Ястия с пушена слива

Стефан Бачиу

В Румъния се приготвят много и вкусни постни ястия, като се използват предимно картофи, ориз, кисело зеле, пушени сливи, дюля, доматен сок и други. Яденето на пушени сини сливи или, накратко, пушени сливи е едно от тях.

    радио

Пушени сливи

В Румъния се приготвят много и вкусни постни ястия, като се използват предимно картофи, ориз, кисело зеле, пушени сливи, дюля, доматен сок и други. Яденето на пушени сини сливи или, накратко, пушени сливи е едно от тях. Трябват ни килограм сини сливи, две глави лук, чаша ориз, олио, захар и сол. Приготвянето започва с измиване на сливите в топла вода, след което те се варят в студена вода. След първото кипене добавете ориза и ситно нарязания лук. Оставете всичко да ври на слаб огън, но сливите трябва да останат цели и накрая добавете малко олио, захар и сол на вкус. За да получите по-красив цвят, прекарайте още няколко сварени сливи, след това ги сложете в храната и разбъркайте леко. Храната се сервира гореща, с кисели краставички или кисели краставички.

Пушените сливи също могат да се използват като гарнитура. Препарат, който освен обонятелния ефект има и визуален, е пилето, пълнено със сливи. Трябват ни пиле, около четвърт кг пушени сливи, от което изваждаме семената, няколко гъби, морков, чушка и лук. Все още се нуждаем от няколко скилидки чесън, куп магданоз, черен пипер и сол. Закалете лука, нарязан на люспи, в малко олио, добавете гъбите, нарязани на тънки филийки, нарязан на кубчета звънец и настърган морков. Оставете тази смес да къкри 10 минути, след което добавете сините сливи за няколко минути. Подправете пилето отвътре и отвън и го напълнете със сместа от втвърдени зеленчуци. Ако е останало нещо, слагаме останалите втвърдени зеленчуци в тава, в която слагаме пълненото пиле. Добавете чаша вода и сложете тавата във фурната за около 45 минути, на подходящия огън, докато пилето се зачерви. Пилето може да бъде поднесено в чиния и след това да бъде нарязано, като сместа от втвърдени зеленчуци е гарнитурата.