, че това не е така.

Здравословните ястия трябва да се изграждат около зеленчуци, като се балансират по отношение на макро и микроелементи. Нека не пропускаме плочата с качествени протеини, но да запазим съотношението между животинските протеини и растителните протеини и да включим в ежедневната диета пресни плодове, както и пълнозърнести храни. Здравословната диета е възможно най-разнообразна, така че можем да позволим на тялото да приема хранителни вещества от различни източници.

TG: Голямо изкушение е да ядете с очите си на екрана, но ние губим това съзнателно хранене. Какви са ползите от фокусирането върху храната?

FB: Когато ядем съзнателно:

1. Оставаме свързани с това, което правим, и с ефектите, които този акт има върху тялото (както добри ефекти, така и по-малко добри ефекти);

2. Използваме всичките си сетива, за да изберем и изпитаме храната, която задоволява и подхранва тялото ни;

3. Потвърждава реакциите ни към храната, базирани на чувства, но без преценка („Харесва ми тази текстура“, „Мразя този вкус“ и т.н.);

4. Ние практикуваме осъзнаване на емоциите, физическия глад и всички признаци, че гладът е отшумял.

5. Уморяваме се от два квадрата шоколад или малка порция храна.

TG: Хапането, обвинявайте го, е много примамливо. Мислите, че това ни кара да ядем повече, отколкото трябва?

FB: Когато се храним по навик, стрес или скука или защото имаме храна в полезрението (бисквити или гевреци на бюрото), удвояваме или утрояваме количеството храна, от което се нуждаем, без да осъзнаваме. И обикновено говорим за празни калории. Искам да кажа, че ние не получаваме хранителни вещества от нашите хапки.

Има разлика между лека закуска и „хапане“/„хапане“. Закуската се приема, когато се чувстваме гладни и това е по-малко хранене. Докато "ухапването" е почти непрекъснато.

За да избегнем това явление, което ще ни донесе проблеми с теглото и здравето, е добре да избягваме да съхраняваме храна от всякакъв вид на бюрото. За хранене ще отидем в кухнята или друго специално уредено място, за да можем да осъзнаем момента и мозъка да го запишем като такъв.

TG: Здравословната храна не е непременно най-примамливата (кой иска броколи?!). Как можем да тренираме умовете си да обичат здравословната храна?

FB: Ха, ха, знайте, че много харесваме броколи! И ние го харесахме след много неуспехи с него. Настоях аз. Приготвяхме го няколко пъти, докато не разбрахме какво сме сгрешили в началото: сварихме го толкова силно, че стана пюре. И естествено текстурата не ни хареса. След това го приготвих на пара или го попарих за няколко минути. След това започнахме да експериментираме със сосове: чесън със синапено семе, кисело мляко с копър и чесън и билки, прост винегрет.

Страхуваме се от фразата „здравословна храна“, защото я свързваме с диетична и безвкусна храна. Това е предварително замислена идея, която се проваляме пред децата. Кой казва, че „здравословното“ трябва да е без вкус, без сол, без подправки? Когато разберете колко е хубаво да ядете зеленчуци при всяко хранене, например, в крайна сметка ядете салата и полента. Тялото е много умно, ако го слушаме. И гласът му ще стане по-силен от ума му. Това е просто въпрос на упражнения и време.

TG: Моля, кажете ни някои предимства на балансираното хранене, в допълнение към красивата фигура.

FB: Балансираната диета осигурява енергия на тялото и умствена яснота, поддържа сърцето ни здраво, може да ни държи далеч от сериозни заболявания, от диабет до невровегетативни заболявания, защото здравето на червата зависи и от здравето на мозъка. Балансираната диета може да ни предпази от настинки и да ни помогне да поддържаме силна имунна система, но и да поддържаме тегло в дългосрочен план.