Преоткрийте лещата!

Своеобразна храна за бедните за някои, но присъстваща в празничното меню на други, лещата остава спорна храна.
Но тя приятно изненадва любопитните да го опитат.

За разлика от граха и фасула, с които е свързан, лещата има само две плодове в една шушулка. Семената на лещата имат изпъкнала, кръгла форма, наподобяваща тази на леща. Известни сортове леща се различават по форма, цвят и време на варене на семената. По този начин има леща с оранжеви, зелени, тъмнозелени и кафяви плодове. В момента се използва в глобален мащаб, като е предпочитан от азиатското и средиземноморското население.

Показан при анемия

Благодарение на богатото си съдържание на витамини и минерали, лещата е отлична възможност за тези, които постят или имат вегетарианска диета. Богато е на витамини от група В и съдържа минерали като желязо, калций, магнезий, фосфор, манган, цинк.

Може да се консумира дори от хора с трудно храносмилане, тъй като фибрите, особено целулозата, в състава му стимулират храносмилането. Токсините от леща, които могат да причинят метеоризъм, се елиминират чрез кипене няколко пъти и чрез смяна на водата между циреите. Също така, в това отношение се препоръчва да се използва при готвене мащерка, джинджифил и магданоз. Сушената леща също съдържа протеин.

Но те, за разлика от животинските протеини, не осигуряват на тялото адекватни количества от всички аминокиселини, необходими за поддържане здравето на тялото. По тази причина лещата трябва да се комбинира с пълнозърнести храни.

Нискокалорично и без холестерол

Тъй като е с ниско съдържание на мазнини и изобщо не съдържа холестерол, лещата се препоръчва в диетата на тези със сърдечно-съдови проблеми. Порция от 100 г леща съдържа, в зависимост от избрания сорт и начина на приготвяне, около 110-160 ккал. Поради това дава и много добри резултати при отслабване.