Соево мляко: как можете да го приготвите и какви са неговите хранителни стойности

Много от нас все по-често използват соево мляко като алтернатива на животинското мляко. С ниско съдържание на мазнини, с плътна консистенция и вкусен вкус, този продукт е подходящ не само за вегани или страдащи от непоносимост към лактоза, но и за всички хора, които искат да водят по-здравословен начин на живот.

Хранителните стойности на соевото мляко са впечатляващи, а ползите, които предлага на тялото ни, са неоспорими, тъй като съдържа множество основни хранителни вещества, включително минерали, витамини, фибри и антиоксиданти. В Китай, Япония и други части на Азия това растително мляко се консумира от хиляди години, както поради изключителните си свойства, така и защото е евтино и лесно за приготвяне дори у дома. Разберете някои полезни подробности за тази прекрасна напитка и разберете как да направите соево мляко!

Как да си направим соево мляко?

Въпреки че е модерно сред холивудските знаменитости, които го консумират особено заради ниската му калоричност, соевото мляко отдавна е открито. Изглежда, че появата на това растително мляко е свързана с 164 г. пр. Н. Е. и китайската династия Хан, откъдето след това ще се разпространи бързо в цяла Азия. Той пристига в Европа и Северна Америка през втората половина на ХХ век и непрекъснато се развиват производствени техники, за да му се придаде вкус и консистенция, подобни на млякото от животински произход.

Соевото мляко се използва като напитка само по себе си, но се използва и като суровина за приготвяне на соево кисело мляко и сирене тофу. Между другото, познаваме и някои супер хранителни рецепти за тофу, но нека се ограничим до соево мляко!

Съставки за соево мляко - растително мляко

За да направите соево мляко у дома, са ви необходими само две съставки: вода и соя, това е всичко! Разбира се, точно като търговския продукт, който е ароматизиран в различни варианти, можете също да добавите ванилия, какао, канела, рог на прах, банан или подсладител към соевото мляко. За да получите обикновена напитка обаче, трябва:

250 грама соя
1 литър вода

Подготовка за това растително мляко

Обелената соя се накисва за една нощ във вода. Сутрин, когато са добре хидратирани, изплакнете няколко пъти, след това сложете в купа и добавете върху тях 250 мл вода. Соята се натрошава с миксер, в блендер или кухненски робот, докато се получи паста. Когато зърната са добре смачкани, добавете останалата вода, прецедете млякото през кърпа и след това кипете 20 минути на слаб огън.

Трябва да знаете, че има и възможност да сварите соева паста, смесена с вода, след това да излеете охладената смес през марля и да получите вкусно соево мляко, което можете да разредете с вода, ако е твърде последователен. Методът на приготвяне е много прост, така че можете да изберете опцията, която намирате за най-полезна при получаването на вкусна и здравословна напитка.!

Хранителни стойности на соевото мляко - свойства

Според проучване, публикувано в Journal of Food Science, соевото мляко е най-здравословното от всички варианти на растително мляко. Хранителното му съдържание е впечатляващо, особено след като соевият протеин е по-биологично ценен от кравето мляко, защото може да се използва от организма в съотношение 1: 1.

Количество от 243 ml соево мляко съдържа 80 калории, почти 7 грама протеин, 4,5 грама мазнини и 1,2 грама фибри. Също така, когато става въпрос за витамини, соевото мляко надвишава съдържащото се в кравето мляко, тъй като има четири пъти повече фенолни киселини, флавоноиди и сапонини. Соевото мляко е с високо съдържание на минерали, включително магнезий, мед и 42 пъти повече манган от кравето мляко, но също така е богато на витамини В1 и В3.

Ползите от соевото мляко

Както можете да заключите от свойствата на това растително мляко, соевото мляко има много ползи за здравето. Консумацията на соя като цяло е изключително полезна за нашето тяло. Сред тези ползи от консумацията на соя споменаваме:

Подпомага отслабването, защото има нисък калориен прием и балансирани хранителни стойности. Той не съдържа холестерол и потиска апетита, защото е богат на фибри, които дават ситост и подобряват чревния транзит. Така че соевото мляко не ви напълнява!
Осигурява енергия на тялото, помага му да се възстанови след интензивна тренировка във фитнеса, защото рибофлавинът в това соево мляко замества загубената енергия.
Погрижете се за кожата и косата си, защото тя има високо съдържание на цинк.
В соевото мляко откривате магнезий, който отделя серотонин в мозъка, и витамини от B-комплекс, които подобряват настроението и имат антидепресантни ефекти.
Поддържайте сърцето си здраво чрез понижаване на холестерола.
Той облекчава симптомите на менопаузата, дължащи се на изофлавони в соята.
Соевото мляко предотвратява рак на простатата и остеопороза.
По време на бременност соевото мляко осигурява на организма фибри, протеини и други хранителни вещества, важни за развитието на бебето.

Хората, които консумират соево мляко, могат да се насладят на изключителните ефекти, които тази напитка има върху човешкото тяло. Направете соево мляко у дома и го включете в диетата си, за да дадете на тялото си всички необходими хранителни вещества, за да бъде здраво. Освен това ви предлагаме да опитате други соеви рецепти, богати на витамини, минерали и фибри!