Рецепти с гъби и риба в гладни дни

Една рецепта на седмица

ГАЛЕРИЯ

В есеите и назарените имаше хора, които практикуваха сурови пости в продължение на четиридесет дни. Също сред мюсюлманите, поклонниците, които отивали в Мека, трябвало да постят три дни преди да тръгнат за пътя и пет дни след завръщането си.

В Европа, в укрепените градове и села, политически и религиозни лидери заемаха пълни постове в продължение на дни, тъй като по-лесно биха могли да се съсредоточат върху проблемите на общността. За християните гладуването означава елиминиране на „сладките“ храни от диетата и въздържането от „светски“ храни. Това дава на тялото и ума възможност да се прочисти.

Тъй като Великденският пост вече е започнал, някои рецепти с гъби или риба могат да бъдат много полезни за разнообразяването на кухнята от този период.

Салата от сурови гъби

Състав: 3-4 пресни гъби шампион, 1 бял лук и подходящ червен лук, сол, черен пипер, чесън, олио, зеленчуци (копър, магданоз, целина, мащерка), черен пипер и лимон.

Гъбите се почистват и начупват на малки парченца. В чаша се слага студено пресовано масло, към което се добавят сол и счукан чесън. Изсипете върху гъбите и добавете лука, зеленчуците и накрая, всичко, лимон на вкус. Добре е да оставите малко време да омекне и да проникне. Можете да добавите ситно нарязан спанак.

Състав: 1500 кг шаран, 2 моркова, 2 глави лук, две супени лъжици пипер, 2 супени лъжици оцет.

За соса: 100 г листа от прясна мента или 20 г сушени плодове, 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, 1 супена лъжица оцет с плодов аромат.

Рибата се почиства от люспите, порционира се и се осолява, като се оставя да се охлади за 24 часа. След това поставете в горещата фурна за 20 минути. Сосът се формира от мента, която се вари в 200 мл вода и се кипва. След охлаждане добавете зехтина, оцета, солта и пипера на вкус. Когато рибата е готова, изсипете соса отгоре.