Пържени яйца с пържени на тиган зеленчуци

Все по-често чувам хора около мен, че мислят, че не могат да готвят. Че не им харесва, че нямат талант, че е сложно, че нямат време. Докато не открият моя рецепта и не получат откровение. Не казвам това от похвала, казвам това за тези от вас, които мислят като тях, за да знаете, че не сте сами и че по света се случват чудеса.

Най-здравословните ястия са простите, с малко съставки и лесно разпознаваеми. Готвенето е игра, експеримент и колкото по-често играете, толкова по-добри ставате. И в моя блог е известно, че има много прости и бързи рецепти, с които всеки начинаещ може да се справи. Имам сигурно наблюдение: винаги избирайте най-добрите съставки, които можете да си позволите. И когато погледнете какво можете да си позволите днес, помислете за бъдеще без медицински състояния, лекарски сметки и празни карти в аптеките. Малко и добре да бъдеш вашата мантра, независимо дали е хляб, домат или свинско месо.

Най-удобният пример, който мога да ви дам този понеделник, е закуска, готова за четвърт час, приготвена в тиган със съставки от двора и/или от пазара. Чушки и сочни домати, селски яйца, лук, магданоз. Пет съставки, това е всичко, на една ръка разстояние, независимо дали живеят в страната или в града. Освен тях ми трябваше само малко олио (можете да използвате масло например), сол и черен пипер.
Всичко, което трябва да направите, е да нарежете лука на люспи и да го задушите в 2 супени лъжици екстра върджин зехтин. Когато видите, че става прозрачен, добавете нарязания пипер и включете котлона малко по-бързо. Не е нужно да задушавате чушките, докато омекнат, а само малко, за да ги омекнат малко, но средата все още е хрупкава (максимум 4 минути). Поставете нарязания домат и сочен домат в същия тиган и счупете две яйца. Ако имате капак за тигана, той е идеален, включете котлона, поставете капака и изчакайте 5 минути, за да стегнат яйцата. Сервирайте със сол, черен пипер, магданоз и добра филия хляб, ако имате под ръка.