Рецепти за хляб без дрожди - ето 3 лесни, бързи рецепти, които можете да приготвите у дома

Рецепти за хляб без мая

Можете да приготвяте хляб у дома без традиционните дрожди, като използвате заместители сода за хляб или бакпулвер, и двете често използвани в сладкишите.
Ето 3 лесни рецепти, които дори начинаещ може да направи.

Рецептата на Пол Холивуд за печене на хляб, приготвен със сода за хляб

Пол Холивуд е известен английски готвач, специализиран в областта на печенето на продукти, автор на много популярни книги с рецепти и телевизионен водещ за готварски предавания.
Време за подготовка: максимум 30 минути; Време за готвене: между 10 и 30 минути

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

Момчето пица постави под карантина цял австралийски щат. Как беше възможно

Предупреждение на СЗО. Организацията не препоръчва ремдезивир при лечението на пациенти с COVID-19

КОМЕНТАР Valeriu Şuhan: Разпръскването на справедливостта

Ковчегът с безжизненото тяло на актрисата Драга Олтеану Матей, депозиран в кино "Mon Amour"

съставки:

250г пълнозърнесто брашно
250г обикновено бяло брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб (5g)
1 чаена лъжичка сол
420 мл разбито мляко

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса. ° С.

В голяма купа смесете заедно двата вида брашно, содата и солта.
Добавете разбитото мляко и разбъркайте, докато се образува лепкаво тесто.

Поръсете малко брашно върху плот или работна повърхност и поставете тестото върху него. Сгънете тестото няколко пъти, за да смесите по-добре сместа, не я месете в истинския смисъл на думата. Оформете тестото във форма на топка, леко го изравнете с ръка. След това го нарежете с нож на четвъртинки. Поръсете отгоре малко брашно.

Поставете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете 30 минути при 200 градуса С, докато хлябът стане златистокафяв.
Можете да видите как Пол Холивуд прави тази рецепта в това видео:

Бързо тесто от тесто без дрожди

Това е рецепта за кифлички, които не изискват мая, така че да се направят по-лесно и бързо. Бакпулверът е заместителят на маята в тестото, така че не му е нужно време, за да втаса тестото.
Една от тайните на тези бързи кифлички е, че не използвате вода в тестото. Киселото мляко и зехтинът са единствените влажни съставки в тестото и правят меки кифлички.

Съставки за 4 кифлички:

400 г брашно
6 г бакпулвер
260 г обикновено, обикновено кисело мляко
4 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сол
сусам или слънчогледово семе и лен, според индивидуалните предпочитания (за гарнитура)
2 супени лъжици свинска мас или жълтък

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе тава, покрита с хартия за печене, за да изпечете кифличките.

В купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Направете дупка в центъра и добавете киселото мляко и зехтина, след което разбъркайте всичко. Омесете внимателно така полученото тесто, докато стане еластично и можете да го подредите под формата на топка. Изпечете малко топката тесто и я нарежете на 4 четвърти, от които след това оформете кифличките.

Поставете кифличките върху тавата за печене. Намажете ги с малко мляко или разбит жълтък и отгоре поръсете предпочитаните семена.
Печете 30 минути при 180 ° C.

Рецептата за кок, представена в канала в Youtube "Тайните във фурната".

Традиционен ирландски хляб със сода за хляб

съставки:

265г пълнозърнесто брашно
265g бяло брашно
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка настъргана сода за хляб
30 г студено масло
1 или
400 ml разбито мляко (* вижте в края как можете да го получите бързо от нормалното мляко)

Начин на приготвяне:

Смесете цялото брашно със солта и содата за хляб в голяма купа. Добавете маслото и го смесете с брашното с върховете на пръстите си, докато прилича на трохи от хляб.
В отделна купа разбийте яйцето и разбъркайте с разбитото мляко.

Направете дупка в центъра на сухите съставки и изсипете 3/4 от течната смес наведнъж в брашнената смес. Смесете с ръце, за да получите меко тесто. Тестото трябва да е доста меко, но не прекалено лепкаво. По този начин ще разберете дали трябва да добавите останалата 1/4 от течността или не. (Тъй като различните видове брашно реагират по различен начин на добавената течност).

На права работна повърхност, предварително дадена с малко брашно, омесете леко тестото, за да го приведете до кръгла форма с дебелина около 4 см.
Поставете тестото в тавичка върху добре набрашнен лист за печене.

Според ирландската традиция хлябът се благославя, като се прави (с нож) дълбок кръст отгоре, след което се прави малка дупка в 4-те четвърти от хляба, за да се освободят феите и да се спре да проклинат красивия хляб, върху който току-що сте работили.

Намажете хляба отгоре с малко мляко и поръсете с овесени ядки или различни семена.

Печете хляба за 15 минути при 210 ° C, след това намалете температурата на фурната до 200 ° C за още 30 минути. Извадете го от тигана и го поставете на дървена стойка или плот, за да се охлади.

* Ако нямате разбито мляко, ето как можете да го получите: За да направите 240 мл разбито мляко, смесете 240 мл обикновено мляко с 2 супени лъжици лимонов сок или оцет от бяло вино. Смесете ги и ги оставете да престоят поне 30 минути преди употреба.

Някои сведения за разбитото мляко: това е от съществено значение в тази рецепта и не може да бъде премахнато от нея. Основната причина е, че разбитото мляко реагира химически със сода за хляб, за да вдигне хляба, освен това добавя прекрасен вкус към вашия хляб. Някои хора се притесняват, че киселият му вкус ще се пренесе върху хляба, но поради процеса на печене изобщо няма да го усетите.

Главният готвач Джема Стафорд е родом от Ирландия, можете да я видите как приготвя тази рецепта във видеото на нейния канал в Youtube:

За най-важните новини за деня, излъчени в реално време и представени на еднакво разстояние, ХАЙ, нашата страница във Facebook!

Следвайте Mediafax в Instagram, за да видите впечатляващи изображения и истории от цял свят!