Ролята на диетата при лечението на диабет

Диетичните мазнини в случай на диабет, но също така и в диетата на общото население не трябва да надвишават повече от 30% от общата дневна калорична стойност. В идеалния случай мазнините представляват само 25%.

Наситените мазнини, съответно тези от животински произход, би трябвало да не надвишават 10%. В проучвания на популациите се наблюдава, че така наречената средиземноморска диета, т.е. с високо съдържание на риба и зехтин, е свързана с много по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания както при диабетиците, така и сред общата популация.

В тялото мазнините са хранилище на калории, които ще се използват при необходимост. Един грам мазнина изгаря девет килокалории в тялото.

СТОЙНОСТИ. Протеинът трябва да представлява максимум 20% от калоричната стойност на диетата при диабет и за да се избегнат усложнения е по-добре да представлява 15%.

Протеинът е един от активните принципи, полезни за тъканите. Те са източник на енергия, един грам протеин донася четири килокалории чрез изгаряне. Тези елементи се намират в храни от животински и растителен произход. По-високо съдържание на протеини се открива в месото от всякакъв вид, но също така и в ядките, ориза, пшеницата, царевицата, фъстъците, фасула. Ето как трябва да изглежда чинията с храна за човек с диабет. Ако разделим чинията на пет равни части, тя трябва да се напълни, както следва: 1/5 с месо или риба или яйце или сирене: 2/5 трябва да се покрие със зеленчуци; останалите 2/5 трябва да са хляб или ориз или грис или тестени изделия или картофи.
Доктор Анка Страхинариу, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания в Института - проф. Н. Паулеску "

Храни с високо съдържание на мазнини
(Храна (100 грама)/Съдържание на мазнини (грамове))

сирене 19 овче сирене телемеа 24
Краве сирене Telemea 20
медено месо 20
колбаси 21
Салам Сибиу 43
заквасена сметана 20
масло 80
свинска мас 100
слънчогледово масло 100
маргарин 82

Храни с високо съдържание на протеини
(Храна (100 грама)/Съдържание на мазнини (грамове))

пълномаслено краве мляко 4
постно краве сирене 17
овче телемеа сирене 20
Краве сирене Telemea 20
сирене 25
говеждо, пилешко 20
говежди черен дроб, свинско месо 18
над шаран 19
шарани яйца 25
oua 14
бял хляб 9
сушен боб 23
гъби 4