С какво диабетиците могат да подсладят храната и десертите си

Дори ако захарта няма нищо общо с диетата на диабетика, това не означава, че тези пациенти нямат право да подслаждат десертите и ястията си. Напротив, има много варианти на подсладители, с които диабетиците могат да придадат специален вкус на десертите и с които могат успешно да заменят захарта.

Ако страдате от диабет или дори ако нямате това заболяване, може да си помислите, че сладките храни са пречка за вашата здравословна и балансирана диета. Като общо правило имайте предвид, че всички (а не само диабетиците) трябва да ядат по-малко захар. Затова се опитвате да поддържате кръвната си захар на стабилно ниво, нормално е да искате да знаете дали изкуствените подсладители могат да ви помогнат или не.

Има няколко вида подсладители, т.е. онези съставки, които се добавят към храни или десерти, за да обогатят сладкия им вкус. Подсладителите могат да бъдат захар или заместители на захарта; Друг начин за групиране на подсладителите са двете категории: естествен или изкуствени.

Подсладители, одобрени от специалисти от чужбина

Според diabetes.org има 6 изкуствени подсладители, които са тествани и одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ:

• Калиев ацесулфам
• Аспартам
• Захарина
• Сукралоза
• Неотам
• Advantame.

Тези подсладители се използват от хранителните компании за производство на диетични напитки, печени храни, замразени/замразени десерти, бонбони, леко кисело мляко и дъвки. Можете да ги купите, за да ги използвате като подсладители, ако имате диабет. Добавете ги към кафе, чай или поръсете върху плодове. Някои подсладители се предлагат във "гранулирани" форми, които могат да се използват по време на печене или готвене на храна.

Не забравяйте Стевия!

Подсладителят Stevia идва от растението Stevia rebaudiana. Технически погледнато, този подсладител е изключително пречистен продукт, който идва от растението Stevia rebaudiana и който е няколкостотин пъти по-сладък от захарта. Американските власти (FDA) признават стевията като безопасен подсладител, който може да се използва като подсладител за маса и като хранителна добавка.

Стевията не е само одобрен от FDA подсладител, но е с ниско съдържание на калории, има антиоксидантни и антидиабетни свойства. Тъй като е направена от листата на едноименното растение, стевията не е изкуствен подсладител.

Стевия също има способността да:

увеличава ефекта на инсулина върху клетъчните мембрани;
увеличава производството на инсулин;
стабилизира нивата на глюкозата в кръвта;
противодейства на механизмите на диабет тип 2 и неговите усложнения.

Въпреки че стевията е естествена, някои марки имат силно преработени продукти и тези продукти могат да съдържат, освен екстракт от стевия, и други съставки. Прочетете внимателно етикета и потърсете медицинска помощ.

Какво е тагатоза?

Тагатозата е друг вид захар, който се среща естествено и все още се изследва от изследователите. Предварителните проучвания показват, че тагатозата:

може да бъде потенциално лекарство против диабет и затлъстяване;
може да понижи кръвната захар и инсулиновия отговор;
се намесва в усвояването на въглехидратите, пише healthline.com.

Но тагатоза той все още се нуждае от проучвания, докато получим окончателни отговори. Говорете с Вашия лекар, преди да опитате нови подсладители, като тагатоза.

Други сладки варианти

Екстракт от плодове монах (известен също като Luo han guo) и палмова захар Има и други алтернативи, които набират популярност сред диабетиците. Но нито един преработен подсладител не може да победи използването на цели пресни плодове за подслаждане на някои храни и десерти.

Друг отличен вариант са подсладителите (захар от) фурми. Тази захар се прави от цели фурми, които се изсушават и смилат. Не ви дава по-малко калории, но захарта в фурмите се прави от цели плодове, с непокътнато съдържание на фибри.

Захарните алкохоли се различават от изкуствените подсладители

Съществуват редица захарни алкохоли, одобрени от FDA (американска медицинска агенция, която отговаря, наред с други неща, за диетичното регулиране):

• еритритол;
• ксилитол;
• сорбитол;
• лактитол;
• изомалт;
• малтитол.
Захарните алкохоли се намират естествено в растенията и плодовете. Видовете, използвани най-често в хранителната индустрия, се създават синтетично и можете да ги намерите в храни, които са обозначени като „без захар“ или „без захар“.

Защо да използвате подсладители за готвене?

Те могат да придадат допълнителен сладък вкус, докато вие ще намалите приема на захар и калориите, защото подсладителите съдържат по-малко или никакви калории или въглехидратите в тях няма да повлияят на кръвната Ви захар.

Кои са най-добрите подсладители, които да използвате в готвенето?

Изкуствените подсладители се предлагат под формата на гранули, таблетки или течна форма. Много от тях могат да се използват в студени или горещи храни, но не всички подсладители могат да се използват при готвене или приготвяне на десерти:

аспартамът губи част от сладостта си при високи температури;
сукралоза и калиев ацесулфам могат да се използват по време на готвене или печене.

Трябват ви само малки количества изкуствени подсладители, защото те имат интензивен сладък вкус.

Попълнете въпросника, наличен тук, за да разберете дали диабетът Ви се контролира. Ако попадате в категорията с висок риск, получавате безплатна консултация със специалист, която може да включва и кръвни тестове за определяне на текущия стадий на диабет.!