Мазнини срещу въглехидрати: от какво да се откажете, за да отслабнете

Всички сме чували истории за познати, които са спазвали диета и са успели да отслабнат, но рецептата не е действала по същия начин в други случаи. Това е така, защото сме различни и едва сега започваме да разбираме това многообразие, пише med.stanford.edu.

Каква диета избираме, за да отслабнем?

Нито един от тези варианти не е по-добър от другия: елиминирането на въглехидрати или мазнини от диетата успява да доведе до загуба на тегло в същата пропорция, твърдят авторите на изследването.

Освен това изследователите проучиха дали нивото на инсулин в организма или генотипът на човек може да предскаже успеха на един от двата вида диета. Отговорът беше и в двата случая отрицателен.

„Може би не трябва да се питаме коя е най-добрата диета за отслабване, но коя е най-добрата диета за мен“, казва д-р Кристофър Гарднър, професор по медицина в Станфордския университет и водещ автор на изследването.

Какви фактори влияят върху успеха на отслабването?

Предишни изследвания показват, че редица фактори, включително генетични маркери, нива на инсулин, които помагат за регулиране на нивата на глюкозата в организма и микробиома, могат да повлияят на загубата на тегло.

Новото проучване, публикувано наскоро в списание JAMA, има за цел да покаже дали тези фактори могат да помогнат на човек да реши коя диета би била по-ефективна за отслабване.

За провеждането на това проучване изследователите набраха 609 доброволци от двата пола на възраст между 18 и 50 години, за да анализират дали биологичните фактори диктуват загубата на тегло.

Участниците бяха разделени на две групи: тези, които приеха диета с ниско съдържание на мазнини с нисък прием на мазнини и тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати с нисък прием на въглехидрати. Те бяха обучени да спазват диета в продължение на една година.

Доброволците участваха в две предварителни дейности, резултатите от които впоследствие бяха тествани като предиктори за загуба на тегло. Освен това техният геном е секвениран, така че учените да могат да търсят генетични модели, свързани с производството на протеини, които модифицират въглехидратите или обработват мазнините.

Впоследствие участниците проведоха инсулинов тест, който се състоеше в консумация на царевичен сироп на гладно, за да се измери реакцията на организма към инсулин.

През първите осем седмици от проучването на участниците се препоръчва да ограничат приема на въглехидрати или мазнини с около 20 грама.

След втория месец изследователите инструктираха участниците да направят малки корекции в диетата си, като постепенно добавят 5 до 15 грама мазнини или въглехидрати, с цел да постигнат баланс, който ще поддържат до края на живота си.

В края на 12-те месеца участниците на диета с ниско съдържание на мазнини консумират около 57 грама мазнини, а тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати консумират около 132 грама въглехидрати на ден.

За сравнение, преди началото на проучването приемът на мазнини, консумиран от участниците, е бил 87 грама на ден, а приемът на въглехидрати достига 247 грама.

Резултатите от проучването

След 12-те месеца на проучването изследователите анализираха напредъка на участниците по отношение на теглото, телесния състав, нивата на инсулин и приема на мазнини и въглехидрати.

До края на проучването участниците са успели да свалят средно около 13 килограма. Въпреки това имаше голяма вариабилност сред участниците: докато някои от тях успяха да свалят до 60 килограма, други качиха до 20 килограма.

Предвид хипотезата, от която изследователите са започнали да провеждат това проучване, не е открита връзка между модела на генотипа или първоначалното ниво на инсулин и степента на успех на хранителните диети.

„Въпреки че това проучване успява да реши по-стари проблеми, то повдига нови въпроси, които трябва да бъдат проучени, като например дали микробиомът или друг модел на генна експресия може да посочи защо има толкова голяма вариабилност между различните индивиди, що се отнася до диетата. за отслабване ", заключава д-р Кристофър Гарднър.

Дотогава експертите посочват, че основната стратегия за отслабване - независимо от избрания тип диета - е сходна, затова се препоръчва да се ограничи консумацията на захар, нерафинирано брашно и да се увеличи приемът на зеленчуци.

„От субектите, които са спазвали и двете диети, тези, които са отслабнали най-много, казват, че им е помогнато да променят връзката си с храната и да обърнат повече внимание на това, което ядат“, каза Гарднър.