Прием на въглехидрати - от съществено значение за организма

Консумацията на въглехидрати, дори в малки количества, се счита за основния виновник за наддаване на тегло. Независимо дали произхождат от захар, хляб, плодове или някои зеленчуци, въглехидратите се обвиняват по същия начин, което е погрешно схващане. Причината зад този мит е, че тези храни увеличават секрецията на инсулин, необходима за понижаване на кръвната захар. Впоследствие ниското ниво на кръвната захар води до увеличаване на апетита и следователно в крайна сметка ядем повече и напълняваме. Като се започне от тази схема, много хора избират да консумират много малко въглехидрати или дори да ги елиминират от диетата си. Изборът обаче не е препоръчителен, тъй като ниската консумация на въглехидрати води до а липса на основни хранителни вещества, витамини, минерали и фибри.

Спортистите например използват предимствата на тези храни. Преди спортно събитие, което изисква интензивни усилия и издръжливост, те консумират богати на въглехидрати храни.

Въглехидратите са един от най-важните източници на енергия за човешкото тяло. Храните, които ги съдържат, не могат да бъдат елиминирани от нашата диета, защото осигуряват фибри, захари, нишесте - с други думи енергия под формата на глюкоза, необходими за клетките, тъканите и органите.

Мастната тъкан, която се образува в резултат на приема на въглехидрати, трае по-дълго от вид и качество тях. Не трябва да се обобщава и да не се казва, че всички въглехидрати имат отрицателни ефекти. Храносмилането им зависи от сложността на молекулярната структура, която имат. Колкото по-сложна е структурата, толкова по-бавно храносмилателната система ги обработва, докато се абсорбират в кръвния поток. Така че има прости и сложни въглехидрати .

Прости въглехидрати включват естествени захари (от плодове, зеленчуци и млечни продукти) и захари, добавени към определени препарати (сладкиши, сладкиши, сладки напитки).

Сложни въглехидрати включват зърнени храни и пълнозърнест хляб, нишестени зеленчуци и бобови растения. Здравословната диета трябва да прави разлика между тези видове и да избягва онези храни с добавени захари, които обикновено са с високо съдържание на калории и с ниско съдържание на хранителни вещества.

От друга страна, сложни въглехидрати изискан (бял хляб, олющени зърнени храни, сладкиши, сладки напитки) се усвояват по-лесно и бързо се абсорбират в кръвта, което несъмнено допринася за наддаване на тегло и сърдечно-съдови заболявания.

Следователно е за предпочитане да се консумира натурални плодове, а не плодови сокове, пълнозърнест хляб и не бял хляб.

Добри въглехидрати, получени от групата на нерафинираните по-трудно се превръщат в мазнини. Те се съхраняват в черния дроб и мускулите за моменти, когато тялото се нуждае от допълнителна енергия. Последните изследвания, публикувани в списанието на Американската медицинска асоциация, показват, че хората на диета с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на мазнини са склонни да отслабват въпреки високия прием на въглехидрати.

В заключение, не всички въглехидрати не ви напълняват. Повечето снабдяват тялото горивото, необходимо за подпомагане на физическите дейности и правилното функциониране на органите, като съществен елемент от здравословното хранене. В зависимост от метаболизма на всеки индивид, приемът на въглехидрати трябва да представлява между 45% и 65% от общата храна.

Има много хора, които се оплакват, че жадуват за богати на въглехидрати храни и развиват истински пристрастяване от тях. Проучванията показват, че това се дължи на бързото спадане на кръвната захар, което увеличава чувството на глад. Въглехидратните храни са бърз източник на енергия, но се изчерпват също толкова бързо. Други изследователи казват това ниски нива на серотонин (хормонът на щастието) ще бъде отговорен за тези зависимости. Серотонинът помага за облекчаване на болката, безпокойството и намалява стреса, като стимулира настроението и релаксацията.

Има много често разпространен друг мит, според който млечни продукти угояване. Истината е, че тяхната разумна консумация, свързана с контрол на общия прием на калории, може дори да ускори процеса на отслабване и да помогне за поддържане на телесното тегло. Хормонът, наречен калцитриол в млечните продукти, помага за запазването на калция за по-здрави кости, като същевременно излъчва послание към мастните клетки да превръщат по-малко захари в мазнини.