Разберете защо е добре да ядете тикви през лятото и какви са ползите за тяхното здраве

За мнозина лятото не е пълно без широка гама от зелени зеленчуци. Но защо да не си починете от класическата салата, за да се насладите на порция сочна тиква? Тиквичките са част от семейство Cucurbitaceae и са летни зеленчуци

Тиквичките са част от семейство Cucurbitaceae и лесно се отглеждат летни зеленчуци.

Тиквите обикновено растат в райони с топъл климат и в плодородни и влажни почви. Тиквичките са висящо растение, чийто огън може да достигне 10 метра височина. Плодовете са удължени (тиквичките са от ботаническа гледна точка плод), а големите, жълти, с форма на тръба цветя също са годни за консумация.

Тиквичките могат да достигнат впечатляващи размери, но в случая на този зеленчук размерът не е пропорционален на качеството. Малките или средно големи тикви са по-ароматни. Колкото по-големи са те, толкова по-силни са тиквите, толкова по-пълни са семената и те губят вкуса си.

Тиквичките се различават на външен вид в зависимост от сорта, а по-тъмните обикновено са по-богати на хранителни вещества.

Тиквичките са много гъвкави и могат да се използват в голямо разнообразие от рецепти. Те могат да се добавят към супи, салати, омлети, като гарнитура или да се приготвят „фалшиви пържени картофи“, с месо от лук като предястие. Искате ли здравословни спагети без глутен? С помощта на специално устройство можете да си направите паста с юфка - с текстура и външен вид, много подобна на истинските спагети.

Ползите за здравето на тиквичките

Тиквичките имат впечатляващо хранително натоварване. Той е с ниско съдържание на калории (само 17 калории на 100 грама) и с високо съдържание на фибри и не съдържа холестерол или нездравословни мазнини. Също така е богат на флавоноиди, като зеаксантин, каротин и лутеин, които играят важна роля за забавяне на стареенето и предотвратяване на болести чрез неутрализиране на свободните радикали.

Повечето антиоксиданти са в черупката, така че е добре да не ги почиствате, когато се консумират.

Тиквичките също са добър източник на калий, добро хранително вещество за сърцето, което облекчава кръвното налягане и неутрализира ефекта от излишния натрий. Тиквичките имат дори повече калий, отколкото бананите.

Тиквичките са богати и на комплекса от витамини от група В, фолиева киселина, В6, В1, В2, В3 и холин, както и минерали като цинк и магнезий, полезни за регулиране на кръвната захар - предимство особено за диабетиците. Тиквичките също съдържат желязо, манган и фосфор.

Въпреки това, много тикви, особено внесени, са генетично модифицирани, така че най-добрият избор е да бъдат биологични.

Хранителен профил на тиквички на 100 g сурови тиквички:

Хранителни вещества - Количество на порция - Ежедневно изискване *

Калории от мазнини - 2 гр

Диетични фибри - 1 гр - 4%

Витамин А 4%, Витамин С 28%, Желязо 2%

* Дневната нужда се основава на диета от 2000 калории. Ежедневните нужди могат да варират от един човек на друг, в зависимост от приема на калории.

Тиквени проучвания

Много изследвания върху животни показват, че тиквите имат антиоксидантни, противовъзпалителни, антидиабетни и инсулинорегулиращи свойства. Това се дължи на въглехидратите, които идват от полизахаридите на клетъчната стена, които съдържат пектини.

Рецепта за здравословна тиква: Кремообразна супа с тиква и кашу

съставки:

3 супени лъжици кокосово масло или сурово масло

1 супена лъжица нарязани семена целина (по желание)

1½ чаша кашу, пържено (по избор)

1 чаша целина, фино нарязана

Подготовка:

Разтопете кокосовото масло или маслото в тенджера за супа. Добавете семена от целина, тиквички, целина, звънец и сол. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути.
Смелете кашуто заедно със зеленчуковия сок в блендер.
Смесете зеленчуците и пюрето от кашу в блендер. Той е хомогенизиран.
Поставете голяма цедка върху горницата за супа. Прецедете сместа от кашу, като разбърквате и притискате с лъжица. Прецедете сместа добре през сито. От тази стъпка зависи колко кремообразна ще се получи супата.
Изхвърлете останалото в цедката.
Загрейте супата и сервирайте.

Съставките са достатъчни за 6 порции.

Обобщение

Как може да не обичате тиквичките? Въпреки че е плод от ботаническа гледна точка, тиквичките се считат за зеленчуци и едни от най-гъвкавите. Отглежда се лесно и изисква минимум внимание в сравнение с изобилието от предимства, които предлага, като е лесно да се включи в много рецепти - може дори да се превърне в юфка.!

Тиквичките имат и впечатляващо хранително съдържание - богато на калий, витамини от В-комплекса, диетични фибри и антиоксиданти. Той също така може да регулира кръвната захар, като е много полезен за диабетици.

Ето един лесен начин да се насладите на тиквички: нарежете я дълго, поръсете я с кокосово масло и малко сол и я сложете на скара. Този метод ще подчертае естествената му сладост.

Използван източник: http://foodfacts.mercola.com/zucchini.html

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.