Патладжани: ползи и здравословни рецепти

Обилното производство от юли до есента ни дава възможност да се насладим на всички качества на този любим зеленчук. Вкусът на зрял патладжан, допълнен от ситно нарязан лук и придружен от доматена салата с магданоз, поднесен върху филия хляб на огнището, с право се намира в горната част на най-вкусните традиционни румънски рецепти. Има обаче множество начини за приготвяне на този зеленчук, както и многото ползи за здравето, които той ни носи.

Патладжани: Добре за фигурата

За всички, които искат да изтънят или поддържат фигурата си, патладжанът е отличен избор, защото средният съдържа само 35 калории. Освен това тези, които вземат предвид гликемичния индекс на храната, хората, засегнати от диабет или на диета, ще се радват да знаят, че тя има ниска стойност 15. Обяснението идва от факта, че патладжанът съдържа над 90% вода и само 0,15% мазнини и 4,5% въглехидрати. Вместо това фибрите, които заемат 2,5% от състава, играят две важни роли: защитават храносмилателния тракт, улесняват чревния транзит и предотвратяват рака на дебелото черво и създават усещане за ситост. С други думи, бързо се уморявате, без да ядете много.

Патладжани: Отлични за циркулация

Патладжаните са богати на биофлавоноиди, вещество, което придава на кожата лилав цвят и действа като мощен антиоксидант в кръвта, със спомагателни ползи за регулиране на кръвното налягане и почистване на холестеролните отлагания в стените на кръвоносните съдове. Проучванията показват, че редовната консумация разтваря кръвни съсиреци в тялото, при условие че зеленчукът е пресен. Патладжаните са богати на витамини от B-комплекс, като ниацин, тиамин и патогенна киселина, но също така и на минерали като калий, желязо, магнезий.

Рецепта за патладжани: печени патладжани

В тази рецепта в средиземноморски стил вземете патладжана и го разрежете по дължина на две равни половини, като премахнете гръбначния стълб. Във всяка половина изкопайте с лъжица средна дълбочина, за да получите формата на лодка. Пълни се с моцарела и малко пармезан, но можете да използвате и румънско сирене, важно е да не използвате вид осолено сирене. Можете също да използвате прясно нарязани зеленчуци, като магданоз, босилек, градински чай, кориандър и др. - след това поръсете малко доматен сок. Поставете във фурната и оставете, докато пулпата омекне и отгоре покафенее. Пожелаваме ви късмет!