Само сурови зеленчуци: невъзможна диета?
Отначало беше книга. Току-що ядох пълнежа за суши с паста от пащърнак и подправки като ориз, авокадо и гъби шийтаке като риба. Последва салата от броколи, моркови и сладки картофи, всички сурови, увити в изключителен сос, със соя, мед и подправки. Не бях научил нищо за диетата без огън до юни миналата година, когато я прочетох „Лесното тегло за отслабване, от Алън Кар, известен за нас с метода за отказване от тютюнопушенето. Дори не знаех какво означава „веган“.
Три години се борих в йо-йо системата с няколко (добри) килограма, останали след бременността и в крайна сметка повече от осем пъти годишно с болката от инфекция на пикочните пътища, не лекувана от най-новите антибиотици на пазара. Разбрах, че диетата без месо и млечни продукти е един от най-добрите начини да отслабнете и особено да поддържате здравето си, затова реших да опитам сам. Бях веган през лятото, чувствах се добре, но в крайна сметка се поддадох на апетита и липсата на информация.
След това, един ден през февруари, открих информацията в блога Андреа Лазареску ( www.bucuriebunastarehrisca.blogspot.com ), което говори с ума ми, сърцето и дори стомаха ми ... Същата вечер видях два документални филма, които променят живота и богатство от сурови рецепти, и от следващата сутрин бях не само веган, но дори суров веган!
Какво ям и какво не. Сега консумирам всякакви видове зеленчуци и плодове които съществуват на нашите пазари или супермаркети, билки (досега не съществуваше) са почетно място, открих сурови семена (кашу, бадеми, макадамия, орехи, сусам, лен). На масата ми няма захар или бяло брашно.
Яжте пшеница, но покълнала (да стане суперхрана). Вече не купувам хляб, гевреци, сладкиши и бонбони, вече не ям месо и млечни продукти, вече не използвам печката, станах приятел с кухненския робот и ще си купя дехидратор. И огънят вече не съществува, тъй като температурите над 45 градуса по Целзий унищожават хранителните ензими и все по-често всички останали резерви от витамини и хранителни вещества.
Всяка сутрин пия а смути със зеленина (тъй като те са най-пълноценните храни от гледна точка на витамините), ям плодове ако е красива водата; това продължава до обяд, когато го ям сурова супа (суровият гъбен крем е най-добрата супа, която съм ял) и а салата голям. Тази категория включва и някои асортименти от сурови зеленчуци, които мариновате в сос на основата на соев сос и зехтин. През повечето време отивам на маруля или рукола с чушки, репички и черни маслини. За обяд понякога си правя хляба без печене, върху който слагам авокадо паста с лук, домати и лимонов сок. Или „Хумус суров. Вечер правя или друга салата, или ям плодове и след това я допълвам с сурова пустиня (без захар или брашно). Прибирам се от офиса доста късно, но съм стресиран от времето, когато ям.
Трудни времена. По-трудно ми е, когато излизам или когато посещавам. В кафене пия само вода, макар че харесвах рутинната кафе, чийто вкус оценявах само с много захар.
Никога досега не съм посещавал някои много популярни ресторанти, където знам, че винаги бих могъл да избера зеленчукова салата. При посещения трябва да навлизам в дълги обяснения, за да не откажа моят отказ. Ако има сурови семена или пресни плодове, дори дехидратирани плодове, с удоволствие ги приемам! По Великден ми беше ясно, че съм леко екстремист, но предполагам, че моето обществено мнение, понякога против. Все още мислим как ще бъде на почивка. Сигурно ще ядем колкото се може повече плодове, а от ресторанти само салати без сирене или месо; бадеми, кашу, ядки и мед има навсякъде.
Вярно е, че информацията е предимно на английски и че такъв избор никога няма да бъде одобрен от „основния“ лекар. И че социалният натиск е много голям в полза на яденето на месо, протеини, млечни продукти, калций и ни се препоръчва „да слушаме лекарите, че те винаги са прави. И че трябва да прекарате известно време в Интернет и през таваните, за да получите най-новата информация, безпрепятствено, по принцип от лекарите, а понякога дори и от диетолозите.
За мен сега е важно колко добре се чувствам физически и психически с избора си. И че преодолях първоначалните си притеснения: откъде да взема сурови семена, как да разбера, че соевият сос е суров, какво ям, за да избегна недостиг на протеин, колко ще похарча за други устройства и къде да ги намеря при нас?, в Румъния ...
Резултатите не закъсняха. Но след като започнете „суровия експеримент, осъзнавате почти веднага, че правите нещо добро за тялото си. Губите излишни килограми, което е преди всичко признак на заболяване и след това неприятна подробност. Видимо подобрява енергията ви и изчиства ума ви.
Процесът на детоксикация се различава от човек на човек, това е по-трудно или по-лесно да се направи. Нямах честите проблеми, споменати от суровата общност (световъртеж, апатия, липса на енергия, силно изпотяване и т.н.), но имах няколко обрива по кожата си и изпитвах някои мигрени. Преминали.
Отслабвам, виждайки с очите си, енергичен съм от две години, имам пет пъти повече наличност за дъщеря си и за всички около мен, кожата ми изглежда страхотно, умът ми е чист, събуждам се в шест сутринта отпочинал и правя пилатес у дома, с необичайна радост за мен от предишната.
Друг начин на живот
Започнах да оценявам чувството на глад по истинската му стойност, така че всяко парче се е превърнало в оазис на насладата и източник на енергия и здраве. Салатите се превърнаха в пиршество и докато научаваме повече, започваме да експериментираме с всякакви рецепти, като вече посягаме към сладкиши, хляб без огън и суши (очевидно без риба)!
