ser okroshka

Окрошка е популярна храна сред славянските народи, въпреки че в много кухни по света има студени супи, които наподобяват нашата окроска.

Смята се, че авторите на съвременната мрежа на Окрошки са били бурлаки, които са били хранени със сушена риба и квас. За да дъвчат суха риба, те я накисват в квас. Но като цяло няма значение. Важно е след време в менюто да влезе окрошка и селяните, земевладелците и благородниците. А в кухните на богатите хора те често отговаряха за готвачи, писани от чужбина и от свои, местни. Така че имаше смесица от кулинарни традиции, имаше нови рецепти.

Окрошка може да бъде само зеленчуци, месо, риба. Можете да комбинирате различни видове месо: птиче, говеждо, дивеч. Има рецепти с добавка на боб или например скариди.

Без значение какво искате да правите okroshka, има няколко общи правила. На първо място, основата на ястието са ситно нарязани зеленчуци: картофи, моркови, ряпа, краставици. Коренът се добавя към избора, защото има доста остър вкус. След това добавете зеленчуци към месото или рибата. Месото приема варени, нискомаслени, различни сортове, предимно изрязани от камък. В съвременната версия това могат да бъдат колбаси. Що се отнася до рибата, тя може да бъде тръстикова шунка, есетра или треска, добавете малко лимонов сок към рибената супа.

Вегетарианците или на гладно в окрошка не снасят яйца и заменят месото с гъби. Сервират окрошка с квас, кефир, айран, месен бульон или бира. Решихме да поговорим за това как да готвим окрошка на суроватка.

Окрошка на суроватка с колбаси

Рецептата за този вкусен окрошки не включва репички на серум, но винаги можете да го разрешите.

ser - 1L;
моркови - 50гр;
картофи - 150 г;
Яйца - 2 бр;.
зелен лук - 100гр;
колбаси - 200гр;
Крем - на вкус;
сол и черен пипер - на вкус;
зеленина.

Сварете моркови, картофи и яйца. Почистете и нарежете на кубчета. Нарежете лука и зелените колбаси. Смесете всичко, сол, изсипете серум и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте студено със заквасена сметана и билки.

Окрошка на суроватка и кефир

Кефир - 1 л;
ser - 1 л;
кайма (колбаси) - 400 г;
варени картофи - 4-5 парчета;
репички - 5-6 броя;
яйца - 4-5 парчета;
пресни краставици - 3-4 броя;
зелен лук - 100 г;
зеленина.

Кефирът и суроватката се смесват, сол, черен пипер и се добавят нарязани зеленчуци и зелен лук. Нека оставим всичко, докато режем зеленчуците. Всички съставки се нарязват на кубчета (репичките и краставиците могат да бъдат настъргани). Напълнете с кисело мляко и суроватка, охладете, дайте на чинията малко от него.

ser okroshka

Тази рецепта за приготвяне на окрошки на суроватка е малко по-трудоемка поради самостоятелното приготвяне на суроватка от кефир, но може би някой ще намери тази опция за най-приемлива.

кефир - 3 литра;
картофи - 6 бр;.
яйца - 7 броя;
пресни краставици - 4 броя;
лук - 1 лъч;
варени колбаси - 500 г;
майонеза.

Изсипете в тенджера 3 литра кефир и 1 литър вода и сложете на огъня, също така гответе картофи и яйца. Когато кефирът кипи, трябва да намалите топлината и, без да оставяте капака да се повдигне, да заври, често разбърквайки. Когато гювечът се отдели в изварата и суроватката, оставете течността да тече 2 минути, след което я свалете от огъня.

Охладете тигана, след това натиснете серума през марля или превръзка. Нарежете варени зеленчуци, яйца и нарязани колбаси. Изстискайте зелените, лука. Смесете всички съставки и напълнете със серум. Добавете майонеза и сол на вкус. Можете да сложите 2-3 с.л. лъжици извара, за пикантност. Приготвих окрошка хладилник в хладилника за 2 - 3 часа, след което можете да сервирате.