САЛАТА ОТ ГРЪБЕН БОБ

След толкова много сладки, нека хапнем салата, казвам. Не?

Днешната салата съдържа боб мунг, произхождащ някъде от Азия, за който се твърди, че е много здравословен.

Mung боб съдържа пълна гама витамини и минерали (Ca, Mg, K, Fe, Zn, Cu, P, Na), както и голямо количество протеин (20%).

Също така съдържа всички основни аминокиселини и множество ензими, които са от съществено значение за храносмилането.

1 нарязан на кубчета звънец

2 нишки зелен лук (по избор)

3 lg балсамов оцет/ябълков оцет

Зърната мунг могат да бъдат намерени в магазини с ориенталски продукти, био магазини и в някои тавани.

Измийте зърната и ги сварете във вода, колкото да покрие 2-3 пръста. Варете покрито, около 20-25 минути, докато зърната се сварят, но остават леко ал денте.

Отцедете водата и сложете зърната в голяма купа.

Изпечете чушка и я обелете (сложете я гореща в купа и я покрийте, за да се почисти по-добре). Нарязваме го на кубчета.

Слагаме запечен боб, черен пипер, лук и ситно нарязан зелен лук, счукан чесън,

чери домати, нарязани на 4, оцет, олио, накълцан магданоз, сол и черен пипер. хомогенизира.

Оставете салатата за поне половин час в хладилника да се маринова.

Добър, готин, здравословен, ароматен, още повече, идеален за горещо лято (но не само).

Сервирайте в купа или можете да я сложите в малка купа/цилиндрична метална форма за кекс,

притиснете добре с лъжица и обърнете върху чинията. Това е по-модна фантазия 🙂