5 ползи от консумацията на органична, органична или органична храна

Ходим по магазини или дори пазари и купуваме зеленчуци и плодове; предпочитаме, разбира се, румънските, местните и усърдно търсим тези, които изглеждат „от страната“. И все пак, през повечето време избираме домати с картонен вкус и пластмасов външен вид, салата, която продължава седмици и чесън, който не пониква.

Защо доматите вече нямат добър вкус?

Тъй като всички те се третират с безброй химикали, а семената, от които са израснали, са генетично модифицирани, за да бъдат по-устойчиви. Нищо чудно тогава, че днешните плодове и зеленчуци вече нямат същия вкус, както преди. Само външният вид остана същият, най-общо казано, за да можем да ги разпознаем. Всъщност всички те приличат на звезди от списанията: те имат идеалната форма, без петна или неравности. Прилича на клапа, пластмаса или восък: лъскава, ярко оцветена, почти идентична.

Това е резултат от химическо третиране и пръскане, инжектиране на растежен хормон и генетична манипулация на сортове: перфектни и супер устойчиви храни! Но безвкусен и често дори вреден - казват проучвания. Химикалите не изчезват, когато измиваме храната. Те остават в черупката и особено в пулпата и достигат оттам в нашето тяло и децата ни. EWG.org (Работна група за околната среда) публикува всяка година върха на най-пестицидираните плодове и зеленчуци, отглеждани по конвенционален начин. Това е полезен връх, особено сега през лятото, когато пазарите са пълни с местни или вносни плодове и зеленчуци, произхождащи от несертифицирано биологично земеделие.

Защо да се пазите от пестициди в плодовете и зеленчуците?

Консумирайки тези поръсени плодове и зеленчуци, в нашето тяло влизат голям брой вещества, които много изследвания са свързали с алергии, екзема, храносмилателни разстройства и дори рак. Единственият начин да се предпазим от тях е да ядем сертифицирана органична храна. Все повече хора откриват значението на консумацията на тези храни. Те, които също са етикетирани като органични или органични - което според законодателството на ЕС е практически същото - са единствените, които не се третират с вредни химикали и не са генетично модифицирани. В допълнение, тяхното сертифициране включва строг контрол на всички етапи на производството, гарантирайки, че ще консумираме точно това, което е написано на етикета и нищо повече (разбира се, нищо нездравословно).

Ето някои от най-важните ползи от органичната храна:

Органичните храни имат по-добър вкус

Тъй като органичните храни не претърпяват генетични промени и не се третират с различни химикали, за да издържат по-дълго на рафта, вкусът им превъзхожда неорганичните храни. Зеленчуците и плодовете имат вкуса и аромата, специфични за тези, отглеждани в страната от нашите баби и дядовци, в хармония с природата.

Органичните храни не отслабват имунната система

Различни проучвания показват, че генетично модифицираните организми (ГМО) водят до отслабване на имунитета и в резултат на това увеличават риска от алергии, сексуална дисфункция или рак. За съжаление има много изследвания, платени дори от производители на ГМО, които противоречат на тези резултати. Генетичната модификация и нейните дългосрочни ефекти все още не са достатъчно добре разбрани, но е важно да се предпазим от рискове за здравето, като консумираме възможно най-много органични храни и избягваме неорганичните.

Органичните храни не повишават устойчивостта на организма към антибиотици

Антибиотиците са средство за защита срещу бактерии. Въпреки това, неорганичните храни като говеждо или месо от други животни, отглеждани в конвенционални ферми, са замърсени с антибиотици. Това повишава устойчивостта на организма към антибиотици; следователно, когато се разболеем, съществува риск те вече да не бъдат ефективни. На практика има обратен ефект: вместо да стимулира имунитета на организма, той се намалява.

Органичните храни не съдържат остатъци от пестициди

За да предпазят зеленчуците и плодовете от нападение от вредители, производителите, които практикуват конвенционално земеделие, използват много пестициди. Въпреки че са ефективни в борбата с вредителите, те се отстраняват твърде малко от храната чрез измиване. Резултатът е, че по-голямата част от него достига до тялото ни чрез поглъщане. Някои от тези вещества са органофосфати, изкуствени минерални вещества, които достигат до тялото главно чрез консумацията на храна, напръскана с пестициди. Те са свързани с аутизъм и ADHD (хиперкинетично разстройство с дефицит на вниманието). Най-добрият начин да предпазим децата си от тези заболявания е да избягваме да ядем храна, напръскана с пестициди.

Органичните храни имат по-висока антиоксидантна способност

Всички знаем колко важни са антиоксидантите за нашето здраве. Те стимулират имунитета и предпазват клетките от атака на свободните радикали, предпазват ни от болести и забавят стареенето. Антиоксидантите са тези, които присъстват естествено в плодовете и зеленчуците, произведени от тях, за тях и от които също се възползваме, когато ги консумираме. Конвенционалните храни се подпомагат, третират се с пестициди и вече не е необходимо естествено да произвеждат толкова много антиоксиданти, за да поддържат здравето си.

Следователно органичните плодове и зеленчуци имат значително по-големи количества от тези вещества в сравнение с конвенционалните. Благодарение на антиоксидантите, консумацията на екологично сертифицирани плодове и зеленчуци може да предотврати появата на ракови клетки, сърдечни заболявания, влошаване на зрението и други последици от стареенето.

Какво представляват органичните храни и как ги различаваме от конвенционалните?

Биологичните, биологичните храни са биологични и се произвеждат в съответствие със стандартите на органите за сертифициране на биологични продукти. Те се произвеждат и обработват без използването на химикали, пестициди, изкуствени консерванти. Ако ги анализираме по отношение на съдържанието на съставките от органични култури, върху етикетите на органично сертифицирани храни можем да намерим различни проценти, всички правилни по отношение на законите и разпоредбите на Европейския съюз:

100% органични съставки
Поне 95% органични съставки
Най-малко 70% органични съставки
По-малко от 70% органични съставки

Останалите съставки, до 100%, трябва да са естествени съставки.

Органичните храни могат да бъдат идентифицирани по тяхното лого Органични/Органични/Био от опаковката. Този етикет може да бъде поставен, ако храната отговаря на всички условия, изисквани от акредитирания сертифициращ орган. Пускането на пазара на небиологични храни с горното лого е незаконно, но най-безопасно е да проверите за логото на сертифициращия орган върху опаковката, за да избегнете опитите на производителите да заблудят купувачите.

Естествено срещу екологично. Внимавайте за трикове!

Внимателен! Продукт Естествено не е същото като Сертифициран продукт Екологични. Производителите могат да използват наименованието натурално върху продукти, предлагани на пазара, при липса на ясни стандарти, определящи какво означава това. По този начин продуктът може да съдържа предимно изкуствени съставки и въпреки това да бъде етикетиран като натурален. Естественото не означава нетретирано с пестициди, хормони на растежа или негенетично модифицирани. Така че не се заблуждавайте от етикетите.