психалим. йордаческу

Документи

ПСИХОЛОГИЯ НА ЧОВЕШКАТА ХРАНА

Научен рецензент: Prof.dr.ing. Петру АЛЕКС

Геният на любовта и геният на глада, тези близнаци, са двата двигателя на всичко живо. Всичко, което е живо, се привежда в движение, за да се храни, да се възпроизвежда. Любовта и гладът им са еднакви. Животът никога не трябва да спира; тя трябва да се самосъдържа и създава.

I.S. Тургенев Този цитат е посланието, което искате да предаде курсът

Психология на човешкото хранене, курс, адресиран до студенти от първа година във Факултета по хранителни науки и инженерство (IDD - IFR), нововъзникващи специалности и специалности, посветени на хранителната индустрия.

Потребителят, разглеждан от гледна точка на тази основна нужда, а именно потребността от храна, трябва да бъде разбран, познат и индивидуализиран според всички фактори, които допринасят за реализирането на качествени хранителни продукти и услуги.

3. Кратка антропология на човешкото хранене. 13 4. Ролята на храната в развитието на личността.

Имате нужда от храна. 4.1. Ролята на храната и консумацията на храна в личността и социалното развитие. 4.2. Имате нужда от храна.

5. Храна и личност. 5.1. Храна в ежедневието. 5.2. Храна и социализация. 5.3. Храна и контрол над другите.

6. Нуждите от храна от анатомична и физиологична гледна точка. 6.1. Анатомия на храносмилателния тракт.

7. Рецептори и сензорни анализатори на храна. 7.1. Зрителна чувствителност към храната. 7.2. Обонятелна чувствителност към храната. 7.3. Тактилна чувствителност към храната. 7.4. Слухова чувствителност по отношение на храната 7.5. Вкусова чувствителност към храната. 7.6. Конюгираното действие на сензорните сигнални комплекси.

8. Глад, жажда, апетит, ситост и сиеста.

9. Ненормален физиологичен стрес поради възпаление. 9.1. Субалиментация. 9.2. Supraalimentaia. 9.3. Недохранване. 9.4. Mericismul. 9.5. Ненормални ивици поради консумацията на хранителни структури. 9.6. Хранителни алергии. 9.7. Орторексия.

10. Задоволителна и незадоволителна храна. 10.1. Задоволителни продукти.

Психология на човешкото хранене

10.2. Задоволителни хранителни услуги. 10.3. Незадоволителна храна. 10.4. Услуги с ролята на незадоволителни. 10.5. Задоволителни сензорни храни. 10.5.1. Процесите, при които трябва да се прояви задоволителна сензорна храна. 10.5.2. Основните класове на сетивните засищащи храни. 10.6. Сензорната храна е незадоволителна.

11. Хранителни, социални и религиозни забрани. 11.1. Индуистко общество. 11.2. Семитски популации. 11.3. Япония.

12. Вегетарианство, вегетарианство, веганство. 72

13. Култура, цивилизация и хранителни стремежи. 77 13.1. Хранителна етнология. 78 13.2. Елементи на хранителната етнология по света. 79 Библиография. 81

Психология на човешкото хранене

Нито едно животно не може да живее без храна. Храната има най-голямо влияние при определяне на организацията на мозъка и неговото поведение

неговото структуриране го диктува. МЛАДИ J. J.

Почти всяко животно или растение е достъпно като храна за всяко животно, което има своя собствена стратегия за хранене.

Храната е просто снабдяване с материали за изграждане, поддържане и осигуряване на силата на вектора, който трябва да осигури на следващите поколения, съответно за осигуряване на храна на всеки етап.

Организмите трябва да се хранят, за да оцелеят, но индивидуалното оцеляване е от значение само за приноса му към съществуването на бъдещите поколения.

Всички биологични процеси са окончателно адаптирани, за да осигурят размножаване, което е единственият начин за оцеляване на видовете [Owen J.].

Очевидно е, че храната е единственото основно изискване за всички живи системи. Храненето се управлява от хранителното поведение, което е най-важният фактор за еволюцията на видовете.

Първобитният човек изобретил любопитни и много сложни инструменти за набавяне на храна.

Психология на човешкото хранене

Ако не беше търсенето и нуждата от храна, основните фактори щяха да бъдат изобретяването на острата каменна брадва в Мексико и Европа? в различни области и общности, но със същите нужди за оцеляване? Ако тези оръжия бяха използвани само за целите на отбраната, без да е необходимо да се набавят храни, те щяха да се развият толкова бързо и ефективно. ?

Трябва да имаме предвид, че по това време не е имало ни най-малко физически, механични, инженерни или хидродинамични познания и въпреки това оръжията непрекъснато са се усъвършенствали.

И не трябва да забравяме, че сто хиляди години човек прекарва по-голямата част от деня си, опитвайки се да убива животни за храна; няма друго по-важно занимание.

Всички животни (включително хората) трябва да ядат и пият, за да оцелеят, така че голяма част от поведението е насочено към получаване на храна и течности.

Разбирането на хранителното поведение на определен вид е от съществено значение за всеки, който иска да разбере напълно този вид.

Психология на човешкото хранене

Психологията е наука за поведението, наука за това как и защо организмите правят това, което правят.

Психологията е сумата от два термина, които определят две ключови области:

психика, която идва от гръцкия език () и означава душа или дух, и логос, което означава знание, изучаване.

Гръцката буква (psi) е международният символ на психологията. Митологията представя Psyche1 олицетворението на душата на гръцки, в

етимологичния произход на тази наука.

Психология на човешкото хранене

преди психологията беше философия. Всичко е ограничено до въпроси

супозиии. Сократ (470 399 г. пр. Н. Е.) В Древна Гърция му задава въпроси относно паметта, ученето, мотивацията, възприятието, състоянието на съня, ненормалното поведение.

Платон (428 347 г. сл. Н. Е.) И Аристотел (348 322 г. сл. Н. Е.) Вярвали, че истината може да бъде постигната чрез мисъл, а не чрез опит.

Психологията на християнството обхваща теориите на Аристотел, като се занимава повече с греха, вината, наказанието и властта.

Философът Рен Декарт (1596 1650) допринася пряко за развитието на психологията. Той повдигна въпроса за двойствеността между ума и тялото. Така че мисля, че съществувам, каза Декарт, но той също се чуди: Мисловният и материалният свят са напълно различни. ?

Местните жители (които твърдяха, че естеството на едно същество се определя от неговото раждане), трансценденталностите, представени от Кант (1724 1804), който откри три вида умствени дейности: знание, чувства и воля, идеали (Хегел), се опитаха да отговорят на този въпрос. утилитаризъм (Джеймс Мил 1773 1836), позитивност (Огюст Конт 1798 1857), които поставят основите на социологията.

Зигмунд Фройд (1856 1939) произвежда революция в тази наука, все още в стадия на спорове.

Той стартира психодинамичната перспектива на изследването, изобретява термина психоанализа (1896) и въвежда понятието за напълно недостъпно и непознато подсъзнание.

Друга важна стъпка в развитието на психологията беше, когато генетичните изследвания достигнаха определено ниво, което зададе следния въпрос: До каква степен генетиката определя поведението? Или това е средата, която определя поведението ?

Психологията, която всъщност се превръща в личност с появата на първите хуманитарни и когнитивни школи през 50-те и 60-те години, се развива в няколко посоки или перспективи.