Рецепта за зеле от гулаш

Зелен гулаш

съставки:

2 кисело зеле, 1 кг свинско, 1 пушена шунка, 2-3 парчета пушен бекон, мащерка, заквасена сметана, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Накълцайте зелето възможно най-малко и нарежете свинското на малки парченца. Поставете зелето и месото на слоеве в по-голям тиган - слой зеле, слой месо и т.н. Поставете парчетата бекон на дъното на тигана. Първият слой трябва да бъде зеле. В средата на саксията, след четвъртия слой, поставете опушен джолан. Не поставяйте повече от 7 слоя (4 зеле и 3 месо). Това е традицията - по един слой за всеки ден от седмицата. Последният слой е направен от зеле и гарниран с мащерка. Поставете тавата във фурната за 40-50 минути на подходящия огън.

На коледната трапеза се сервира директно от тигана, в който е приготвен гулашът, след като отгоре се излее слой заквасена сметана. Затова е подходящо да приготвите гулаш в глинен съд, който е по-декоративен