Пуешки борш с юфка и много зеленчуци - здравословна, диетична рецепта

Пуешки борш с юфка и много зеленчуци - здравословна, диетична рецепта. Пуешка супа със зеленчуци, кисела с борш. Как се прави борш с птици (пуйка, патица, гъска, пиле, кокошка)? Рецепти за супи. Рецепти за домашен борш.

Ако искам вкусна супа или супа или борш от пуйка (или друга птица), избирам парчета месо с кост. Костта прави супата вкусна, така че гърбовете, крилата и вратовете са перфектни. Най-хубавото месо е близкото до костите и аз го знам от детството. Не бих правила борш или супа само от постно птиче месо (гърди или бедра без кости), защото вкусът няма да е същият. В този случай избрах пуешки шийки (но без кожа) и супата е диетична, без добавена мазнина.

Най-известният е пилешкият борш с юфка - рецептата тук. Вкусно е, когато се прави със селски птици.

Аз съм трансилвански началник и боршът не е част от кулинарното наследство на семейството. Предпочитам и бистри месни супи с юфка от говеждо месо (саламура, опашка), пиле, кокошка, патица или гъска. Тук виждате бистра супа от пуешко гърло, в която могат да се варят юфка или кнедли от грис - рецептата тук.

Правя и супи на теле, пиле или прасе но изправете с крем, в трансилвански стил. А от пуешкото гърло можете да направите кисела гръцка супа с лимон и заквасена сметана - рецептата тук.

Баща ми е пенсиониран инженер и е посещавал Политехника в Букурещ (през 60-те години). Той остана с известна носталгия по храната в студентската столова. Сред тези ястия бяха киселият борш, пълен със зеленчуци и юфка, който той постоянно ме молеше да приготвя ... от време на време (т.е. веднъж годишно). Затова се заех с работата и за да я направя приятна изненада, направих този пуешки борш. За съжаление баща ми не може да каже същото за „котлети“, тъй като ми писна от кюфтета, печено, мускали или косми. Той не страда от тях дори днес.

Пуешкият борш е добър, ако има много зеленчуци и зеленчуци. Не ги слагаме наведнъж, защото не можем да готвим моркови и броколи едновременно. По-долу ще обясня реда, в който зеленчуци и зеленчуци се добавят към борш или супа като цяло.

На първо място, нека видим какво е боршът и как се приготвя у дома. Процесът се нарича "пълнене с борш", той е традиционен в Молдова и започва от нулата с пшенични трици. Ето го тук всички съвети, получени от молдовска жена, която прави домашен борш.

Ако нямате борш или не ви харесва, можете да добавите сок от кисело зеле (той умира) или изобщо не можете да закиснете супата.

От тези количества се получава 3,5-4 л гърне с пуешки борш с юфка и много зеленчуци, т.е. около 10 порции.