Приятели и семейство - макар и малко изненадани - оценяват новия ми „жизнен план“. Партньорът ми последва примера ми с много откритост и лекота, също повлиян от стари храносмилателни проблеми, но особено приятно изненадан от новите ми рецепти. Моята почти четиригодишна дъщеря яде всичко в детската градина, а вкъщи още вегетариански ястия. Преди ги готвехме отделно, без да опитваме, а в тази глава ни помага и майка ми, която ги готви особено.
Като цяло НЕ съм на диета, но възприех нов начин на живот, който разперва криле във всички сфери на живота ми. И ако започна деня си със зелена напитка, тогава ям салата с цялата доброта на пролетта в нея, хапвам няколко бадема и няколко фурми, плюс малко плодове и след това се интересувам малко от това как се случва, защото аз направих дългосрочен пакт. Сега го казвам за цял живот. Особено след като има толкова много рецепти, които чакат да ги пробвам!
Съвети за тези, които искат да опитат „суровия веган“ стил
Чудото на храната се крие в качеството на съставките и в използваните подправки; можете да намерите най-добрите маслини в Арабски магазини от целия град (колкото по-грозни и стафиди, толкова по-добре), плафарурил са отличен източник на сурови семена и супер здравословни храни (не забравяйте да вземете Мака), морски водорасли (спирулина и хлорела) дават по-висок прием на протеини на всякакъв вид месо, храненето здравословно не е непременно по-скъпо, ако направим малко планиране. Аз съм 100% суров веган, но ако получите от две наистина здравословни ястия, вие сте изминали дълъг път!
Добри рецепти за вкус и здраве
Зелено смути (любимата ми рецепта за зелена напитка, създадена от Виктория Бутенко, емблема на движението Raw Food): 1 портокал, 1 банан, 1 парче джинджифил, 2 ръце спанак (с опашки), 1 чаша ягоди и 2 чаши от вода. Поставете ги в блендера, докато станат кремообразни и превърнете тази напитка във вашата закуска. Можете да жонглирате съставките по ваш вкус!
Прекрасна салата (Нарекох го така, защото е лесен за приготвяне, лек и невероятно вкусен; поне два дни в седмицата ям това на обяд и това е достатъчно). Домати, зелен лук (върви добре в офиса и без), черни маслини, 2 листа босилек, хималайска сол (намерена в Плафар) и зехтин.
Десерт за 10 минути (струва ми се най-доброто решение за внезапно желание за сладко) 1 добре изпечено авокадо, ½ грейпфрут без кожа, 2 супени лъжици мед, ½ лимонов сок. Смесете ги всички с вертикалния блендер, докато се получи пухкава паста, поставете я във фризера за ½ час и след това се насладете на десерта без никаква вина ...
Преподавател д-р Лигия Александреску, клиника за хранителни консултации Natural Silhouette
Ето един метод на хранене, който обещава чудодейни изцеления. Можете също така да опитате, не непременно като метод на лечение, а като a детокс лечение, за седмица-две. Състои се от яденето на храна в естественото й състояние, без да е приготвено (или нагрята над 50 градуса C).
Разбира се, става дума основно за зеленчуци, плодове и семена, месото излиза малко от схемата. Привържениците на готвенето без огън казват, че този вид храна дава невероятни резултати дори при най-тежките заболявания (като рак или диабет). При условие, че човекът, който страда от такова нещо, стриктно спазва режима, никога не се отказва от него и - също толкова важно - да мислим позитивно. Но не само тежко болните могат да се възползват от свойствата на живата храна. Готвенето без огън също помага профилактика на всякакви заболявания, укрепване на имунната система и поддържане на физически и психически тонус.
Дори тези с по-малко воля могат да се възползват от такава диета, като използват рецепти за готвене без огън, поне веднъж на ден, или детокс за различни периоди, в който ядат само сурова, прясна храна.
Чрез готвене се денатурират 50% протеини и между 50 и 80% хранителни витамини и минерали, пестицидите се разграждат до по-токсични и по-лесно усвоими съединения, кислородът се губи и се произвеждат свободни радикали. Ензимите се унищожават чрез нагряване над 48 градуса С и без тях не може да има клетъчно делене, имунна система, енергия и мозъчна активност. Витамините и хормоните не могат да си вършат работата без ензими.
От какво да се откажа?
На първо място, в месо. Вече са известни прагматичните причини (тъй като има и духовни), изтъкнати от вегетарианците: ферментация и токсини които възникват при разлагането на месото са истински „воденичен камък за стомаха, който смила и елиминира много трудната купа с храна, като по този начин увеличава рисковете от хроничен запек, чернодробни заболявания, рак на дебелото черво и т.н.
Също така се препоръчва да се откажете към сол, към оцет (единственото разрешително е ябълковото, но трябва да се консумира и умерено), на захар, на животински мазнини, на препарати от бяло брашно. Тялото обаче се нуждае от протеини, които ще бъдат осигурени особено от приема на сладка извара или млечни продукти.
Михаела Дойна Радулеску; снимка: личен архив на интервюираните, Shutterstock
- Диета само от 5 дни!; Той е ценил жени като теб от 20 години
- Само сурови зеленчуци невъзможен режим; Той е ценил жени като теб от 20 години
- Диета с една храна на ден; Той е ценил жени като теб от 20 години
- Северна диета, най-здравословният начин за хранене; Той е ценил жени като теб от 20 години
- Диета Нови правила за лесно отслабване!; Той е ценил жени като теб от 20 години