Ръководство за намаляване на хранителните отпадъци. 1 на 4 румънци казват, че са загрижени

Автор: Leonard Bădilă/Дата на публикуване: 16-10-2020 13:10

Днес, в Националния ден на храните и борбата с хранителните отпадъци, LifeBox, лидерът на пазара за доставка на здравословни храни в Румъния, насочва вниманието към явлението хранителни отпадъци с дългосрочно въздействие върху обществото.

Според данните, извлечени от ръководството на LifeBox за оптимален избор на менюто, 3 от 4 респонденти на въпроса: "Какво правите с храната, която остава в хладилника ви, не е консумирана?" те споменаха изхвърлянето му, консумационен навик, който става все по-често срещан, особено в градските райони, докато една четвърт от тях казват, че се грижат да го консумират изцяло или да го дарят.

Според доклад на Европейската комисия, цитиран в „Ръководство за консумация и съхранение на храни“, изготвено от екипа за борба с хранителните отпадъци през 2020 г., румънците харчат между 30% и 40% от доходите за храна, при средно около 10% за Съюза ЕС. Също така данните от Ръководството за борба с хранителните отпадъци показват, че между 33% и 50% от храната, която купуваме, в крайна сметка се изхвърля. Също така, до 50% от общите хранителни отпадъци се произвеждат от отделни потребители в градовете, според същия източник.

Информираност за потребителските навици

„Информираността за този навик на консумация е много важна за обществото и от самото начало на нашата дейност видяхме чудесна възможност да се включим в намаляването на разхищаването на храни. Чрез създаването на система, при която нашите клиенти поръчват ястията си предварително, средно за седем дни, ние можем да си доставим точно това, от което се нуждаем, от нашите доставчици и от своя страна клиентите консумират точно това, от което се нуждаят, без да се налага изхвърлете храната. Резултатът е значително намаляване на хранителните отпадъци във веригата на доставки, особено в сравнение с кухните на традиционните ресторанти, както и намаляване на отпадъците за нашите клиенти и не на последно място образованието им в това отношение “, каза съоснователите на LifeBox.

Според изчисленията на компанията, в сравнение със средното за страната за отделни хранителни отпадъци, тази година са спасени над 55 тона храна, между януари и септември, чрез концепцията LifeBox. Менютата на LifeBox са създадени от хранителна гледна точка и се изчисляват калорично от специалист по хранене, специализиран в детското затлъстяване - Анамария Юлиян и Алекс Корю - готвач на LifeBox, така че да предлагат опция за правилно хранително поведение и в същото време да осигурят правилното количество на всеки човек, за да се премахнат напълно хранителните отпадъци от неговия навик на консумация.

Според представители на компанията концепцията за абонамент със средна поръчка от 7 дни предварително, но която може да бъде удължена до три месеца на поръчка, им дава възможност да управляват по-добре хранителните запаси, така че да доставят продуктите и количествата, необходими за приготвяне на менюта, които ежедневно достигат до клиентите на LifeBox.

„Разбираме приноса на дадена съставка като цяло в процеса на приготвяне, така че, когато е позволено, да използваме целия продукт, за да увеличим максимално хранителните вещества и вкуса. Например, в случай на зеленчуци и плодове, кората има повишени хранителни свойства и осигурява прием на витамини, дори протеини. По-голямата част от времето тези части се използват за приготвяне на супи, които по-късно се използват като основа за приготвяне на други ястия: булгур, ориз, елда и по този начин избягваме използването на подобрители на вкуса, които са напълно изключени от нашите менюта. Целият този процес и постоянните усилия за оптимизиране на рецепти и съставки ни предлагат и пряка награда в нашата мисия отвъд удовлетворението от вкуса, а именно, че намаляваме хранителните отпадъци колкото е възможно повече “, добави съоснователите на LifeBox.