Американците твърдят, че диета, богата на картофи, може да повлияе на черния дроб

Диета, доминирана от скорбялни храни като картофи, бял ориз и бял хляб, може сериозно да повлияе на чернодробната функция, според проучване на американски изследователи.

Храните с висок гликемичен индекс, които бързо се усвояват от организма, могат да допринесат за появата на чернодробна дисфункция, „мастния черен дроб“, който е едно от „тихите заболявания“. Както подсказва името, в случая на „мастния черен дроб“ мазнините се отлагат около органа и с течение на времето това може да бъде фактор за появата на чернодробна недостатъчност.

Изследователи от педиатричната болница в Бостън откриха това при проучвания на морски свинчета. Животните, участващи в проучването, са били хранени в продължение на шест месеца или с храни с висок гликемичен индекс, или с продукти с нисък гликемичен индекс, пише Mediafax.

Гликемичният индекс е начин за измерване на скоростта, с която енергията, извлечена от храната, се абсорбира от тялото. Храни с висок гликемичен индекс бързо се абсорбират в кръвта, причинявайки високи нива на кръвната захар, което от своя страна води до повишаване на нивата на инсулин. Тъй като нивата на инсулин се повишават, нивата на кръвната захар бързо падат, причинявайки замайване. Поради тази причина храни с висок гликемичен индекс трябва да се ядат само от време на време. След шест месеца проучване, морските свинчета, хранени с два пъти по-висок гликемичен индекс, са имали двойно повече телесни мазнини, кръв и черен дроб.

Професор Дейвид Лудвиг, координатор на изследването, каза, че резултатите могат да бъдат приложени и към хора, както възрастни, така и деца, сред които затлъстяването нараства.
Списъкът с храни с висок гликемичен индекс включва картофено пюре, бял хляб, чипс, някои зърнени закуски, богати на мазнини и захари, бял ориз.

Храните с умерен гликемичен индекс включват мюсли, варени картофи, лепило, ориз басмати, мед, пълнозърнест хляб, а ниско гликемичните храни включват печени и осолени фъстъци, ръжен хляб, пълномаслено и обезмаслено мляко, спагети, моркови. варен, варен фасул, плодове, ядки, леща.