Постен боб с тофу

публикувано в СРЯДА, 24 МАРТ 2010 10:09

тофу

- съставки -

  • 300 г червен боб
  • 200 г сладка царевица
  • 1 глава лук
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 супена лъжица чили паста
  • 250 г соя
  • 250 г тофу
  • сол
  • пипер
  • мащерка
  • 200 г доматено пюре

- метод на приготвяне -

Зърната се хидратират в студена вода за няколко часа или от вечер до сутрин.

На следващия ден източете водата, кипете в друга вода за 2-3 кипения и отцедете.

Варете соята в подсолена вода и черен пипер за 15 минути, след което отцедете.

Сотирайте ситно нарязан лук в зехтин, добавете соя, след това боб и залейте с вода.

Варете, докато зърната се хидратират добре, след това добавете доматената паста, чили пастата, счуканият чесън и сладката царевица.

Съчетайте вкуса с мащерка, сол и черен пипер и оставете да ври още 10-15 минути.